31.1.2025 | Ravintolat

Perinteet velvoittavat

Ravintola, jossa odottaminen kannattaa.

Teksti ja kuvat Petri Saraste

250 gramman sisäfilee pippurikastikkeella vie kielen mennessään eikä petä koskaan. Kovempaan nälkään on tarjolla myös 400 gramman pihvi.

Heti alkuun on todettava, että Argentiina-ravintolat eivät ole sopivia ruokapaikkoja hätähousuille. Jo ruokalistassa mainitaan, että annoksen valmistus kestää noin 30–45 minuuttia. Mutta tähän alkuun on myös todettava, että odottaminen kannattaa. Me varasimme pöydän tällä kertaa Tartu maantiellä sijaitsevasta Argentiinasta.

Annostemme valmistukseen kului lähes täsmälleen se 30 minuuttia. Ruoka sekä palvelu olivat lauantai-illan kiireenkin keskellä erinomaista tasoa. Tilauksen vastaanottamista sai kuitenkin odotella alkuun sen 30 minuuttia.

Vaimoni tilasi saman annoksen, jonka hän Argentiinassa aina tilaa, eli 250-grammaisen beef tenderloinin eli naudan sisäfileen uuniperunoilla ja pippurikastikkeella. Sisäfilee oli jälleen suussa sulava.

Itse valitsin 300 grammaisen ribeyen, eli naudan välikyljyksen punaviinikastikkeella ja myös uuniperunoilla. Perunat olisivat saaneet olla vähän napakampia eivätkä niin jauhomaisia. Palan painikkeeksi valitsimme tuhdin argentiinalisen punaviinin Kaiken Ultran, joka on valmistettu Malbec-rypäleistä.

Viinilista Argentiina-ravintoloissa on varsin kattava. Punaviinejä listalla on 45, ja niiden hintahaitari on 26–107 euroa. Malbec-viinejäkin on puoli tusinaa.

Tartu maantiellä sijaitsevan Argentiinan sali on rento ja ilmava, ja tilaa on suuremmillekin seurueille. Keittiö on erikoistunut grillattuihin liha-aterioihin.

26 vuotta kokemusta grillatuista pihveistä

Pihvin paistaminen ei ole mikään läpihuutojuttu. Argentiinassa siitä on kokemusta ravintolan mukaan jo 26 vuotta. Pihvien paistajat ovat saattaneet kyllä tuossa ajassa jo moneen kertaan vaihtuakin.

Pihvien kypsyysasteen voi tilata usealla vaihtoehdolla aina hieman veriseksi jätetystä 42-asteisesta täysin kypsään 64-asteiseen.

Mukavaa ravintoloissa on myös se, että niistä saa monenlaista kasvisruokaa ja kalaa, kuten tonnikalapihvejä ja mustekalaa, jos punainen liha ei maistu. Lapsille on myös oma listansa.

Tällä kertaa istuimme yläkerran parvella, josta on näkymä avaraan ravintolasaliin ja grillikeittiöön. Uutta minulle oli, että paikassa on myös todella suuri kabinetti isompia seurueita ja tilaisuuksia varten.

Ravintola Argentiina,
Tartu mnt 80, Tallinna.
Lootsi 8, Tallinna.