1.4.2026 | Viro

Uudet ympäristönormit panevat lautaset sulamaan – kirjaimellisesti

Teksti The Baltic Guiden toimitus
Kuvat Visit Estonia / Anna Markova ja lehden arkisto

Narva-Jõesuun nahkiaisfestivaaleilla nämä nahkiaishodarit myydään vielä perinteisesti, sillä tapahtumapäivä on 26.9.

Green Key on maailman johtava, vuonna 1994 luotu matkailualan vastuullisuusohjelma ja -sertifikaatti. Sen saamiseksi auditoinnin läpäisseet yrittäjät – esimerkiksi hotellit, leirintäalueet, nähtävyyskohteet ja ravintolat sitoutuvat minimoimaan ympäristökuormitustaan sekä lisäämään toimintansa paikallisia sosiaalis-taloudellisia hyötyjä, suosien esimerkiksi lähiruoan tarjoamista tiloissaan järjestettävissä tapahtumissa.

Virossa Green Key -sertifikaatti on kaikkiaan 156 matkailu- ja tapahtuma-alan yrityksellä. Niiden joukossa on myös Tallinnassa toimiva Paavli Kultuurivabrik eli live-artistien keikkapaikkanaan suosima musiikki- ja kulttuuritila. Viime vuonna se sai ensimmäisenä kaltaisenaan Euroopassa oven pieleen Green Key -merkin, ja hiljattain tehty kertausauditointikin näytti vihreää valoa merkin pysyvyydelle.

Nyt on Viron ja ilmeisesti Suomenkin matkailusektori tosin joutumassa uuden haasteen eteen, sillä merkkiä kansainvälisesti hallinnoiva Green Key International (GKI) uudistaa merkin myöntämiskriteerit lokakuusta 2026 joulukuuhun 2031 kestävälle viisivuotiskaudelle. Viron matkailunedistämiskeskus, SEI eli Stockholm Environment Instituten Tallinnan-toimisto ja Viron ympäristövirasto (Keskkonnaagentuur) ovatkin aloittamassa paikallisten matkailuyrittäjien koulutukset – ensimmäisen Green Key -seminaaripäivän tapahtuessa jo 28.4.

Yksi uusien sääntöjen shokeeraavimmista vaatimuksista on tapahtumien yhteydessä myytävän ruoan tarjoiluastioiden täydellisen biohajoamisen aikavaatimus. Perinteiseen jätehuoltoon tottuneiden tai panttia vastaan palautettavien kierrätysastioiden systeemin juuri omaksuneiden yrittäjien sekä festivaali- ja konserttivieraiden silmissä uusi sääntö – 30 minuuttia – tuntuu absurdilta.

”Mietitäänpä vaikka Tallinnan joulutoria ensi talvena. Vaikka GKI näyttääkin nettisivuillaan rajaavan säännön koskemaan vain kiinteän ruoan tarjoiluastioita eli lähinnä lautasia eikä esimerkiksi glögikuppeja, tulee jatkossa olla tarkkana, ettei selluloosakuiduiksi ja lopulta vedeksi sulavalle lautaselle jättäisi ketsuppia, hapankaalia tai muuta pöytäpintoja sotkevaa ruokajätettä. Harva sentään verimakkara-annostaan kai niin hitaasti syö, että lautanen kirjaimellisesti käsiin alkaisi sulaa”, kommentoi viitisen vuotta sitten Viron matkailun edistämiskeskuksessa Suomen viestintäpäällikkönä työskennellyt ja nykyisin The Baltic Guide -lehden suomenkielisistä online- ja APRILLI-uutisista vastaava matkailuasiantuntija Timo Raussi.

Uusien sulavien lautasten sääntö ei sinällään ole ylittämätön vaatimus, sillä jo vuosien ajan pakkaus- ja elintarviketeollisuus on kehittänyt syötäviä pakkaus- ja tarjoilumateriaaleja. Niiden ohella jäätelöä on vieläkin pidempään yleisölle tarjoiltu vohvelituuteista, joten alan firmojen on jatkossa vain säädettävä tuuttilaitteistot suoltamaan myös vohvelilautasia. Toisaalta uusi Green Key -säännöstö sallii ruoan tarjoilun asiakkaan omiin kestoastioihin, joten lokakuun alun jälkeen virolaisten konsertti-, festivaali- ja urheilutapahtumien mainosjulisteissa lieneekin nähtävissä suuria ”Tuo oma lautanen mukanasi!” kehotetekstejä.