Tuoretta tietoa Virosta
13.1.2014 | Ravintolat

Stritsel eli täytetty pitko

Stritsel eli täytetty pitko

Juhlapäivänä tai muuten vaan kahvin yhteydessä nautitaan Virossa muun muassa stritseliä. Nimi tulee saksalaisesta sanasta striezel, joka tarkoittaa pullapitkoa.

Perusohje on suhteellisen helppo niille, jotka ovat tehneet tavallista pullatai sämpylätaikinaa. Stritselin voi tehdä makeana tai suolaisena. Jos resepti ei ole mielessä, niin alla olevalla ohjeella onnistuu makea rahkastritsel. Tästä tulee kaksi pitkoa eli yksi uunipellillinen.

Taikinaan tulee 2,5 desiä kädenlämpöistä maitoa, vajaa desi sokeria, puoli teelusikallista suolaa, yksi muna ja puoli pakettia (25 grammaa) hiivaa. Nämä sekoitetaan hyvin keskenään ja lisätään noin kolme desiä vehnäjauhoja. Kun taikina on sekoitettu, lisätään vielä noin saman verran jauhoja ja vaivataan taikinaa niin kauan, että se irtoaa kädestä. Lopuksi sekoitetaan joukkoon 50 grammaa pehmeää tai sulatettua voita. Taikina annetaan nousta kaksinkertaiseksi.

Täytteeseen laitetaan 300 g vaniljalla maustettua rahkaa (kohupiimapasta vanilliga), johon sekoitetaan yksi muna ja noin desi vehnäjauhoja. Täytteeseen lisätään sokeria maun mukaan, halutessa myös sulatettua voita ja/tai rusinoita.

Taikina jaetaan kahteen osaan ja kaaviloidaan suorakaiteeksi. Keskelle levitetään täyte ja reunat leikataan nauhoiksi, jotka käännetään täytteen päälle. Stritselit kohotetaan, voidellaan kananmunalla ja paistetaan 200°C -asteessa noin 20 minuuttia.

TEKSTI JA KUVAT MIKKO SAVIKKO

Lue lisää samasta aiheesta

5.2.2023 | Ravintolat

Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”

Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”

Michelin-tähden saanut fine dining -ravintola 180° sijaitsee Pohjois-Tallinnan modernilla ja trendikkäällä Noblessnerin satama-alueella, vain alle kymmenen minuutin taksimatkan päässä … Lue lisää

4.2.2023 | Ravintolat

Täällä ”sommid” kokoontuvat

Täällä ”sommid” kokoontuvat

Baltian asematoria vastapäätä könöttää iloisenvihreä vanha puutalo, josta on löytänyt kotinsa Baar living room ät. ”Ensi keväänä juhlimme jo … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Mainos Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Rotermanniin on keskittynyt edustava valikoima Tallinnan ruoka- ja juomapaikkoja. Tallinnan ensimmäisestä autottomasta kaupunginosasta löytyy 20 erilaista ja ainutlaatuista ruokapaikkaa. … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

Mainos OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

OlyBet Bar & Grill avattiin viime vuoden joulukuussa Tallinnan Vapaudenaukion lähettyville Harju-kadulle. Tämän vuoden huhtikuussa ravintola pääsi huikealle kakkossijalle … Lue lisää

23.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Mainos Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Ruokaravintoloiden taso on Virossa noussut kohisten viime vuosina. Yhtenä syynä on varmasti ravintoloita arvioivien oppaiden tulo maahan. Tunnetuimmat niistä … Lue lisää

18.1.2023 | Ravintolat

camera icon37
Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Ravintola Olde Hansassa on vieraillut yli seitsemän miljoonaa ihmistä ravintolan 25 toimintavuoden aikana. Ensimmäistä kertaa neljännesvuosisataan suuri osa ruokalistaa … Lue lisää

16.1.2023 | Mainos | Ravintolat

camera icon5
Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Mainos Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Muutama vuosi sitten sisarukset Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Pian sisarukset huomasivat pyörittävänsä legendaarista Teletorni … Lue lisää

29.12.2022 | Ravintolat

Aitoja pariisilaisia makuja

Aitoja pariisilaisia makuja

Kun astuu sisään viehättävään Päris-ravintolaan, tuntuu kuin tulisi pariisilaiseen brasserieen. Hetken voi kuvitella olevansa jossain Pariisin Saint-Germainin bulevardin ravintoloista. … Lue lisää