ExtraVanhat numeroteesti osa
Logo

Syyskuu2001



OLET T�SS�:
etusivu > extra
> Olde Hansassa uskotaan palveluun � Talon tarjoilijat enemm�n kuin tarjoilijoita

SIS�LT�:
Etusivu •
Artikkelit •
Kolumnit •
Extra •
Mit� miss� milloin •

HAKU
Baltic Guide:sta


NETI.ee:sta


VIRON KARTTA
Estonian Atlas


S�� VIROSSA
Weather underground •
BNS •
Delfi.ee •
Meriennuste •

LASKIN
FIM
=
EEK




Olde Hansassa uskotaan palveluun � Talon tarjoilijat enemm�n kuin tarjoilijoita

Tallinnan Raatihuoneen torin vieress� oleva ravintola Olde Hansa tarjoaa vierailleen muutakin kuin hyv�� ruokaa. Ruokailijat saavat hienon makuel�myksen lis�ksi opastetun el�mysmatkan keskiaikaan.

Yksityiskohtiin, kuten tarjoilijoiden asuihin, on Olde Hansassa kiinnitetty erityist� huomiota.
Yksityiskohtiin, kuten tarjoilijoiden asuihin, on Olde Hansassa kiinnitetty erityist� huomiota.



� 1400- luvulla rakennetun talon kolme kerrosta sek� keskiajasta kertova esineist� ja huonekalut luovat erinomaisen ymp�rist�n aikamatkalle, mutta jotta oikea tunnelma saadaan aikaiseksi, pit�� jonkun johdattaa vieraat keskiaikaiseen el�m��n, kertoo tarjoilijana kes�t�iss� Olde Hansassa opiskelurahoja tienaamassa ollut Rosa.
� Vuosisatojen taakse vieraat vie tarjoilija, joka kertoo talon ja Tallinnan historiasta sek� kuvailee keskiaikaisia tapoja ja tottumuksia. H�n esittelee ravintolan sein�maalausten lis�ksi keskiaikaiset ruuat, juomat ja mausteet. Tarjoilijan pit�� osata my�s pukeutua, liikkua, k�ytt�yty� ja osittain puhuakin samoin kuin keskiajalla el�neet ihmiset tekiv�t, sanoo Rosa. Vieraille my�s kerrotaan keskiaikaisin fraa sein legendoja ja taruja esi- isiemme el�m�st�, Rosa jatkaa. Olde Hansa panostaakin paljon henkil�kuntansa koulutukseen ja osamiseen. Kes�ty�ntekij�tkin aloittavat koulutuksen jo huhtikuussa, noin puolitoista kuukautta ennen varsinaisen ty�n aloittamista.
Perusteellisessa koulutuksessa opiskellaan tarjoilijan taitojen lis�ksi muun muassa viinituntemusta, keskiajan historiaa sek� esiintymist� ja asiakaspalvelua. My�s ravintolan henkil�kuntaa koskevat s��nn�t, velvollisuudet ja oikeudet k�yd��n koulutuksen aikana selvasti l�pi. Kouluttajina toimivat kauemmin talossa olleet ty�ntekij�t sek� keskiajan el�m�n tuntevat spesialistit.
� Ensimm�isen� koulutuksessa selvitettiin ty�n tavoitteet, jatkaa Rosa. Se miksi me olemme t�iss�, mit� meilt� odotetaan ja mit� ty�teht�viimme kuuluu. Asiakaspalvelussa korostettiin inhimillisyytt�. Me emme ole kylmi� koneita vaan ihmisi�. Koulutuksen takia ei Olde Hansassa ole tarjoilu koskaan ep�yst�v�llist�, uskoo Rosa.
� Jotkut asiakkaat el�ytyv�t oikein tosissaan tunnelmaan. Toiset taas h�mm�styv�t kun tarjoilija osaakin vastata keskiaikaa koskeviin kysymyksiin, naurahtaa Rosa.
H�n kertoo my�s, ett� ravintolan henkil�kunta on p��s��nt�isesti nuorta ja hyvin koulutettua. Kielitaito on t�rke� avu, koska suuri osa Olde Hansan asiakkaista on turisteja. Rosakin l�htee syksyll� Tarton yliopistoon opiskelemaan.
Parasta Rosan mielest� Olde Hansassa oli hyv� henki ja yst�v�llinen, ihmisl�heinen ilmapiiri niin toisten ty�ntekij�iden kuin asiakkaidenkin kanssa. Tietenkin ty�st� my�s maksettiin kunnon palkka, Rosa hymyilee tyytyv�isen�.
Olde Hansan selke� ja yksityiskohtaisesti toteutettu konsepti sek� panostaminen henkil�kunnan koulutukseen ja hyvinvointiin voi olla omalta osaltaan yksi keino l�yt�� paljon kaivattu ja puhuttu Viron oma Nokia. Pohjoismaiden ensimm�inen Olde Hansa avaakin ovensa l�hiviikkoina Norjan Bergeniss� ja jatkoa on varmasti tulossa. Mutta kaikkein mukavimmin Olde Hansan ainutlaatuiseen keskiaikaiseen henkeen ja erinomaisen palveluun voi tutustua Tallinnan vanhan kaupungin syd�mess�.

