Tuoretta tietoa Virosta

Kevään juoma virtaa huhtikuussa


02. huhtikuun 2014

Kevään juoma virtaa huhtikuussa

Koivunmahlaa (viroksi: kasemahl) on juoksutettu aikojen alusta molemmin puolin Suomenlahtea.

 

Virossa koivunmahla oli neuvostoaikana hetken aikaa jopa kauppojen hittituote. Tartu Konservitehas tuotti mahlaa erilaisin maustein.

Koivunmahlasta on aikoinaan valmistettu olutta ja kotikaljaa. Sitä on myös maustettu katajanoksilla, mustaherukoilla, rusinoilla ja sitruunankuorilla. Iäkkäämpien virolaisten muistoissa koivunmahla elää vieläkin heinänteonjuomana.

Mahlan juoksuttamisen perinne on Virossa säilynyt elävänä näihin päiviin asti. Jopa nuorille tallinnalaisille koivunmahla on tuttu juoma, joko maaseudun mummolasta tai omasta puutarhasta.

Baltic Guiden nuoressa työporukassa mahla oli kaikille tuttu, monet olivat myös keränneet sitä. Koivunmahlan makua luonnehdittiin pehmeäksi ja raikkaaksi, mutta myös tavallisen veden makuiseksi. Muutamat pitivät vieläkin enem- män vaahteranmahlasta sen makeuden vuoksi. Virossa kerätäänkin yleisesti myös vaahteranmahlaa.

Mahlat alkavat liikkua puissa, kun ilmat lämpenevät. Huhtikuu on koivunmahlan juoksutukseen parasta aikaa, mutta silmujen puhjettua ei kerääminen enää kannata.

Juoksuttaminen tapahtuu poraamalla puun runkoon reikä, josta mahlaa juoksutetaan putkea pitkin keräysastiaan. Mahlaa voi saada vuorokaudessa ämpärillisenkin. Yhdestä puusta sitä saa keskimäärin noin 50 litraa. Mahlaa voi kerätä myös katkaistuun oksaan laitetun pullon avulla.

Hankalinta on mahlan säilytys, sillä se säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän. Moni pakastaakin mahlan välittömästi keruun jälkeen. Puhtaudesta on huolehdittava niin kerätessä kuin säilöttäessäkin.

Vanhan virolaisen kansanviisauden mukaan koivunmahla auttaa 101 sairauteen ja vaikuttaa nuorentavasti. Mahlan kerrotaan myös puhdistavan elimistöä ja poistavan suoloja sekä tasapainottavan ruuansulatusta. Koivunmahlalla hiuksia pestäessä muuttuvat ne silkkimäisiksi ja kasvojenkin ihon kehutaan pehmenevän. Veden lisäksi koivunmahla sisältää hedelmähappoja sekä hiven- ja valkuaisaineita.

Virossa koivunmahlaa voi kysellä luomukaupoista, mutta keväistä janojuomaa voi löytää ravintoloistakin. Pärnun torilla oli maaliskuussa myynnissä myös vaahte- ranmahlaa euron litrahintaan.

TEKSTI MIKKO VIRTA, KUVA EAS

TSOJ TOP-3

TSOJ TOP-3

Tallinnan Suomalaiset Opiskelijat ry antaa vinkkejä vapaa-ajanviettopaikoista! TSOJ:n toiminnasta löytyy lisätietoja Facebookista.   1. Tallinn Viimsi Spa Viimsi Spa on […]

20. huhtikuun 2017

VIP-shoppailua kauppakeskus Foorumissa

VIP-shoppailua kauppakeskus Foorumissa

Kauppakeskus Foorumin aula muuttuu 8.–14.5. romanttiseksi puistoksi ja tuoksuvaksi kukkatoriksi. Tule nauttimaan kukkien kauneudesta ja ääniterapiasta sekä maistele pop-up-kahvilassa suussasulavia […]

19. huhtikuun 2017

Kotipuutarhureiden kevätpäivät

Kotipuutarhureiden kevätpäivät

Kevät on puutarhatapahtumien kulta-aikaa. Pärnun Taimimarkkinat on yksi alan uusimpia tapahtumia.   Toukokuussa kotipuutarhureiden kannattaa suunnata ostosretkelle Viroon. Puutarha- ja […]

19. huhtikuun 2017

Uusia taimia puutarhaan

Uusia taimia puutarhaan

Huhtikuussa valmistutaan kesään jo täydellä vauhdilla.   Tallinnassa ja sen läheisyydessä on monia puutarhakeskuksia ja puutarhoja, joissa puut, pensaat ja […]

19. huhtikuun 2017

Kenkienostajan karkkikauppa muutti

Kenkienostajan karkkikauppa muutti

Jos kengän koko on mallia kanootti, voi naisellisten kenkien löytäminen olla lievästi sanoen työlästä. Kenkäkauppa Vivian Vau Tallinnassa on jo […]

18. huhtikuun 2017

Edullisin yllätti kuohuviinitestissä

Edullisin yllätti kuohuviinitestissä

Kevään tulo merkitsee kuohuviinien kulutuksen lisääntymistä. Suomalaiset ovat vuosien mittaan siirtyneet makeista juomista kuiviin, jota osoittaa hyvin Alkon kuohuviinien myyntitilasto […]

13. huhtikuun 2017

Pihasuunnittelija voi säästää tuhansien eurojen kuluilta

Pihasuunnittelija voi säästää tuhansien eurojen kuluilta

Unelmien tonttia tai taloa etsiessään miettii tavallisesti eniten vain sijaintia, talon kuntoa ja tietenkin hintaa. Täydelliseltä tuntuvan maakappaleen tai talon […]

12. huhtikuun 2017

Suomalaismyymälä tarjoaa voimaa luonnosta

Suomalaismyymälä tarjoaa voimaa luonnosta

Uudessa liikkeessä tehdään myös ravintoainemittauksia.   Luontaistuotteista kiinnostunut löytää nyt Tallinnan vanhastakaupungista täysin suomalaisen luontaistuotemyymälän. Riikka Orpana avasi alkuvuodesta Müürivahe-kadulle […]

11. huhtikuun 2017