15.10.2020 | Viro

Bocuse d’Or -kokkikilpailun Euroopan karsinta on käynnissä Tallinnassa – Viro ja Suomi mukana

Teksti ja kuvat Silja Hurskainen

Keittiömestari Artur Kazaritski (edessä) luotsaa Viron joukkuetta Bocuse d'Or -kilpailun Euroopan karsinnassa.

Eurooppalaisen kokkaustaidon ja gastronomian ehdoton huippu on parhaillaan koolla Tallinnassa. Virossa kilpaillaan ensimmäistä kertaa kokkauksen olympialaisiksikin kutsutun Bocuse d’Or -kilpailun Euroopan karsinta.

Tallinnan Saku Suurhall on muuttunut kilpailuareenaksi, jossa yhteensä 16 Euroopan maan kokkimaajoukkueet mittelevät torstaina ja perjantaina 15.–16. lokakuuta paremmuudestaan. Torstaina kilpailee ensimmäiset kahdeksan maata ja perjantaina toiset kahdeksan. Viron joukkue on mukana torstain ryhmässä. Suomi kilpailee kisassa perjantaina.

Euroopan karsinnan voittajat julkistetaan perjantaina. Kisan 16:sta osallistujajoukkueesta kymmenen pääsee vuonna 2021 Ranskan Lyonissa kilpailtavaan maailmanlaajuiseen Bocuse d’Or -finaaliin.

Paikan päälle kisaa ei pääse koronavirusepidemian rajoitusten takia seuraamaan, mutta live-lähetyksiä seuraamalla voi olla mukana kisatunnelmassa.

Pääraaka-aineina monni ja viiriäinen

Kilpailussa joukkueilla on 5 tuntia 35 minuuttia aikaa valmistaa lautas- ja vatitarjoiluannokset. Tuomaristo arvioi annosten ulkonäköä, makua, tekstuuria ja persoonallisuutta, mutta myös keittiöiden siisteyttä, joukkueen jäsenten yhteistyökykyä ja raaka-aineiden käsittelyä.

Bocuse d’Or -kilpailuissa on ennakkoon määrätyt pääraaka-aineet, jotka Virossa ovat monni ja viiriäinen.

Tuomarit tarkkailivat Viron joukkueen työskentelyä torstaina 16.10. Bocuse d’Or -kilpailussa Tallinnassa.

Suru-uutinen juuri ennen kilpailua

Suomen joukkue ja koko Bocuse d’Or -kilpailu kohtasi suru-uutisen, kun keittiömestari Matti Jämsén menehtyi lyhyen sairauden jälkeen keskiviikkona 14. lokakuuta.

Jämseń oli Suomen Bocuse d’Or Academyn presidentti. Bocuse d’Or -kilpailussa Jämsén edusti Suomea kaksi kertaa.

Torstaina Saku Suurhallissa pidettiin tuomareiden esittelyn yhteydessä hiljainen hetki Jämsénin muistolle.

Kilpailu siirtyi keväältä syksyyn

Bocuse d’Or Tallinn oli alun perin tarkoitus järjestää keväällä, mutta koronavirusepidemia siirti tapahtuman lokakuulle.

The Baltic Guide kirjoitti kilpailun saamisesta Viroon tässä uutisessa.

Tapahtumassa on tarkat terveystoimet eikä esimerkiksi lehdistö pääse paikalle ilman negatiivista koronavirustestiä. Paikan päällä muiden kuin kilpailijoiden on pakollista käyttää kasvomaskia.

JUTTUA MUOKATTU 15.10.: Euroopan karsinnasta pääsee finaaliin 10 joukkuetta, ei vain yksi.