Modernisti perinteinen venäläinen

Toimivaa ei kannata korjata, mutta hyvästä voi pienellä säädöllä saada vieläkin parempaa.

Ravintola Mashassa on kiiltoa, kimallusta, kitsiä ja romantiikkaa hyvällä maulla hivenen överisti. Jos ei jo ovella älyä, missä genressä liikutaan, niin viimeistään silmäys ruokalistaan paljastaa että venäläisessä. Borsit, blinit, pelmenit, zakuskat ja stroganoff lienevät useimmille tuttuja. Niiden täytyy löytyä venäläisen ravintolan listalta, ja niin ne Mashassa löytyvätkin.

Massiivipuinen kalusto on puusepän tekemä. Tuolit ovat kovat mutta mukavat eivätkä ihan pienestä keikahda. Kaikkiaan sisustus on vitriineihin sijoiteltuine somisteineen onnistunut.

Ruokalista on sopivan suppea, mutta tarjoaa varmasti jokaiselle maistuvaa purtavaa. Hintataso on kohtuullinen muutaman euron alkupaloista vajaan 20 euron naudanpihviin. Se on paikan suosikkiannos ja tarjoillaan tirisevänä kuumalla pannulla.

Testikäynnillä luotin klassikoihin ja valitsin alkuun blinin mädillä, väliruuaksi sienipelmenit ja kauniiksi lopuksi lampaan kareen. Snapsihan avaa aina aterian mukavasti ja venäläisessä ravintolassa sen on oltava vodkaa. Mashassa Russkii Standart Platinium ajoi asian. Blinissä oli maistuvasti tattarijauhoa ja annos oli muutenkin kaikin puolin kuten pitää.

Pelmenit tarjoiltiin leipäkuoreen kätketyssä kulhossa ja ne olivat taivaallisen hyviä. Kastikkeessa oli kokonaisia kanttarelleja ja tanakasti syksyisen metsän makua. Kysymättäkin oli selvää, että pelmenit oli tehty paikan päällä. Näitä kannattaa lähteä syömään kauempaakin.

Lampaan kare oli asiallisesti kypsennetty ja myös lisukkeina olleissa valkosipulissa ja maissintähkässä oli grillin makua. Täyteläinen kastike yhdisti elementit tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Juomapuolelta tuli testattua talon valko- ja punaviini. Jälkimmäisessä oli lampaalle sopivasti mausteisuutta ja ryhtiä. Valkkarin ystäviä suosittelen etsimään juomansa pullo-osastolta.

Palvelu oli ammattimaista ja Mashasta jäi todella positiivinen kokonaisvaikutelma. Klassikkoruuissa oli omaa otetta ja voikin sanoa, että Mashassa venäläinen keittiö on tuotu nykypäivään onnistuneesti perinteitä kunnioittaen.

Mistä löytää?

Ravintola Masha, Lootsi 14, Tallinna (D-Terminaali).

Avoinna ma–pe 11.30–23.00, la–su 10.30–23.00.

Viikonloppuisin elävää musiikkia ja tanssiesityksiä.

TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVA MASHA

Lue lisää samasta aiheesta