Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Kermainen vaniljavanukas on jokaisen suosikki

Vaniljavanukas kruunataan tuoreilla hedelmillä. Kuva: Olde Hansa

Maailmaa kiertävät kauppiaat alkoivat 1490-luvun paikkeilla tuoda Eurooppaan nyt kaikkien tuntemaa vaniljaa.

Hienosti tuoksuvaa maustetta käytetään niin kosmetiikassa, kynttilöissä, suitsukkeissa kuin ruuan valmistuksessakin.

Vaniljan tuoksua pidetään sensuellina ja piristävänä.

Jokaisen ruokailun kruunaa jälkiruoka, ja jälkiruuan voi aina huipentaa vaniljan maulla.

Tällä kertaa tarjoamme syysiltojen ruokahetkien päätteeksi reseptin, jota täydentää juuri tämä salaperäinen mauste.

Vaniljavanukas marjojen kera

• 1 l kuohukermaa (35 %)

• 110 g sokeria

• 2 kpl puoliksi leikattuja vaniljatankoja

• 12 munankeltuaista

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Lisää vaniljatangot kermaan ja anna kerman kuumentua kiehumispisteeseen. Sekoita toisessa astiassa sokeri ja munankeltuaiset.

Kaada hitaasti kerma muna-sokeriseokseen ja sekoita. Ole varovainen, jotta munasta ei tulisi kokkareista.

Siivilöi sekoitus siivilän läpi ja kypsennä seosta vesihauteessa uunissa 140 asteessa 46–60 minuuttia. Nauti vanukas tuoreiden marjojen kera

Lue lisää samasta aiheesta