Cocktailien kärkeä ja kahvilaklassikoita
Pärnulaiskahvila Supelsaksad avasi kahvilan Tallinnan keskustaan.
Pärnun suosituimpiin kahviloihin ja White Guide 100 -listaan kuuluva Supelsaksad laajensi Tallinnaan. Samaan aikaan suljettiin väliaikaisesti Pärnun yksikkö. Kahvila avataan arkisin kello 9.00 ja viikonloppuisin 10.00.
Kaikenlaisia tartar-ruokia tarjoava ravintola TarTar Tallinnan ydinkeskustassa uudisti ruokalistaansa. Tartarien ja carpaccioiden joukossa on vaihtoehtoja myös kasvissyöjille perinteisiä tartareita unohtamatta. Listalla olevien sinisimpukoiden annoskoko on peräti kilon, joten niistä riittää alkuruokaa kahdellekin. Kalaruuista mainittakoon siika ja mustekala.
Viron ensimmäinen baarimestarin pöytä eli barman’s table on Urban Barissa, Metropol Spa Hotelin yhteydessä. Siellä esittää taitojaan lokakuussa World Cocktail Championships 2018 -kilpailussa maailman parhaaksi cocktailintekijäksi valittu Karina Tamm. Yhteensä pöydän ympärille mahtuu kerrallaan 12 henkeä ja illan aikana tarjoillaan 5–7 minicocktailia. Baari on avoinna torstaista lauantaihin.
Suomen tunnetuin samppanja-asiantuntija, Master of Wine Essi Avellan on kehittänyt Viking Linelle yhdessä Piper-Heidsieck-samppanjatalon kanssa oman samppanjan.
Essentiel by Essi for Viking Line -samppanja on ensimmäinen kyseisen valmistajan vähittäismyyntiin räätälöimä ja samalla myös ensimmäinen suuren samppanjatalon cuvée (korkealaatuinen sekoitus), jonka etikettiin suomalainen henkilö on saanut nimensä.
Mistä löytää?
TarTar, Narva mnt 7, Tallinna. http://tartar.ee
Supelsaksad, Mere pst 8, Tallinna. www.supelsaksad.ee
Urban Bar, Roseni 8, Tallinna. www.facebook.com/urbanbartallinn
NOA:n Keittiömestarin sali, Ranna tee 3, Tallinna. www.nch.ee
Ö, Mere pst 6E, Tallinna. http://restoran-o.ee/
180 Degrees, Staapli 4, Noblessneri sadam, Tallinna https://180degrees.ee/
Juur, Valukoja 10, Tallinna. www.restoranjuur.ee
Ore, Olevimägi 9, Tallinna. http://orerestoran.ee
Alexander, Pädaste mõis, Muhu. www.padaste.ee/et/kook/alexander
Tchaikovsky, Vene 9, Tallinna. www.telegraafhotel.com/et/restoran-tallinnas
Art Priori, Olevimägi 7, Tallinna. www.artpriori.ee
Rannahotellin ravintola, Ranna puiestee 5, Pärnu. www.rannahotell.ee/restoran
White Guide -ravintolaopas osoittaa Viron ravintoloiden korkean tason
Marraskuussa julkaistussa White Guide Baltic 2019 -ravintolaoppaassa olevat Viron 100 ravintolaa ovat osoitus maan ravintoloiden tason noususta. Arvioituja ravintoloita löytyy joka puolelta maata.
Listalla olevista peräti 20 ravintolaa kuuluu Baltian 30 parhaimman ravintolan joukkoon.
Kansainväliseen mestaritasoon niistä kuuluvat tallinnalaiset NOA:n Keittiömestarin sali ja Ö. Se tarkoittaa, että ravintolat ovat saaneet ruuasta korkeat 36–40 pistettä. Samaan tasoon on Suomessa yltänyt vain ravintola Ask.
Mestaritasoon kuuluu seitsemän ravintolaa, joista viisi on Tallinnasta: 180 Degrees, Juur, Ore, Tchaikovsky ja Art Priori. Lisäksi mestaritasoa ovat Muhun Saaren Alexander sekä Pärnun Rannahotellin ravintola.
Koko listaukseen voi tutustua englanniksi osoitteesta http://whiteguide-nordic.com/estonia
Teksti Mikko Savikko, kuvat Andrei Chertkov, Taaniel Malleus, Lauri Laan
Lue lisää samasta aiheesta180 degrees art priori mihin mennä syömään tallinnassa suositelkaa ravintolaa tallinnan parhaat ravintolat tallinnan uudet ravintolat tartar tchaikovsky
