Luomua suklaan nälkään
Käsinvalmistettujen luomusuklaiden valikoima on kasvanut Virossa nopeasti.
Karli ja Linda maiustused eli Karlin ja Lindan herkut on pioneeri luomusuklaiden maailmassa, se on toiminut alalla jo vuodesta 2009. Etelä-Virossa, Rõngun kunnassa, sijaitseva perheyritys tuottaa luomusuklaiden lisäksi luomumyslejä, suklaalevitteitä ja erilaisia myslipatukoita. Nimen herkkupaja sai perheen lapsilta, Karlilta ja Lindalta. Yrityksen talkkunasuklaalevite palkittiin vuonna 2011 Viron parhaana luomutuotteena.
Herkkujen raaka-aineina käytetään vain luomua ja mahdollisuuksien mukaan virolaisten tuottajien tuotteita. Esimerkiksi täyskaurahiutaleet tulevat Zernan tilalta, talkkunajauho Urvastesta ja omenat Taarapõllun tilalta. Luomusuklaa tilataan Belgiasta.
The Baltic Guide testasi talkkunasuklaan (kamašokolaad) ja tumman kirsikkasuklaan (tume kirsišokolaad). Talkkunasuklaa rapsahti mukavasti hampaiden välissä ja maistui täyteläiselle, muttei liian makealle. Se oli paljon parempaa kuin kaupoissa myytävä tavallinen talkkunasuklaa. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen herkku. Tummassa kirsikkasuklaassa maistuvat voimakkaasti kirsikat. Tummuudestaan huolimatta suklaan maku ei ollut liian karvas. Luomukaupan myyjän mukaan tumma kirsikkasuklaa on käsintehdyistä suklaista ehdottomasti suosituin.
Talkkunasuklaan kaunista pakkausta koristaa Viron kansalliskukan eli ruiskaunokin kuva. Pakkauksesta selviää, että tuotteessa on käytetty maitosuklaata 80 prosenttia ja talkkunaa 20 prosenttia. Molemmat on valmistettu luomuraaka-aineista. Pakkauksessa on myös kerrottu englanniksi, että talkkuna on olennainen osa virolaista keittiötä.
Sadan gramman suklaalevyt maksoivat luomukaupassa 3,60 euroa. Valikoimissa on myös muun muassa omena-rusinavalkosuklaata ja porkkana-tyrnivalkosuklaata. Karlin ja Lindan herkkuja on myynnissä luomukaupoissa.
TEKSTI JA KUVA MIKKO VIRTA
Lue lisää samasta aiheesta
