Первая эстонская салями

Мужская семейная команда мастеров мяса из Вирумаа вот уже три поколения подряд усовершенствует различные рецепты и способы приготовления мяса. На днях они открыли в таллинском торговом центре Solaris первый магазин настоящего мяса Matsimoka Butchery.

В Matsimoka Butchery можно найти как приготовленные традиционными методами из домашнего мяса продукты, так и попробовать что-то новое и интересное. Например, в специальной ферментационной камере (прямо рядом с прилавком – так что каждый может наблюдать за процессом!) делают первую в Эстонии настоящую салями, учиться этому мастер по приготовлению мяса Стен Инно ездил в Италию.

«Такую салями в Эстонии раньше точно не делали: в традиционном итальянском рецепте мы заменили компоненты на местную свинину и чеснок и теперь выдерживаем колбасу до готовности в течение месяца, – делится Инно. – Но наши основные хит-продукты – все же мясо и колбасы, приготовленные по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. И cамые важные тонкости в копчении мяса нам передал дедушка Койт».

По словам руководителя по маркетингу торгового центра Solaris Кристины Кулло, Matsimoka – надежный качественный бренд уже для многих любителей мяса. «Хотя пищевая промышленность все больше стремится предлагать нам натуральные продукты и более чистые вкусы, выбор эстонских качественных мясных изделий все же не очень широк, – констатирует Кулло. – Поэтому нам особенно приятно, что Matsimoka восполнил этот пробел и такие продукты стали доступны всем посетителям нашего центра.»

Магазин качественного мяса Matsimoka Butchery находится на нулевом этаже таллиннского торгового центра Solaris.