Tuoretta tietoa Virosta

Mehevää porsasta ja viskikastiketta


06. marraskuun 2013

Mehevää porsasta ja viskikastiketta

Vanhankaupungin keskellä oleva maalaistunnelmaa henkivä Talukõrts on ottanut listalleen BBQ eli barbeque-menetelmällä tehdyn porsaankasslerin.

BBQ merkitsee pitkäaikaista kypsennystä, jossa yhdistyvät grillaus ja savustaminen. Matalassa lämpötilassa kypsynyt liha on mehukasta ja pehmeää. Maun kietoo kokoon miellyttävä saunapal- vimaisuus ja valmistuksessa käy- tetyn barbeque-kastikkeen (mop sauce) täyteläisyys. Talukõrtsin BBQ-possu tarjotaan grillattujen vihannesten ja kiiltävän viskikastikkeen kera. Ja kuten talon tapaan kuuluu, annoksen oheen kuuluu viinasnapsi.

Kaksitoista euroa maksava tukeva lihaannos sopiikin erinomaisesti pikkujoulujen pääruuaksi. Se on samalla sopivan kotoinen, mutta myös hieman poikkeavasti valmistettu mehevä pala possua. Ja koska Talukõrts sijaitsee suomalaisille tutun karaokebaarin Lokaal Helsingin yläpuolella, voi iltaa jatkaa luontevasti alakerrassa.

Mistä löytää?

Talukõrts, Viru 18, Tallinna.

Katso kartalta

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA MIKKO VIRTA

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri […]

19. kesäkuun 2017

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Vanhankaupungin Gelato Ladies -kahvila luottaa jäätelön valmistuksessa italialaisiin perinteisiin.   Vanhankaupungin sataman puoleisella laidalla sijaitseva Gelato Ladies on hemmotellut vuoden […]

16. kesäkuun 2017

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

22 Family Resto on hyvä osoitus siitä, että Tallinnan keskustan ulkopuolella on kiinnostavia uusia ruokapaikkoja, joihin matkailijankin kannattaa piipahtaa. Nimensä […]

16. kesäkuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesän myötä vietetään avajaisia useammassa loistavassa ravintolassa. Pizza maistuu aina ja erityisen hyvin maistuu Kaja Pizza Köökin puu-uunissa tehty pizza. […]

09. kesäkuun 2017

Pihvejä ja burgereita

Pihvejä ja burgereita

Meat & Burger tarjoaa juuri sitä mitä nimi lupaa.   Satamiin nähden keskeisellä paikalla sijaitseva Meat & Burger on uusi […]

09. kesäkuun 2017

Hymyhuulet tipin saavat

Hymyhuulet tipin saavat

Virossa ravintolalaskuihin ei sisälly palvelumaksua eli tippiä. Monissa maissa kuten USA:ssa maksetaan käytännössä aina 15–20 prosentin ”juomaraha” tarjoilijalle. Virossa tippaaminen […]

09. kesäkuun 2017

Pala Ranskaa

Pala Ranskaa

Cafe Lyonin aamiaisella päivä lähtee käyntiin mannermaiseen tyyliin.   Ranskalainen kahvila on enemmän kuin vain paikka nauttia juomia ja leivonnaisia. […]

02. kesäkuun 2017

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Kun aurinko paistaa Tallinnassa, mikä olisikaan parempi tapa viettää aikaa kuin nauttia ateria tai pari drinkkiä jollakin kaupungin monista terasseista. […]

19. toukokuun 2017