 |
|
|
|
K o k k i s u o s i t t e l e e:
Kes�nmakuista Polynesian kanaa
|
| T�t� kanaruokaa on helppo tehd� kotoisissakin oloissa. |
|
|
|
 avintola Waikikin keitti�ss� tarjotaan polynesialaiseen keitti��n perustuvia ruokia. Seuraava ruoka sopii teht�v�ksi niin kotona uunissa kuin kes�ll� pihagrilliss�. Vaikka maku on eksoottinen, kaikkia ruoka- aineita on saatavilla esim. Tallinnasta hyvin varustetuista elintarvikemyym�l�ist�. (Voi ostaa vaikkapa tuliaisiksi). P��kokki Kersti Adamsonin mukaan ruuan valmistaminen sopii hyvin seurustelumuodoksi, on helppo tehd� eik� hintakaan ole p��t�huimaava.
Lime- hunaja- kanaan tarvitaan kokonainen kana tai yksi suuri kanankoipi aterioijaa kohden. Kana hierotaan sis�lt� suolalla ja pippurilla, nahan alta maustetaan valkosipulilla ja timjamilla. Marinaadiin tarvitaan yht� paljon hunajaa, soijaa, limen mehua (voi k�ytt�� sitruunaakin), hieman fariinisokeria ja pilkottua chilipippuria. Kana pannaan 160- 180 asteiseen uuniin ritil�lle, jonka alle uuninkest�v� kulho, jonne neste valuu. Kanaa valellaan kypsymisen ajan eli noin 1 tunti jatkuvasti marinaadilla ja uuniin kerty neell� liemell�. Koivet kypsyv�t 20 minuutissa. Grilliss�kin hiilien p��lle kannattaa panna tulenkest�v� astia, jotta saa mehut talteen.
Kana tarjotaan p�hkin�- ananasriisin kera. Kasarissa sulatetaan 1 rkl voita, lis�t��n 1 1/ 2 kupillista riisi�, 2 tl valkosipulia, 1/ 2 punaista ja 1/ 2 keltaista paprikaa, kolme kupillista kanalient�. Kun ainekset kiehuvat lis�t��n 1/ 2 kuppia keltaisia rusinoita ja 1/ 2 kuppia paahdettuja p�hkin�it� (miel. mets�p�hkin�it�), ja hieman tuoretta chilipippuria, maustetaan ja sekoitetaan. Kun riisi on kyps��, lis�t��n hieman korianteria ja 1 pieni kupillinen tuoreita ananaskuutioita ja hieman tuoretta inkiv��ri�.
Waikikin osoite on R��tli 28- 30 (sis�piha), avoinna joka p�iv� 12- 23.
|
|
