Tuoretta tietoa Virosta

Helppo nakkikastike


08. heinäkuun 2015

Helppo nakkikastike

Virolaiset syövät nakkeja siinä missä suomalaisetkin, mutta nakkikastike ei ole samanlainen kuin meillä.

Me olemme oppineet käristämään jauhoja ja lisäämään ketsuppiakin kastikkeeseen. Virolaiset tekevät nakkitai makkarakastikkeen tavallisesti maito- ja/tai hapankermapohjaan.

Jotkut ehkä muistavat sipatin, rasvaisesta savulihasta tehdyn maitokastikkeeseen, joka nykyään tehdään jopa rasvattomasta kinkusta.

Nakkikastike virolaiseen tapaan syntyy kolikkomaisiksi viipaleiksi leikatuista nakeista, jotka paistetaan sipulin (ja ehkä myös valkosipulin) kera kevyesti voissa tai öljyssä. Päälle ripotellaan hieman vehnäjauhoja ja sekoitetaan tasaiseksi. Maito kaadetaan vähitellen ja kastikkeen annetaan kiehahtaa, jolloin se saostuu. Mausteeksi käytetään hakattua tilliä ja kroatialaista Podravka Vegeta -mausteseosta. Jos nesteeksi käyttää virolaista hapankermaa, voi jauhoa käyttää vähemmän.

Jos kesäleskeksi jäänyt raavas mies haluaa päästä perunoiden kuorimisesta, niin lisäkkeeksi sopii hyvin jauheesta helposti valmistuva perunasose. Virolaiset kuusenleppärouskut marinoituna (marineeritud kuuseriisikad) sopivat lisäkkeeksi, niitäkin löytyy marketeista ja retiisi antavat annokseen sopivaa pirteyttä.

TEKSTI JA KUVAT MIKKO SAVIKKO

Tienviittoja Telliskiven yöhön

Tienviittoja Telliskiven yöhön

Telliskivi on ollut jo jonkun aikaa Tallinnan yöelämän kuumin puheenaihe uusine ravintoloineen, baareineen ja tapahtumineen. Uusinta alueella ovat pitkään auki […]

20. huhtikuun 2017

Lämpimiä makuja

Lämpimiä makuja

Ginger India & Thai Cuisine tarjoaa aitoja aasialaisia makuelämyksiä.   Ginger India & Thai Cuisinella on Tallinnassa kaksi ravintolaa, toinen […]

13. huhtikuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Uusien ravintoloiden putkahtelu Tallinnan katukuvaan tihenevään tahtiin on varma kevään merkki. Jo jokin aika sitten avattu aasialainen takeaway-paikka Noodle Box […]

07. huhtikuun 2017

Paikallista olutta ruokajuomaksi

Paikallista olutta ruokajuomaksi

Leib Resto & Aed tarjoaa ruokiinsa sopivat juomat viini- ja olutlistaltaan.   Leib Resto & Aed on sommelieri Kristjan Peäsken […]

07. huhtikuun 2017

Pihvejä kuten haluatte

Pihvejä kuten haluatte

Ravintola Oliver muutti uutteen osoitteeseen, mutta kaikki muu kuin osoite pysyi ennallaan.   Monien turistien suosikkiravintola Oliver muutti vilkkaan Viru-kadun […]

17. maaliskuun 2017

Uudella karaoketekniikalla soitetaan tanssimusiikkiakin

Uudella karaoketekniikalla soitetaan tanssimusiikkiakin

Helsingissä toimintansa aloittanut Satumaa-karaokebaari muutti vuonna 2013 Tallinnaan ja palvelee pääosin suomalaisia ja suomeksi. Laulujen kielivalikoimassa on kymmenkunta vaihtoehtoa ja […]

16. maaliskuun 2017

PM20 – ei ihan tavallinen viinibaari

PM20 – ei ihan tavallinen viinibaari

Tunnelma on viehättävä ja hillitty ystäväporukkojen ja parien nautiskellessa parempia viinejä PM20:ssä. Paikka tarjoaa uuden konseptin Tallinnan ravintolasektorilla – BYOW […]

10. maaliskuun 2017

Viihtyisä kahvila Kadriorgissa

Viihtyisä kahvila Kadriorgissa

Kahvila NOP sijaitsee lyhyen kävelymatkan päässä Tallinnan keskustasta.   Kahvilassa myydään omatekoisia kakkuja ja kun vatsa on tyhjä, voi tilata lämpimiä […]

10. maaliskuun 2017