Tuoretta tietoa Virosta
28.8.2023 | Ravintolat

Maan ja meren antimia

Paatista hyvää ruokaa merinäkymistä nauttien.
Teksti Susanna Poikela
Kuvat Ruth Raja, Roman Neimann 

Maan ja meren antimiaRavintola Paatin terassilla nautit hyvästä ruoasta ja upeasta merinäkymästä.

 

Ravintola Paat on helppo tunnistaa. Se sijaitsee näyttävässä rakennuksessa, joka muistuttaa jättimäistä ylösalaisin käännettyä puuvenettä. Arkkitehti Indrek Suigusaar on onnistunut luomaan vanhan kalastajakylän rantaan täydellisesti istuvan rakennuksen. 

Paat avattiin vuonna 2001. Ravintolan johtaja ja pääkokki Ruth Raja aloitti työt ravintolassa kymmenen vuotta sitten. Aluksi hän oli vastuussa kylmistä ruoista. ”Kylmien ruokien suunnittelu on antoisaa, koska vain kekseliäisyys on rajana”, selittää Ruth Raja. 

Nykyään Ruth Raja on astunut uuteen tehtävään ja johtaa ravintolaa. ”Enää minulla ei ole niin paljon aikaa olla keittiössä, mutta meillä on täällä hyvä kokkitiimi, jonka kanssa yhdessä suunnittelemme vuodenaikojen menut. Emme muuta koskaan radikaalisti ruokalistaa. Eniten teemme muutoksia alkupaloihin tai jälkiruokiin, varovaisemmin pääruokiin.” 

Tämän kesän maut ovat keveitä ja raikkaita. Monessa ruoassa käytetään esimerkiksi minttua ja vihanneksia tuomaan lautaselle sopivaa keveyttä. Kesällä toimii myös ravintolan ulkokeittiö, jolla oma grillimenu.

Ruth Rajan taival keittiössä alkoi Milanossa 13 vuotta sitten, jossa hän tapasi kokki Alberto Barronen. Myöhemmin he avasivat ravintolan kuuluisalla Naviglin alueella. Paat ei ole kuitenkaan italialainen ravintola, vaan ruokalistalla on edustettuna klassisia maan ja meren antimia modernisti valmistettuna.

 

Raikas Pil Pil-katkarapuannos. 

 

Annoksia moneen makuun

Kun ruokalistaa lukee, tulee väistämättä halu kokeilla montaakin eri annosta, esimerkiksi alkupalaksi ravintolan johtajan suosikkia katkarapuja limenlehtimajoneesilla, sitten eksoottista kookoskalakeittoa, pääruoaksi suosittua ruijanpallasfileetä ja jälkiruoaksi talkkuna-tuorejuustokakkua. Ruokalistan annoksista 90 prosenttia on laktoosittomia. 

Ravintolan tunnelma on välitön, vastaanottavainen ja rento. Pönötyksen makua ei ole, vaikka olemmekin pääkaupunkiseudun ”Solsidanissa”. Paikkoja on yli sata, ja kesäisin asiakkaiden käyttöön avataan iso terassi, josta löytyy myös tuulelta suojattuja pöytiä. Näkymät merelle ja Tallinnan keskustaan ovat upeat. Pöytävaraus kannattaa tehdä arki-illallisille ja viikonloppuaterioille. Varausjärjestelmä löytyy ravintolan sivuilta. Hyvin käyttäytyvät koirat ovat tervetulleita asiakkaiksi.

Samalla kun vierailet Paatin maittavassa pöydässä, kannattaa tutustua myös paikalliskulttuuriin. Ravintolan vierestä löytyy Viimsin ulkoilmamuseo, jonka niityillä laiduntavat lampaat. Lauantaisin alueella järjestetään maatilamarkkinat kello 10–14 välisenä aikana. Lähellä on myös uimaranta ja siideritalo ”Siidrimaja”.

 

PaatRohuneeme tee 53, Viimsi.

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
Indrek Suigusaar Paat rantaravintola Ruth Raja tallinnan ravintolat viimsi virolainen keittiö virolainen ruoka

13.3.2025 | Ravintolat

Kaupungin parhaat ravintolat tarjoavat menuita erikoishintaan

Kaupungin parhaat ravintolat tarjoavat menuita erikoishintaan

Tallinnan ravintolaviikko on juuri sitä, miltä se kuulostaa: kaupungin parhaat ravintolat avaavat ovensa asiakkaille tarjoten lounas- ja illallispaketteja erikoishintaan. … Lue lisää

14.2.2025 | Ravintolat

Antaudu laskiaispullien vietäväksi 

Antaudu laskiaispullien vietäväksi 

Ennen vanhaan laskiainen merkitsi laskeutumista paastonaikaan eli kevyempään ja lihattomampaan ruokavalioon, jota seurasi suuri pääsiäisjuhla. Nykyään laskiainen merkitsee useimmille … Lue lisää

7.2.2025 | Ravintolat

Argentiinalainen, joka on grillannut tiensä asiakkaittensa sydämiin

Argentiinalainen, joka on grillannut tiensä asiakkaittensa sydämiin

Simon Pedro de Rivi avasi Siga la Vacan Tallinnan Kalamajaan kesällä 2019 yhdessä yhteistyökumppaninsa Reigo Katalseppin kanssa. Tällä hetkellä … Lue lisää

31.1.2025 | Ravintolat

Perinteet velvoittavat

Perinteet velvoittavat

Heti alkuun on todettava, että Argentiina-ravintolat eivät ole sopivia ruokapaikkoja hätähousuille. Jo ruokalistassa mainitaan, että annoksen valmistus kestää noin … Lue lisää

29.1.2025 | Ravintolat

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuun

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuun

Kiinalaisesta ruuasta ei pitäisi puhua yleisnimellä, sillä kiinalainen keittiö poikkeaa varsin paljon, riippuen siitä, mistä Kiinan maakunnasta on kyse. … Lue lisää

18.1.2025 | Ravintolat

Valmiiseen aamiaispöytään Tallinnassa

Valmiiseen aamiaispöytään Tallinnassa

Merkittävä osa Virossa yöpyvistä majoittuu muualla kuin aamiaista tarjoavissa hotelleissa. Mikäli asunnon jääkaappiin ei ole muistanut varata aamiaistarpeita jostain … Lue lisää

14.1.2025 | Ravintolat

camera icon5
Tallinnan amerikkalaisin pihviravintola

Tallinnan amerikkalaisin pihviravintola

Viru-kadulla, keskellä vilkkainta Tallinnaa on Goodwin The Steak House -pihviravintola. Ravintolan löytää helposti, koska sen edessä istuu penkillä suuri … Lue lisää

13.1.2025 | Mainos | Ravintolat

Suomalaisten oma karaokebaari

Mainos Suomalaisten oma karaokebaari

Monille suomalaisille tuttu Helsinki Karaoke Baar täyttää tänä keväänä kolme vuotta. Nykyaikainen ja tyylikäs Helsinki on Tallinnan suosituin laulupaikka. … Lue lisää