Puolen miljoonan suomalaisen pihvipaikka
Pippuripihvi on suomalaisasiakkaiden kestosuosikki, vegaanipihvi sen sijaan uudempi tulokas ruokalistalla.
Jo 23 vuotta pihvejä paistanut Steak-house Liivi on monen lempiravintola Tallinnassa.
Steak-housea Liiviä voisi hyvällä syyllä nimittää klassikkoravintolaksi Tallinnan ravintolatantereella. Paikka on nimittäin tarjonnut syötävää jo 23 vuoden ajan ja vieläpä saman omistajan voimin. Harva tallinnalainen ravintola pystyy samaan.
Kysymykseen, mikä on ravintolan pitkän iän salaisuus, osaa vastata paikkaa alusta asti pyörittänyt Raul Renter.
”Yksinkertaisuus, tasainen ja varma laatu”, hän tiivistää.
Juuri samat asiat vetoavat suomalaisiin, joita on Renterin mukaan asiakkaista peräti 85 prosenttia.
”Laskin kerran, että meillä on käynyt vuosien aikana yli 600 000 suomalaista.”
Renter kertoo, että kanta-asiakkaita on paljon. Heitä viehättää ravintolan tuttuus.
”Monet haluavat tulla kuin omaan kotiin. Tarjoilijat tunnetaan nimeltä ja lempiruoatkin muistetaan ulkoa.”
Samasta syystä myös ravintolan sisustus on pysynyt melko muuttumattomana viime vuodet. Jopa tuolit ovat samat kuin vuonna 1995. Renter ei pidä retrohenkisyyttä ollenkaan pahana asiana.
Ruokalistalla on pihvejä isoon ja pieneen nälkään. Pelkästään naudan fileestä on 12 erilaista pihviä, joista suurimmat 600-grammaisia.
Kevyempään nälkään löytyy pastoja, salaatteja ja keittoja. Uutta ovat vegaaniruoat, muun muassa vegaanipihvit ja -burgerit.
Ei liene yllätys, että pippuripihvi ja lehtipihvi ovat suomalaisten suosikkeja. Myös lohikeitto tekee hyvin kauppansa.
Niinpä suomalaisten kestosuosikkia, pippuripihviä, on maistettava.
Naudan sisäfileestä valmistettu pihvi on mureaa ja mehukasta ja kypsyysaste juuri oikeanlainen.
180 gramman pihvi lisukkeineen täyttää vatsan juuri sopivasti. Hampaan koloon ei jää taatusti mitään, kyllä täällä pihvejä osataan paistaa.
Ennen kuin lähden pois, kuulen kuinka naapuripöydän suomalaisnaiset tilaavat ”saman, minkä edellispäivänä” eli pippuripihvit.
Steak-house Liivin pitkän iän salaisuus lienevätkin juuri uskolliset asiakkaat.
Mistä löytää?
Steak-house Liivi, Viru väljak 2, Tallinna.
Ravintolaan pääsee myös pyörätuolilla.
Uudet aukioloajat: su–to 11–23, pe–la 11–23.30
Teksti Mikko Virta, kuva Andrei Chertkov
Lue lisää samasta aiheestapihviravintola pippuripihvi Steak-house Liivi Tallinnan ravintola
