 |
|
|
|
Tallinnan suosituin ravintola luo keskiaikaisia elämyksiä
|
Keskellä Tallinnan vanhaa kaupunkia, Raatihuoneen torin vieressä oleva rikkaan kauppiaan talo ja kestikievari Olde Hansa tarjoaa vierailleen muutakin kuin erinomaista keskiaikaista ruokaa.
|
|
|
1400- luvulla rakennetun talon kolmessa kerroksessa olevan Olde Hansan illallinen antaa ruokailijoille kaikkia aisteja hivelevän kokemuksen ja vie vieraat vuosisatojen taakse keskiaikaan. Erityisen hyvin historiallisen tunnelman kokee syömingeissä, jotka tehdään esi- isiemme tapoja ja tottumuksia mukaillen.
Olde Hansan syömingit ovat kaksi tuntia kestävä yrityksille, perheille ja ryhmille tarkoitettu elämys, jossa pöytä on katettu keskiaikaisin antimin. Syömingit järjestetään jo kuuden hengen seurueelle. Tarjolla on kalaa, lintua, villisian lihaa, kaurista tai muuta riistaa. Ennen vanhaan sanottiin, että karhu on metsän lehmä. Lisäksi pöytään tuodaan hapankaalia ja pähkinä- ohrapuuroa sekä erilaisia leipiä ja juustoja ja lukuisa määrä muita maukkaita herkkuja, jotka seurue jakaa keskenään. Lautaset ovat pienet ja erilaisia ruokia tulee tarjolle verkkaisaan tahtiin. Näissä juhlissa ei kukaan jää nälkäiseksi.
- Olde Hansan ruokien ja juomien reseptit etsitään vanhoista kirjoituksista. Itämaisia mausteita kuten pippuria, kanelia, neilikkaa tai anista käytetään hillitysti luomaan eksoottisia makuja, kertoo paikan isäntä Auri Hakomaa, jonka munkin kaapuun verhoutunut pitkä olemus on tuttu monille suomalaisvieraillekin.
Syöminkien juomaksi sopii esimerkiksi kanelilla terästetty tumma olut tai yrttiviiini. Alkujuomaksi voi kokeilla tulista pippuriakvaviittia. Koska ruokailun tahti on keskiaikaisen rauhallinen, ei kenelläkään ole kiire. Tutustumiseen ja rupatteluun jää hyvin aikaa. Hiljaa kuu luva elävien muusikoiden loihtima keskiaikainen musiikki rauhoittaa ruokailuun kiireisimmänkin vieraan. - Keskiajan syömingeissä kävi usein niin, että kaikkea ruokaa ei riittänytkään jokaiselle. Ruokailijoilla oli tarkka arvojärjestys. Parhaat palat menivät isännälle tai arvokkaimmille vieraille. Tavallinen rahvas sai harvoin nauttia ylhäisön ja porvariston yltäkylläisistä pidoista. Onneksi nykyään voi Olde Hansassa jokainen tuntea olevansa rikas ja nauttia talon kaikista antimista, jatkaa Hakomaa naurahtaen.
Ilmapiiri, valaistus, äänet sekä tuoksut vahvistavat vanhaa tunnelmaa. Usein humoristiset seinämaalaukset vievät katsojan ajatukset vanhan hansakaupungin elämän iloihin ja suruihin. Huonekalut ja ruokailuvälineet tuntuvat aidoilta. Lähes kaikki esineet ovat valmistettu vanhojen piirustusten mukaan vain Olde Hansaa varten. Pienetkin yksityiskohdat ovat tarkkaan mietitty ja toteutettu. Esimerkiksi juomalasit, pullot ja karahvit on valmistettu vanhojen böömiläisten ja tanskalaisten mallien mukaan.
Olde Hansa panostaa keskiaikaan tosissaan. Käsityön taitajia ja keskiajan osaajia esitään ympäri maailmaa. Tarjoilijoiden hienojen pukujen kankaat hankitaan Pariisista. Liivit tehdään Italiassa. Olde Hansalla on oma puuseppä sekä historioitsija Jüri Kuuskemaa, joka varmistaa asioiden ja tapojen aitouden. Tarjoilijat osaavat esittää vieraille keskiaikaisia kysymyksiä ja sanontoja useilla eri kielillä. Palvelussa paistaa kiireettömys ja pidättyvä ystävällisyys. Vieraiden kanssa rupatellaan. Ruokailijalta voidaan esimerkiksi kysäistä mihin vieras on puukkonsa unohtanut.
- Tällä hetkellä Olde Hansan keskiaikaisen tunnelman voi kokea vain Tallinnassa, mutta lähiaikoina aukeaa Olde Hansa -ravintola Bergenissä, Norjassa. Tulevaisuudessa keskiaikaisia ravintoloita on tarkoitus perustaa muuallekin Eurooppaan, kertoo Auri Hakomaa.
Syöminkien ruokalistan voi valita neljästä erilaisesta vaihtoehdosta. Edullisimmillaan tämä ainutlaatuinen kokemus maksaa alle 100 markaa osallistujaa kohden!
OLDE HANSA
VANA TURG 1
PUH. +372 627 9020
www.oldehansa.com
[Teksti: Timo Huttunen]
[Kuvat: Olde Hansa]
|
|
