Tuoretta tietoa Virosta
14.5.2013 | Ravintolat

Kuusenkerkkäsiirappi on hyvä yskänlääke

Kuusenkerkkäsiirappi on hyvä yskänlääke

C-vitamiini Belgialainen Emmanuel Wille on Olde Hansan

Perusresepti:

1 litra vettä

200 g kuusenkerkkiä

600 g sokeria

Keitä vettä ja kuusenkerkkiä 16–20 minuuttia. Älä keitä liian pitkään, siitä seuraa karvas maku. Siivilöi kerkät liemestä ja lisää sokeri. Keitä vielä 50 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes liemi muuttuu siirapiksi. Siirappiin jää hieman hapan kuusenkerkän maku. Se säilyy hyvin steriloidussa lasipurkissa ja toimii vaikka herkullisena yskänlääkkeenä.

Siirappia voidaan käyttää myös aamiaispuuron maustamiseen ja jälkiruokiin sekä lihan marinointiin ja lihapatoihin. Kalkkunapadan ohje löytyy Manun blogista (viroksi): http://emmanuelwille.clazz.ee/2012/07/kiiremaitsev- ja-tervislik-pada-naljasele-perele/

Miten kuusenkerkkiä käytetään ruuanvalmistuksessa?

Kuusenkerkät tunnettiin vitamiinilähteenä jo aikoja sitten ja niitä käytettiin esimerkiksi oluenpanossa. Miehet ottivat mukaansa merelle kuusenkerkkiä sokerissa – niin monipuolistettiin yksipuolista ruokavaliota ja ehkäistiin keripukkiin sairastuminen. Mitä nuorempi kerkkä, sitä enemmän siinä on C-vitamiinia.

Kuusenkerkät ovat kevyesti sitruunan makuisia, hieman suolaisia ja säilyvät hyvin jääkaapissa. Nuorta kerkkää voi käyttää kapriksen tilalla. Se sopii hyvin myös tuoreena marinadeihin ja salaatteihin. Kanadalaisessa martinissa se on oleellinen raaka-aine.

Itse tein kuusenkerkkäsiirappia ja laitoin myös tuoreita kerkkiä purkkiin sokerin kanssa. Molempia tuotteita voi käyttää tuomaan makeutta ruokaan ja ne ovat myös terveellisiä. Käytin valkoista sokeria, mutta se voidaan korvata myös ruskealla tai demerarasokerilla.

Lue lisää samasta aiheesta

26.9.2023 | Ravintolat

Herkkusuut ja elintarvikealan ammattilaiset kohtaavat Tallinnan ruokamessuilla

Herkkusuut ja elintarvikealan ammattilaiset kohtaavat Tallinnan ruokamessuilla

Tallinnan ruokamessut (TFF)ovat Viron suurin ravitsemusalan ammattilaistapahtuma. Messuilla tuottajat, maahantuojat, ravintolat ja hotellit esittelevät alan uusimpia innovaatioita, tuotteita ja … Lue lisää

20.9.2023 | Ravintolat

Cocktail-viikolla maistellaan myös mocktaileja

Cocktail-viikolla maistellaan myös mocktaileja

Tarton Cocktail Week järjestetään nyt jo kolmatta kertaa. Cocktail-viikko on Viron baarimestarien liiton järjestämä tapahtuma, jonka tarkoituksena on esitellä … Lue lisää

12.9.2023 | Ravintolat

Tallinnan suositut vegaanipaikat, joissa myös segaani viihtyy

Tallinnan suositut vegaanipaikat, joissa myös segaani viihtyy

Kalamajassa on monia vegaaniruokia tarjoavia ravintoloita ja katuruokapaikkoja. Puhtaasti vegaaniruokaa tarjoava Rohe sijaitsee Kalamajassa, Baltian asematorin kupeessa. Kahvila- ja … Lue lisää

11.9.2023 | Ravintolat

Perheravintola, jossa ystävät kokoontuvat

Perheravintola, jossa ystävät kokoontuvat

Tallinnasta 40 kilometriä länteen sijaitseva Kloogaranna on kokenut parin viime vuoden aikana useita maisemallisia uudistuksia. Alue äänestettiin Harjumaan parhaaksi … Lue lisää

6.9.2023 | Vapaa-aika

Saarenmaan Ruokafestivaaleilla tarjotaan perinneruokaa ja gourmeta

Saarenmaan Ruokafestivaaleilla tarjotaan perinneruokaa ja gourmeta

Viron suurimmalla saarellavoi herkutella syyskuussa 11 päivää putkeen. Saarenmaan Ruokafestivaali on täynnä ruokaan ja yhdessäoloon liittyvää ohjelmaa. Ravintolaviikolla(11.–17.9.) kannattaa … Lue lisää

5.9.2023 | Ravintolat

Tulikuuma Espanja keskellä Tallinnaa

Tulikuuma Espanja keskellä Tallinnaa

Astumme sisään lämpimästä auringonpaisteesta alas baarin mukavan viileään hämärään. Siestan katosta törröttää alaspäin tehdasrakennuksen vanhat viljasiilot, joiden alla tapasbaarin … Lue lisää

28.8.2023 | Ravintolat

Maan ja meren antimia

Maan ja meren antimia

Ravintola Paat on helppo tunnistaa. Se sijaitsee näyttävässä rakennuksessa, joka muistuttaa jättimäistä ylösalaisin käännettyä puuvenettä. Arkkitehti Indrek Suigusaar on … Lue lisää

26.8.2023 | Ravintolat

Leipomo päivällä, ravintola yöllä

Leipomo päivällä, ravintola yöllä

Trendikkäältä Põhjalan tehdasalueelta löytyy Karjase Sai -leipomo. Päivisin paikka on leipomo ja iltaisin leipomon yläkerrassa avaa ovet ravintola Barbarea. … Lue lisää