 |
|
|
|
K o k k i s u o s i t t e l e e:
Jättihampurilainen hedelmäsalaatin kera
|
 enkkien purilainen on täyttä tavaraa, helppo tehdä kotioloissa ja sopii erinomaisesti kesäisiin puutarha- ja pihajuhliin. Hampurilaisen lisukkeen, eksoottisen hedelmäsalsan valmistus kannattaa tehdä ensin.
Maissikuorrutettuun jättikanahampurilaiseen hedelmäsalsan kera ravintoloitsija Kenneth Lindberg neuvoo seuraavat aineet:
1 broilerin file henkilöä kohti
Valkosipuli
Cayennepippuri
Suolaa
Kuorrutukseen: Vehnäjauhoa
Muna
Maissilastuja
Ruokaöljyä
Yksi iso sämpylä henkilöä kohti
Sinapilla maustettua majoneesia
Hakkaa lihanuijalla nahaton ja luuton broilerinfile noin sentin paksuiseksi. Mausta. Kuorruta file ensin vehnäjauhois sa, sitten munassa ja lopuksi maissilastuissa.
Paista kuorrutettu file runsaassa öljyssä kunnes se on kypsä. Leikkaa sämpylä halki ja paahda se pannulla. Sivele pinnalle sinapilla maustettua majoneesia, laita valmis file sämpylän sisään. Tarjoa hampurilainen eksoottisen hedelmäsalsan kera.
Siihen tarvitset: Mangon, papayan, avokadon, kesäkurpitsan, sipulin, valkosipulin, tuoreita yrttejä, oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria. Kuori ja leikkaa hedelmät ja vihannekset, paloittele ne noin 2x2 cm kuutioiksi. Lisää oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Mausta tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla. Annan salsan vetäytyä ja marinoitua vähintään kolme tuntia.
Lisäkkeenä voi tarjota ranskalaisia, tomaattia, kurkkua, maustekurkkua ja majoneesia.
Arizona Saloon, Viru tn. 6.
|
|
