Иванов день: вкусно по-эстонски – от «Томагавка» до черного чеснока

Иванов день – один из старейших праздников народного календаря Эстонии, его отмечают широко и буквально все и каждый. В ночь с 23 на 24 июня жгут костры, прыгают через огонь, ищут цветок папоротника в лесу. Повсюду проходят различные концерты и фестивали. И, разумеется, все готовят на углях мясо! Гриль – это любимое в Эстонии времяпрепровождение, которое стартует ранней весной, выходит на пик в Иванов день и продолжается до конца бабьего лета!

Поэтому к Иванову дню мастера-производители мясных продуктов каждый раз находят, чем всех порадовать и по-настоящему удивить.

Итак, если вы тоже собрались, следуя традиции, приготовить что-нибудь на свежем воздухе, что интересного можно выбрать в эстонских магазинах?

Новая летняя продукция Maks&Moorits радует любителей мяса девятью видами новой продукции, где в качестве приправ использованы вишня, конопляные семечки, лук и сметана.

Шашлыки в легком уксусном маринаде с тремя видами лука (красным, белым и зеленым) – для любителей классики. А для тех, кто предпочитает более ярко выраженный вкус с оттенком копченостей – шашлык и гриль-мясо из наружного филе в барбекю-маринаде.

Плюс очень необычный свиной шашлык Umami. Умами – это так называемый пятый вкус, который дополняет соленый, сладкий, кислый и горький. Новый шашлык имеет необычайно насыщенный, приятный и уникальный для Эстонии вкус.

В числе новинок этого лета также: гриль-колбаски с паприкой, сырые колбаски в натуральной оболочке с луком и сметаной и предварительно запеченные ребрышки со вкусом барбекю.

Новинки Rakvere для летнего сезона оставляют незабываемые вкусовые впечатления и прекрасно подходят как для романтического ужина, так и для грандиозной гриль-вечеринки. Стейк «Томагавк» Rakvere изготовлен из любимой жителями Эстонии свинины. Сочный и изящный ломоть зрелой свинины украшает сохраненная и очищенная вручную реберная кость длиной почти 7 см, что придает блюду чрезвычайно эффектный облик. Сервируя, оберните конец косточки фольгой, чтобы за него можно было взяться, не пачкая руки.

Еще одно пополнение Rakvere 50/50 meat & vegetables – колбаски для гриля с овощами: морковью, брокколи и цветной капустой. Колбаски с нежным вкусом в натуральной свиной оболочке и не содержат ни единого E-вещества.

Плюс свиное филе в маринаде барбекю в 700-граммовой вакуумной упаковке – целым куском. Если запекать его на гриле целиком, то нежирное мясо получится особенно мягким и сочным. Вкусовой букет подчеркивают перец и паприкой, острую нотку экзотики придает чили.

Ценителей говядины наверняка порадуют предварительно запеченные говяжьи ребрышки с зеленью: особый вкус им придают петрушка и тимьян.

Сырые колбаски серии Lihakas с черным чесноком, удостоенным титула суперпродукта, – настоящий подарок для любого гурмана. Черный чеснок добавляет колбаскам легкий оттенок сладости, а кусочки перца придают аппетитный пестрый облик.

И в ассортимент Rannarootsi также добавлены новые серии. Клюквенная серия Rabajõhvika (Болотная клюква) – это сочетание двух любимых в Эстонии продуктов: лесной клюквы и свинины. В коллекцию вошли шашлык, гриль-мясо, гриль-ребрышки и сырые гриль-колбаски в кисловато-терпком клюквенном маринаде.

Шашлык и гриль-мясо в серии Hoisin приправлено известным в китайской кухне сладко-соленым соусом хойсин с насыщенным вкусом, в состав которого, кроме прочего, входят соевые бобы, кунжутная паста, чеснок и батат.

Коллекция EHE отличается богатым содержанием мяса и настоящим вкусом.

В содружестве с брендом Farmi бренд Rannarootsi создал совешренно оригинальные летние новинки: гриль-колбаски с домашним крупичатым творогом (kodujuust) и внешнее свиное филе с молодым сливочным сыром и морошкой. Они получились особенно мягкими благодаря молочным продуктам, а морошка в маринаде значительно оживляет вкусовую композицию и придает ей летнюю свежесть.

Фото: производители