Olde Hansa, Vana Turg 1
Puh. +372 627 9020, www.oldehansa.com
Avoinna joka p�iv� klo 11� 24.


[Teksti: Timo Huttunen]






H. H. R��tel - edullisinta sapuskaa Tallinnan vanhassa kaupungissa?
Keskiaikaiseen tyyliin kalustettu kellariravintola H. H. R��tel tarjoaa mahdollisesti kaikkein edullisinta ruokaa Tallinnan vanhassa kaupungissa, jossa ravintolahinnat sattuneesta syyst� on yleens� viritetty �turistitasolle�.

Hyvi� grilliannoksia Oliverista
Ravintola Oliver Tallinnan vanhan kaupungin syd�mess� Viru- kadulla korvaa paikalla sijainneen etnisen ruokapaikan. Oliver on toiminut vasta noin pari kuukautta. Ruokalista on selke�.

Hyv� ruoka Bazarissa
Mietimme, voiko tuonne yleens� menn� sis��n, sill� niin ankea oli katun�kym� menness�mme lounaalle Bazariin. Ei paikan sisustuskaan juuri houkutellut: sekalainen kokoelma it� maista rekvisiittaa, muovituoleja ja kummallisia muita m��peleit�.

Kultaisen Nassun krouvi
Kuldse Notsu K�rts on j�lleen uusi ravintola Tallinnan vanhassa kaupungissa. Kyseess� on virolaista perinneruokaa tarjoava paikka, jossa folklore n�kyy kaikkialla.

Oluttornissa kelpaa k�yd� ilman olviakin
Perhelounaalla kokeiltiin kaikenlaista paikassa nimelt� �lletorn, oluttorni. Ihan siisti mesta, vaikkakin eriv�riset neonvalot hieman h�iritsiv�t tunnelmaa keskell� p�iv��.

Ruoka- tai juomaretki Viroon: positiivisia yll�tyksi� tarjolla kokeneemmallekin
Vaikkei Viroa pidet� mitenk��n erityisen� gourmanien maana, niin paikalliset kokit ovat monta kertaa yll�tt�neet asiakkaansa hyv�ll� ja laadukkaalla tarjonnalla. Virolainen keitti� perustuu pitk�lti saksalaiseen perinteeseen: sianlihaa, hapankaalia ja perunaa, ja kaikkea paljon.

Tyylik�st� alusta loppuun
Vabaduse V�ljak on Tallinnan keskeisimpi� aukioita, jonka varrella ravintolatoiminta ei kuitenkaan tunnu luonnistuvan. Muutaman viime vuoden aikana yhdess� ja samassa paikassa on toiminut y�el�m��n erikoistunut paikka Metropol, kiinalainen ravintola ja jo ennen niit� erilaisia kahvila- ravintoloita.


E-mail: guidetoimetus@hotmail.com | Yhteydet | Mediakortti
Copyright � 1999-2001 The Baltic Guide. All rights reserved.

[Etusivu] [Artikkelit] [Kolumnit] [Extra] [Mit�-Miss�-Milloin]