Свежие новости об Эстонии

Изящная простота


09. Декабрь 2013

Изящная простота

Вкусная простая еда из местных продуктов плюс очень грамотный выбор вин – все это Leib Resto ja Aed.

 

Этот ресторан в центре Старого Таллинна и при этом в стороне от городского шума открыли известный шеф-повар Янно Лепик и Кристьян Пеэске, неоднократно становившийся лучшим сомелье Эстонии и стран Балтии. Создан- ную Кристьяном винную карту всемирно известный винный журнал Wine Spectator несколько раз отмечал наградой Awards of Excellence. Что приятно – зал шумит голосами непринуждено общающихся гостей.

«У нас простая честная еда, — подчеркивает Кристьян Пеэске. – Мы патриоты, хотим показать, что наши продукты, наши блюда красивые и вкусные.»

Между тем появляется мое филе судака с картофелем, тушеным луком и фейхоа (15,50 евро). К нему девушка-официант рекомендует вино: рислинг, но не немецкий, а испанский.

Рыба приготовлена отменно, тушеный лук остался приятно хрустящим и слегка напоминает квашеную капусту. Изумляет не только приятный вкус, но и сиреневый цвет картофеля… Выясня- ется, что это естественный цвет выращенного в Эстонии органического картофеля сорта Congo.

Здесь готовят из качественных местных продуктов, их закупают напрямую у рыбаков, мясников, фермеров. И разумеется, хлеб (Leib в переводе с эстонского языка – «хлеб», и он – одна из важных составляющих эстонской кухни) пекут сами. Меню небольшое, но каждая позиция стоит того, чтобы попробовать: есть рыба, вегетарианские блюда, стейк, эстонские домашние сыры. Хиты меню – филе судака и баранина. Цены – чуть ниже средних по Таллинну.

И, конечно, отличный выбор вин, их можно заказывать и бокалами, и пиво небольших Внимательный и общительный персонал помогает почувствовать себя не клиентом, а зашедшим в гости другом. Овечьи шкуры на стульях делают атмосферу еще более домашней. пивоварен. Интересно, что здесь есть целый шкаф с именными бутылками: постоянные посетители покупают сразу бутылку и ее приносят на стол каждый раз, когда гость приходит покушать. К слову, испанский рислинг произвел неизгладимое впечатление необычной яркостью вкуса и изумительно подошел к моей рыбе…

Как найти

Leib Resto ja Aed

Уус (Uus) 31, Таллинн

смотри на карте

 

ТЕКСТ ЕВГЕНИЯ ГОРСКИ, ФОТО АНДРЕЙ ЧЕРТКОВ

Повар года – Александр Коломар

Повар года – Александр Коломар

На завершившемся недавно фестивале еды Tallinn FoodFest выбрали «Повара года 2016», им стал Александр Коломар из одного из лучших в […]

01. Ноябрь 2016

Gelato Ladies: 18 видов мороженого!

Gelato Ladies: 18 видов мороженого!

На радость сладкоежкам в Старом городе Таллинна открылось кафе-мороженое Gelato Ladies, которое предлагает широкий ассортимент приготовленного на месте итальянского мороженого […]

03. Август 2016

Фестиваль крафтового пива и рукоделия

Фестиваль крафтового пива и рукоделия

15-17 июля в Таллиннском пассажирском порту, в исторических Амбарах Коха (Kochi Aidad) пройдет ярмарка рукоделия и крафотового пива, которая дополнит […]

15. Июль 2016

Новый стейк-хаус в первом в Балтии Hilton

Новый стейк-хаус в первом в Балтии Hilton

На гастрономическом ландшафте Эстонии появился новый стейк-хаус – The Able Butcher в отеле Hilton Tallinn Park. По словам шеф-повара из […]

05. Июль 2016

Burger&Ribs: маленький, да удаленький!

Burger&Ribs: маленький, да удаленький!

Ресторан Burger&Ribs Väike Resto (Ратушная площадь 18, Таллинн) не так уж мал, как кажется, и полон самых приятных сюрпризов для любителей […]

19. Июнь 2016

Вкусный нескучный сад

Вкусный нескучный сад

Ресторан Olde Hansa приглашает посмотреть на диво дивное: Olde Hansa Hortus – прекрасный сад прямо в самом сердце Старого города, […]

17. Июнь 2016

Сезон шампанского

Сезон шампанского

Теплым июньским днем открыл свой прелестный дворик в Старом Таллинне Mull. Во-первых, Mull – «пузырек» по-эстонски, иногда так называют и […]

07. Июнь 2016

Признанно-вкусно!

Признанно-вкусно!

Лучшие эстонские рестораны получили международное признание, впервые попав в два престижных рейтинга, а также по-новому организовали ТОП-50, так что теперь […]

06. Июнь 2016