Toimittaja sopassa

Toimittaja sopassa

Viroon Mikko tuli jo 1990-luvulla, kuten alkusanoissa mainitseekin. Virolaiseen ruokakulttuurin tutustuminen alkoi ravintola-alan töissä ja jatkui keräämällä vanhoja keittokirjoja ja uusien virolaisten ystävien opastuksella.

Porsaanpaistia ja perunasalaattia – Kurkistus virolaiseen keittiöön on satasivuinen, kuvitettu ja kaksikielinen ruokakirja, jossa Savikko esittelee lukijoilleen hyviksi havaitsemiaan ruokaohjeita alkupaloista jälkijuomiin.

Tyyli on miehekkään rentoa ja tuttavallista. Turhantarkkoja reseptejä kirja ei sisällä vaan ohjeet ovat suurpiirteisiä. Kuitenkin kaikki ruuat on varmasti helppo valmistaa kirjan mukaan ja aineosat sekä tarvittavat määrät mainitaan riittävän tarkasti.

Kirjan nimi viittaa niihin kaikkein tunnetuimpiin virolaisruokiin. Kuten kirja osoittaa, tarjoaa virolainen keittiö paljon muitakin herkkuja ja toimivia reseptejä 1800-luvulta lähtien. Porsaanpaistia ja perunasalaattia on hyvin luettava keittokirja, josta löytyy varmasti jokaiselle mieleisiä ruokia. Vaikka se ei ole kattava katalogi virolaisen ruokakulttuurin historiasta, antaa se hyvän kuvan kulinaarisista taustoista, joiden pohjalle nykypäivän virolainen keittiö on rakentunut. Ja täytyy vielä lopuksi todeta, että paino on tässä yhteydessä sanalla virolainen.

Kirjaa voi ostaa The Baltic Guiden kotisivuilta ja hyvinvarustetuista kirjakaupoista.

TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVA ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta