19.5.2024 | Ravintolat

Hiiligrillissä valmistettuja georgialaisia herkkuja

Teksti ja kuvat Timo Huttunen

Näyttävä kebab-annos vie suuremmankin nälän.

Kukapa uskoisi, että Itä-Virumaan hallinnollisessa pääkaupungissa Jõhvissa on erinomainen georgialainen ravintola. Eksoottinen ruokapaikka Gruusia trahter Mimino sijaitsee hieman keskustan ulkopuolella, rakennuksessa, josta ei heti uskoisi, että se pitää sisällään yhden Jõhvin parhaista ravintoloista. Miminon sisustus on kuin vanha katu tai suuri basaari Tbilisin kaupungissa. Puuta on käytetty paljon. Tärkeimpinä somisteina ovat puutynnyrit. Paikassa on noin 60 asiakaspaikkaa. Kesällä on lisäksi terassi.

Ravintola tuntuu olevan paikallisten asukkaiden suosiossa, koska tiistaina lounasaikaan paikka oli lähes täynnä. ”Lounastarjouksemme tuo asiakkaita myös päivällä”, kertoo Miminon emäntä Evelin Tartlan.

Sisustus muistuttaa vanhaa georgialaista katumaisemaa.

Ravintola Mimino sijaitsee Jõhvin kaupungin laidalla.

Viikonloppuisin kannattaa Mininoon varata pöytä etukäteen.

Georgialaisen keittiön anteja, kuten hatšapureja, khinkaleja, hartsoja ja saslikkia, tarjoavan ravintolan keittiössä häärivät Georgiasta kotoisin olevat kokit. Annokset maistuvatkin aidoilta georgialaisilta herkuilta.

”Ravintola on toiminut jo 11 vuoden ajan. Henkilökuntamme on ollut meillä töissä jo vuosia. Vaihtuvuus on todella vähäistä”, Tartlan toteaa ylpeänä.

Annoksista voisi mainita suuren ja maukkaan kebab-annoksen, jolla lähtee suurempikin nälkä.

Listalta löytyy lisäksi pelmenejä, keittoja ja kunnioitusta herättävä valikoima hiiligrillissä valmistettuja herkkuja.

”Vastoin yleistä luuloa georgialaisessa keittiössä käytetään yllättävän vähän lampaanlihaa. Porsaanliha ja naudanliha ovat tärkeämmässä asemassa”, valistaa Evelin Tartlan. ”Meiltä saa myös aitoja georgialaisia kivennäisvesiä.”

Ravintolan korkeasta laadusta kertonee jotain se, että Mimino on ollut ainoa georgialainen ravintola Virosta, joka on mainittu ravintoloita arvioivan White Guiden listalla jo vuodesta 2018 lähtien.

Gruusia trahter Mimino, Lääne 1 b, Jõhvi, Itä-Virumaa.