Tuoretta tietoa Virosta
29.1.2025 | Ravintolat

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuun

Teksti Petri Saraste 
Kuvat Lauri Laan, Han´s ravintola

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuunBao Zi -valikoimasta voi maistella höyrytettyjä tai öljyssä valmistettuja nyyttejä erilaisin täyttein.

 

Kiinalaisesta ruuasta ei pitäisi puhua yleisnimellä, sillä kiinalainen keittiö poikkeaa varsin paljon, riippuen siitä, mistä Kiinan maakunnasta on kyse. Pekingiläinen, kantonilainen, sichuanilainen, anhuilainen tai shanghailainen keittiö poikkeavat maustamisellaan, raaka-aineiltaan ja esillepanoltaan huomattavasti toisistaan. Siksi on hienoa, että Tallinnaan on tullut viime aikoina paljon uusia toisistaan poikkeavia kiinalaisia ravintoloita.

Han’s ravintola A. Lauteri 5:ssä sai viime kesänä pikkuveljen Viru Keskuksen ravintolamaailmassa, kun siellä avattiin 75-paikkainen Han’s street food -ravintola. Molemmat ravintolat perustuvat suurimmaksi osaksi sichuanilaiseen keittiöön, jolle ovat tunnusomaista  voimakkaat mausteet. Viru Keskuksessa listalta löytyy muun muassa dandan-nuudelikeittoa, jonka voi valita joka kasvisten, kanan tai naudanlihan kanssa. Tulisuuden saa itse valita. Kokit, raaka-aineet ja mausteet ovat kaikki 100-prosenttisesti kiinalaisia.

 

Nuudelit valmistetaan avokeittiössä, ja taikinan venyttämistä pitkiksi leteiksi on kiehtovaa seurata muutaman metrin päästä.

 

Sichuanilaista makuiloittelua: dandania, baoja ja dim sumeja

Otin varmuuden vuoksi pienemmän ja lievemmin maustetun annoksen, joka todella riitti minun vatsalleni. Annos sisälsi lisäksi kolme pientä kuppia kasvislisukkeita: kevätsipulia, punakaalia, kurkkua, porkkanaa ja merilevää, jotka olivat maustettu seesamiöljyllä, valkosipulilla, chilillä, inkiväärillä ja korianterilla.

Bao zi -valikoimaan, jonka seuralaiseni tilasi, sisältyi kolmen lajin käsintehtyjä nyyttejä, jotka olivat valmistettu höyryssä ja öljyssä, ja täytetty kasviksilla, possulla sekä naudanlihalla. Niiden lisäksi  hän maisteli vielä dim sumeja, jotka olivat täytetty jättikatkaravuilla. Han´s street foodin erikoisuus on, että lista vaihtelee, ja valikoimaan pyritään tuomaan jotakin uutta joka viikko. Ravintolassa järjestetään myös opetusta kiinalaisen ruoan saloihin ja valmistamiseen noin joka toinen viikko.

Tähän omistukseltaan kiinalaisvirolaiseen ravintolaperheeseen kuuluvat lisäksi Ülemisten ja Baltijaamin NuFace-ravintolat. Lisäksi helmikuussa Viru Keskukseen avataan upouusi hot pot -ravintola.  Alun perin kiinalaiset ravintoloitsijat Zhuoya Wu ja Yang Fan saapuivat Tallinnaan aivan muissa tarkoituksissa kuin ravintoloiden perustaminen. Rouva Wu on ekonomisti ja opettaa edelleenkin Tallinnan yliopistossa, ja hänen miehensä Yang Fan on alun perin elokuvaohjaaja.

”Olen hyvin spontaani ihminen”, kertoo rouva Wu. ”Olen aina rakastanut ruoanlaittoa, ja kun minulta kysyttiin, haluaisinko mukaan ravintolabisnekseen, mietin ehkä vain noin puolituntia”, hän naurahtaa. 

 

Han’s ravintola, A. Lauteri 5, Tallinna.

HAN’s Street Food, Viru väljak 4/6, Tallinna.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
aasialaiset ravintolat Tallinnassa HAn's Street Food kiinalainen katuruoka kiinalaiset ravintolat Tallinnassa ravintolat Viru-keskus Virun ravintolamaailma

6.6.2025 | Ravintolat

camera icon5
Lähde ravintolamatkalle maakuntiin

Lähde ravintolamatkalle maakuntiin

Kartanon tunnelmaa ja aatelismaisia herkkuja Muhussa Pädasten kartanon korkeakattoisesta herraintalosta löytyy kartanoravintola Alexander. Vuonna 2024 ravintola sijoittui Falstaffin ravintolaoppaassa … Lue lisää

5.6.2025 | Ravintolat

Ikoninen amerikkalainen pizzaketju on Virossa

Ikoninen amerikkalainen pizzaketju on Virossa

Domino’s Pizza avasi ensimmäisen ja vielä ainoan ravintolansa Tallinnaan vuoden 2023 lopussa. Amerikkalaista pizzaa saa Mustamäe Keskuksesta. Pizzeriassa voi … Lue lisää

3.6.2025 | Ravintolat

Pärnussa grillataan olan takaa tulevana viikonloppuna

Pärnussa grillataan olan takaa tulevana viikonloppuna

Pärnussa nautitaan grilliruoasta tulevana viikonloppuna 6.–7. kesäkuuta, kun noin 300 ruokamyyjää saapuu valmistamaan parhaita grilliruokiaan jopa 50 000 kävijälle. … Lue lisää

26.5.2025 | Mainos | Ravintolat

Laulun iloa ja suomalaista tunnelmaa Tallinnan sydämessä

Mainos Laulun iloa ja suomalaista tunnelmaa Tallinnan sydämessä

Tallinnan vanhankaupungin vilkkaimmalla kävelykadulla sijaitseva Helsinki Karaoke Baar on vakiinnuttanut asemansa suosittuna illanviettopaikkana erityisesti suomalaismatkailijoiden keskuudessa. Lavalle nousee iltaisin … Lue lisää

23.5.2025 | Ravintolat

Italian herkkuja yli 30 vuotta eikä suotta

Italian herkkuja yli 30 vuotta eikä suotta

Italialainen ravintola Controvento on toiminut samassa rakennuksessa Tallinnan vanhankaupungin sydämessä jo yli 30 vuotta. Paikka on onnistunut säilyttämään korkean … Lue lisää

22.5.2025 | Ravintolat

Katuruokafestivaali Tallinnassa 

Katuruokafestivaali Tallinnassa 

Viidettä kertaa järjestettävällä Toidutänavad -ruokafestivaalilla kävijöitä odottaa puoli kilometriä katuruokaa, juomia ja viihdettä. Toukokuun lopussa tapahtuma saapuu Tallinnan vanhan … Lue lisää

19.5.2025 | Mainos | Ravintolat

camera icon6
Yhden perheen kahvilat Tallinnassa – vehreyden ja historian syleilyssä

Mainos Yhden perheen kahvilat Tallinnassa – vehreyden ja historian syleilyssä

Tallinna kätkee sisäänsä monia viihtyisiä ja perheystävällisiä kahviloita, jotka yhdistävät kauniin luonnon, historiallisen miljöön ja maukkaan ruoan. Näitä paikkoja … Lue lisää

19.5.2025 | Mainos | Ravintolat

Tommi Grill palvelee nyt myös Rocca al Maressa

Mainos Tommi Grill palvelee nyt myös Rocca al Maressa

Tommi Grill on koko perheen ruokapaikka. Ruokalistalta löytyvät niin kevyet ruoat, kuten keitot ja salaatit sekä painavammat ruoat pihveistä … Lue lisää