Yli 20 vuotta Carramban tulisuutta

Rakennuksen kivijalassa sijaitsevassa Cantina Carrambassa on väriä niin sisustuksessa kuin ruuassakin.

Vuonna 1997 meksikolainen ravintola oli Tallinnassa uusinta uutta. Perustajat saivat idean Helsingistä, jossa silloin toimivat jo muun muassa Cantina West ja Santa Fé.

Nimi Cantina Carramba tulee hieman muunneltuna espanjan kielestä, jossa caramba on yleinen huudahdus.

”Pidimme enemmän kahdesta r-kirjaimesta, niin nimi sorahtaa mukavasti”, kerrotaan Carrambasta.

Ravintolan käynnistymisen alkuvaiheessa oli mukana myös Suomesta vieraileva kokki, koska silloin Virossa oli puutetta osaajista.

Hyvin harva ravintola on toiminut Virossa yli 20 vuotta samalla paikalla ja samalla nimellä. Vielä vähemmän on joukossa etnisiä ravintoloita, joista Cantina Carramba oli siis yksi ensimmäisistä. Mausteita ei käytetty (eikä niitä ollutkaan) neuvostoaikana, joten kansainvälisiä makuja etsineet asiakkaat muodostivat nopeasti ravintolan kanta-asiakaskunnan.

Mausteisuutta Carrambassa on säädetty pohjolan asiakkaiden maun mukaan. Ruuat on merkitty punaisilla pippureilla tulisuuden mukaan. Kolme pippuria merkitsee voimakasta ja yksi vähäistä tulisuutta.

Lapsille on olemassa oma ruokalista ja suomea osaavat tarjoilijat ovat valmiina auttamaan asiakkaita valinnoissa. Ruokien lisäksi on tarjolla runsas valikoima meksikolaisjuomia. 

Mistä löytää?

Cantina Carramba, Weizenbergi 20a, Tallinna.
www.carramba.ee

Teksti Mikko Savikko, kuvat Andrei Chertkov, Carramba

Lue lisää samasta aiheesta
cantina west carramba meksiolainen tulisuus