Raikasta ja kätevää italialaista
Vapianossa asiakas voi aina helposti pyytää kokkia lisäämään tai vähentämään jotakin maustetta tai ruoka-ainetta.
Vapiano on ollut Virossa 10 vuotta.
Kymmenen vuotta on mille tahansa ravintolalle kunnioitettava saavutus. Italialaista ruokaa tarjoileva ravintolaketju Vapiano saavuttaa Virossa tämän iän toukokuussa.
Keväällä 2008 avattiin brändin ensimmäinen ravintola Tallinnan keskustaan Hobujaama-kadulle, Rotermannin korttelin reunoille. Silloin alueella ei ollut juuri lainkaan ruokapaikkoja, mutta nyt ruokapaikkojen määrä on lähes räjähtänyt käsiin. Vapiano on pitänyt kilpailussa tasaisesti pintansa.
Hobujaama-kadun ravintolan lisäksi Vapiano on myös Tallinnan Solaris-ostoskeskuksessa sekä Tarton Kvartal-keskuksessa.
Viron Vapianojen johtaja Tarvo Jaansoo kertoo, että Hobujaama-kadun ravintola on todella suosittu suomalaisten parissa. Kätevä sijainti sataman ja keskustan välillä on varmasti osasyy suosioon, mutta tekijöitä on muitakin.
”Vapiano on luonut fresh casual -käsitteen. Meillä on aina tuoreet raaka-aineet ja ruoka tehdään asiakkaan silmien alla. Pasta ja kastikkeet tehdään ravintolassamme paikan päällä eikä mitään tuoda jäähdytettynä mistään”, Jaansoo miettii suosion syitä.
Ehkä tärkeintä on kuitenkin tasainen laatu. Jaansoon mukaan Vapianossa asiakas tietää aina saavansa laadukasta ruokaa, riippumatta siitä, mihin Vapiano-ravintolaan menee.
Tulevaisuudessa kehittyvät entisestään Vapianon take away -palvelut, kun esimerkiksi Hobujaaman ravintolaan avataan erillinen take away -alue, josta asiakkaan on helppo hakea etukäteen tilaamansa ruoka.
10-vuotisjuhlaansa Vapiano juhlii erilaisin kilpailuin, ja toukokuussa listoille tulevat cocktailit ja muut kesäjuomat.
Mistä löytää?
Vapiano, Hobujaama 10 ja Estonia pst 9, Tallinna sekä Riia 2, Tartto.
Teksti Silja Hurskainen, kuva Andrei Chertkov
Lue lisää samasta aiheestaitalialainen ruoka kvartal pasta pitsa pizza solaris tallinnan vapiano tarvo jaansoo
