Tuoretta tietoa Virosta

Tattaria pöytään


18. marraskuun 2014

Tattaria pöytään

Tattari tarjoaa terveellisen vaihtoehdon arkiruokailuun.

 

Virossa tattari (tatar) kuuluu päivittäiseen ruokapöytään, useimmiten lihan tai kalan lisukkeena. Tattarin kerrotaan olevan lähtöisin Himalajan vuoristosta. Nykyään se on yleinen raaka-aine muun muassa Venäjällä ja Japanissa. Suomessa tattari on verraten harvinainen ruoka eikä sitä tiettävästi viljellä kaupallisesti.

Virolaisissa ruokakaupoissa on tarjolla suuri valikoima tattaria. Eniten myydään ruskeaa paahdettua tattaria, jonka alkuperämaa on Venäjä, Ukraina tai Liettua.

Viime vuosina suosiota on kasvattanut virolainen tuoretattari, jota ei ole kuumakäsitelty teollisesti. Tattaria kasvatetaan Virossa esimerkiksi Valgan seudulla ja Raplamaalla. Suurimpien tuottajien tuotteita on myynnissä muun muassa Rimeissä ja Prismoissa. Takuuvarmasti virolaista tattaria löytää luomukaupoista.

Puolen kilon luomutattaripakkaus maksaa noin 2,5 euroa. Suomessa luomutattarin hinta on jopa kolminkertainen, ja alkuperämaa useimmiten Kiina.

Tuoretattarin terveysominaisuudet ovat paahdettua paremmat: siinä vitamiinit, kivennäis- ja hivenaineet ovat säilyneet. Tattarissa on paljon myös karotiinia ja B-ryhmän vitamiineja sekä rasvahappoyhdiste lesitiiniä, joka pitää solut nuorina ja terveinä.

Tattarissa on myös paljon valkuaista, noin 10–18 grammaa sadassa grammassa. Valkuaisaineet ovat helposti imeytyviä, joten ruokailun jälkeen ei tule raskasta tunnetta.

Tattari on gluteenitonta, joten se sopii myös keliaakikoille. Monipuolisuutensa takia se on oivallinen lisä myös kasvissyöjien ruokavalioon.

Tattarin terveysvaikutusten lista on pitkä. Sen kerrotaan parantavan kolesterolia ja aineenvaihduntaa sekä auttavan painoongelmissa. Väitetäänpä sen parantavan myös potenssia ja unen laatua.

Kansanlääkinnässä käytetään yleensä tattarin kukinnoista valmistettuja rohtoja, joihin on lisätty yrttejä ja marjoja sekä hunajaa.

Tattarisuurimoita (tatratang) voi käyttää riisin tavoin, ne ovat terveellinen vaihtoehto vaikkapa liharuokien oheen. Yleisin tattarista valmistettu ruoka on tattaripuuro, johon voi lisätä kasviksia ja lihaa. Monissa virolaisravintoloissa voi lisukkeeksi valita myös tattaria. Tattaripuuron maku on hieman pähkinämäinen. Tattarijauho (tatrajahu) sopii mainiosti leivonnaisiin, ohukaisiin ja leipään.

Tattarinkuorista valmistetaan tyynyjä, joita voi käyttää niskan ja selän lihasjäykkyyden hoitamiseen. Tattarihunajaa pidetään yhtenä terveellisimmistä. Se on tummaa ja vahvan makuista.

TEKSTI JA KUVA MIKKO VIRTA

Kuplivaa virolaisista omenoista

Kuplivaa virolaisista omenoista

Pienpanimo-olutvillitys on luonut rohkeutta myös siiderin valmistajiin. Muutama vuosi sitten käsityösiidereitä myymään alkanut Jaanihanso on saanut rinnalleen monta uutta tulijaa. […]

12. kesäkuun 2017

Tukka ojennukseen ammattilaistuottein

Hair Line on ammattipartureiden ja kampaamoiden tukkuliike, josta myös kuluttaja-asiakkaat voivat hankkia laadukkaita hiustenhoito- ja meikkituotteita edullisilla hinnoilla. Kävimme tutustumassa […]

08. kesäkuun 2017

Uusi harrastus My Hobbysta

Uusi harrastus My Hobbysta

Unohda tietokone hetkeksi ja luo jotakin kaunista.   Aviopari Andrei ja Kristina Ušakov uskovat itsensä löytämiseen reaalimaailmassa ennemmin kuin virtuaalitodellisuudessa. […]

07. kesäkuun 2017

Vadelmasorbetti vei ylivoimaisen voiton

Vadelmasorbetti vei ylivoimaisen voiton

Koululaiset testasivat uutuusjäätelöitä.   Tallinnan suomalaisen koulun iltapäiväkerholaisten ryhmässä näkyi palkitsevan iloisia ilmeitä, kun lapsille kerrottiin, että he saavat osallistua […]

07. kesäkuun 2017

Viron modernein kauppahalli avattiin Tallinnaan

Viron modernein kauppahalli avattiin Tallinnaan

Tallinnan rautatieaseman vieressä oleva tori, Balti Jaama Turg, avattiin uudelleen toukokuun puolessavälissä.   Vanhan torin myyjät palasivat uusiin sisätiloihin. Samalla […]

31. toukokuun 2017

Kolmen kaupungin hansatunnelmaa

Kolmen kaupungin hansatunnelmaa

Keskiaikaisesta tunnelmasta nauttiva voi kerätä itselleen Viron kesässä kovan kolmikon kiertämällä läpi kolmet hansapäivät Viron eri maakunnissa.   Viljandi aloittaa […]

31. toukokuun 2017

Virolaiskosmetiikan kotipesä

Virolaiskosmetiikan kotipesä

Vain virolaista luonnonkosmetiikkaa myyvä Pillerkaar muutti Solaris-keskuksessa uusiin tiloihin. Uudessa kaupassa on hyvä esitellä entuudestaankin laajoja tuotevalikoimia. Kauppa on samalla […]

19. toukokuun 2017

Etelä-Viron ostosjätti uudistui

Etelä-Viron ostosjätti uudistui

Tartossa sijaitseva ostoskeskus Lõunakeskus on uudistanut tilojaan ja valikoimiaan mittavasti. Ostoskeskuksen sijaan voi jo puhua viihdekeskuksesta. 72 000 neliömetrin kauppajätti […]

17. toukokuun 2017