 |
|
|
|
K o k k i s u o s i t t e l e e:
J�ttihampurilainen hedelm�salaatin kera
|
 enkkien purilainen on t�ytt� tavaraa, helppo tehd� kotioloissa ja sopii erinomaisesti kes�isiin puutarha- ja pihajuhliin. Hampurilaisen lisukkeen, eksoottisen hedelm�salsan valmistus kannattaa tehd� ensin.
Maissikuorrutettuun j�ttikanahampurilaiseen hedelm�salsan kera ravintoloitsija Kenneth Lindberg neuvoo seuraavat aineet:
1 broilerin file henkil�� kohti
Valkosipuli
Cayennepippuri
Suolaa
Kuorrutukseen: Vehn�jauhoa
Muna
Maissilastuja
Ruoka�ljy�
Yksi iso s�mpyl� henkil�� kohti
Sinapilla maustettua majoneesia
Hakkaa lihanuijalla nahaton ja luuton broilerinfile noin sentin paksuiseksi. Mausta. Kuorruta file ensin vehn�jauhois sa, sitten munassa ja lopuksi maissilastuissa.
Paista kuorrutettu file runsaassa �ljyss� kunnes se on kyps�. Leikkaa s�mpyl� halki ja paahda se pannulla. Sivele pinnalle sinapilla maustettua majoneesia, laita valmis file s�mpyl�n sis��n. Tarjoa hampurilainen eksoottisen hedelm�salsan kera.
Siihen tarvitset: Mangon, papayan, avokadon, kes�kurpitsan, sipulin, valkosipulin, tuoreita yrttej�, oliivi�ljy�, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria. Kuori ja leikkaa hedelm�t ja vihannekset, paloittele ne noin 2x2 cm kuutioiksi. Lis�� oliivi�ljy ja balsamiviinietikka. Mausta tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla. Annan salsan vet�yty� ja marinoitua v�hint��n kolme tuntia.
Lis�kkeen� voi tarjota ranskalaisia, tomaattia, kurkkua, maustekurkkua ja majoneesia.
Arizona Saloon, Viru tn. 6.
|
|
