Tuoretta tietoa Virosta

Kevään juoma virtaa huhtikuussa


02. huhtikuun 2014

Kevään juoma virtaa huhtikuussa

Koivunmahlaa (viroksi: kasemahl) on juoksutettu aikojen alusta molemmin puolin Suomenlahtea.

 

Virossa koivunmahla oli neuvostoaikana hetken aikaa jopa kauppojen hittituote. Tartu Konservitehas tuotti mahlaa erilaisin maustein.

Koivunmahlasta on aikoinaan valmistettu olutta ja kotikaljaa. Sitä on myös maustettu katajanoksilla, mustaherukoilla, rusinoilla ja sitruunankuorilla. Iäkkäämpien virolaisten muistoissa koivunmahla elää vieläkin heinänteonjuomana.

Mahlan juoksuttamisen perinne on Virossa säilynyt elävänä näihin päiviin asti. Jopa nuorille tallinnalaisille koivunmahla on tuttu juoma, joko maaseudun mummolasta tai omasta puutarhasta.

Baltic Guiden nuoressa työporukassa mahla oli kaikille tuttu, monet olivat myös keränneet sitä. Koivunmahlan makua luonnehdittiin pehmeäksi ja raikkaaksi, mutta myös tavallisen veden makuiseksi. Muutamat pitivät vieläkin enem- män vaahteranmahlasta sen makeuden vuoksi. Virossa kerätäänkin yleisesti myös vaahteranmahlaa.

Mahlat alkavat liikkua puissa, kun ilmat lämpenevät. Huhtikuu on koivunmahlan juoksutukseen parasta aikaa, mutta silmujen puhjettua ei kerääminen enää kannata.

Juoksuttaminen tapahtuu poraamalla puun runkoon reikä, josta mahlaa juoksutetaan putkea pitkin keräysastiaan. Mahlaa voi saada vuorokaudessa ämpärillisenkin. Yhdestä puusta sitä saa keskimäärin noin 50 litraa. Mahlaa voi kerätä myös katkaistuun oksaan laitetun pullon avulla.

Hankalinta on mahlan säilytys, sillä se säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän. Moni pakastaakin mahlan välittömästi keruun jälkeen. Puhtaudesta on huolehdittava niin kerätessä kuin säilöttäessäkin.

Vanhan virolaisen kansanviisauden mukaan koivunmahla auttaa 101 sairauteen ja vaikuttaa nuorentavasti. Mahlan kerrotaan myös puhdistavan elimistöä ja poistavan suoloja sekä tasapainottavan ruuansulatusta. Koivunmahlalla hiuksia pestäessä muuttuvat ne silkkimäisiksi ja kasvojenkin ihon kehutaan pehmenevän. Veden lisäksi koivunmahla sisältää hedelmähappoja sekä hiven- ja valkuaisaineita.

Virossa koivunmahlaa voi kysellä luomukaupoista, mutta keväistä janojuomaa voi löytää ravintoloistakin. Pärnun torilla oli maaliskuussa myynnissä myös vaahte- ranmahlaa euron litrahintaan.

TEKSTI MIKKO VIRTA, KUVA EAS

Kuplivaa virolaisista omenoista

Kuplivaa virolaisista omenoista

Pienpanimo-olutvillitys on luonut rohkeutta myös siiderin valmistajiin. Muutama vuosi sitten käsityösiidereitä myymään alkanut Jaanihanso on saanut rinnalleen monta uutta tulijaa. […]

12. kesäkuun 2017

Tukka ojennukseen ammattilaistuottein

Hair Line on ammattipartureiden ja kampaamoiden tukkuliike, josta myös kuluttaja-asiakkaat voivat hankkia laadukkaita hiustenhoito- ja meikkituotteita edullisilla hinnoilla. Kävimme tutustumassa […]

08. kesäkuun 2017

Uusi harrastus My Hobbysta

Uusi harrastus My Hobbysta

Unohda tietokone hetkeksi ja luo jotakin kaunista.   Aviopari Andrei ja Kristina Ušakov uskovat itsensä löytämiseen reaalimaailmassa ennemmin kuin virtuaalitodellisuudessa. […]

07. kesäkuun 2017

Vadelmasorbetti vei ylivoimaisen voiton

Vadelmasorbetti vei ylivoimaisen voiton

Koululaiset testasivat uutuusjäätelöitä.   Tallinnan suomalaisen koulun iltapäiväkerholaisten ryhmässä näkyi palkitsevan iloisia ilmeitä, kun lapsille kerrottiin, että he saavat osallistua […]

07. kesäkuun 2017

Viron modernein kauppahalli avattiin Tallinnaan

Viron modernein kauppahalli avattiin Tallinnaan

Tallinnan rautatieaseman vieressä oleva tori, Balti Jaama Turg, avattiin uudelleen toukokuun puolessavälissä.   Vanhan torin myyjät palasivat uusiin sisätiloihin. Samalla […]

31. toukokuun 2017

Kolmen kaupungin hansatunnelmaa

Kolmen kaupungin hansatunnelmaa

Keskiaikaisesta tunnelmasta nauttiva voi kerätä itselleen Viron kesässä kovan kolmikon kiertämällä läpi kolmet hansapäivät Viron eri maakunnissa.   Viljandi aloittaa […]

31. toukokuun 2017

Virolaiskosmetiikan kotipesä

Virolaiskosmetiikan kotipesä

Vain virolaista luonnonkosmetiikkaa myyvä Pillerkaar muutti Solaris-keskuksessa uusiin tiloihin. Uudessa kaupassa on hyvä esitellä entuudestaankin laajoja tuotevalikoimia. Kauppa on samalla […]

19. toukokuun 2017

Etelä-Viron ostosjätti uudistui

Etelä-Viron ostosjätti uudistui

Tartossa sijaitseva ostoskeskus Lõunakeskus on uudistanut tilojaan ja valikoimiaan mittavasti. Ostoskeskuksen sijaan voi jo puhua viihdekeskuksesta. 72 000 neliömetrin kauppajätti […]

17. toukokuun 2017