Tuoretta tietoa Virosta
2.4.2014 | Ostokset

Kevään juoma virtaa huhtikuussa

Kevään juoma virtaa huhtikuussa

Koivunmahlaa (viroksi: kasemahl) on juoksutettu aikojen alusta molemmin puolin Suomenlahtea.

 

Virossa koivunmahla oli neuvostoaikana hetken aikaa jopa kauppojen hittituote. Tartu Konservitehas tuotti mahlaa erilaisin maustein.

Koivunmahlasta on aikoinaan valmistettu olutta ja kotikaljaa. Sitä on myös maustettu katajanoksilla, mustaherukoilla, rusinoilla ja sitruunankuorilla. Iäkkäämpien virolaisten muistoissa koivunmahla elää vieläkin heinänteonjuomana.

Mahlan juoksuttamisen perinne on Virossa säilynyt elävänä näihin päiviin asti. Jopa nuorille tallinnalaisille koivunmahla on tuttu juoma, joko maaseudun mummolasta tai omasta puutarhasta.

Baltic Guiden nuoressa työporukassa mahla oli kaikille tuttu, monet olivat myös keränneet sitä. Koivunmahlan makua luonnehdittiin pehmeäksi ja raikkaaksi, mutta myös tavallisen veden makuiseksi. Muutamat pitivät vieläkin enem- män vaahteranmahlasta sen makeuden vuoksi. Virossa kerätäänkin yleisesti myös vaahteranmahlaa.

Mahlat alkavat liikkua puissa, kun ilmat lämpenevät. Huhtikuu on koivunmahlan juoksutukseen parasta aikaa, mutta silmujen puhjettua ei kerääminen enää kannata.

Juoksuttaminen tapahtuu poraamalla puun runkoon reikä, josta mahlaa juoksutetaan putkea pitkin keräysastiaan. Mahlaa voi saada vuorokaudessa ämpärillisenkin. Yhdestä puusta sitä saa keskimäärin noin 50 litraa. Mahlaa voi kerätä myös katkaistuun oksaan laitetun pullon avulla.

Hankalinta on mahlan säilytys, sillä se säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän. Moni pakastaakin mahlan välittömästi keruun jälkeen. Puhtaudesta on huolehdittava niin kerätessä kuin säilöttäessäkin.

Vanhan virolaisen kansanviisauden mukaan koivunmahla auttaa 101 sairauteen ja vaikuttaa nuorentavasti. Mahlan kerrotaan myös puhdistavan elimistöä ja poistavan suoloja sekä tasapainottavan ruuansulatusta. Koivunmahlalla hiuksia pestäessä muuttuvat ne silkkimäisiksi ja kasvojenkin ihon kehutaan pehmenevän. Veden lisäksi koivunmahla sisältää hedelmähappoja sekä hiven- ja valkuaisaineita.

Virossa koivunmahlaa voi kysellä luomukaupoista, mutta keväistä janojuomaa voi löytää ravintoloistakin. Pärnun torilla oli maaliskuussa myynnissä myös vaahte- ranmahlaa euron litrahintaan.

TEKSTI MIKKO VIRTA, KUVA EAS

Lue lisää samasta aiheesta

5.8.2022 | Ostokset

Tallinnan raatihuonetta kuvaava postimerkki ilmestyi

Tallinnan raatihuonetta kuvaava postimerkki ilmestyi

Tallinnan raatihuonetäyttää tänä vuonna 700 vuotta. Heinäkuussa ilmestyi Tallinnan raatihuonetta kuvaava postimerkki juhlavuoden kunniaksi. 90 senttiä maksavan postimerkin voi … Lue lisää

1.8.2022 | Mainos | Ostokset

Prisman elokuun tarjoukset

Mainos Prisman elokuun tarjoukset

21.7.2022 | Ravintolat

Ensi viikonloppu on Muhun saarella tapahtumarikas – pääosassa on lammas

Ensi viikonloppu on Muhun saarella tapahtumarikas – pääosassa on lammas

Kaikille ilmainen koko perheen lammasaiheinen tapahtuma ”Aita lammas aita” järjestetään Muhun saarella, Liivan kylässä 23.–24. heinäkuuta. Ohjelmaa on molempina … Lue lisää

12.7.2022 | Mainos | Ostokset

Stylistin vinkkejä matkalaukun pakkaamiseen

Mainos Stylistin vinkkejä matkalaukun pakkaamiseen

Stylisti neuvoo noudattamaan matkalaukun pakkaamisessa kapselivaatekaapin (englanniksi capsule wardrobe) periaatetta. ”Kapselivaatekaapin idea on siinä, että olisi mahdollisimman helppo valita … Lue lisää

12.7.2022 | Mainos | Ostokset

Mitä uutta kesä tuo tullessaan Sipulitielle?

Mainos Mitä uutta kesä tuo tullessaan Sipulitielle?

Sipulitie – yksi alue, kaksi kansaa, kolme kulttuuria. Peipsijärven rannassa kulkee kuuluisa sipulitie, joka kutsuu nauttimaan monipuolisista tapahtumista. Kesä … Lue lisää

2.6.2022 | Ostokset

camera icon7
Kesän muodissa vilisee kirkkaita sävyjä ja pastellisia unelmia

Kesän muodissa vilisee kirkkaita sävyjä ja pastellisia unelmia

Kun on päästy toppatakista eroon ja nauttimaan auringonpaisteesta, on syytä ilotella väreillä ja leikkisillä kuoseilla. Kesän muotivärejä ovat kirkkaanvihreä, … Lue lisää

25.5.2022 | Ostokset

Vivian Vau kannustaa naisia käyttämään rohkeasti värejä

Vivian Vau kannustaa naisia käyttämään rohkeasti värejä

Kenkämaailman kuningatar Vivian Vau -brändin luojan Vivian Untin inspiraatio tulee ihmisistä, elämästä ja yksityiskohdista. Yksityiskohtien ja värien rakastaminen näkyy … Lue lisää

22.5.2022 | Ostokset

Stylisti Ženja Fokin unelmatyössään – ”luon vaatteilla tarinoita”

Stylisti Ženja Fokin unelmatyössään – ”luon vaatteilla tarinoita”

The Baltic Guide: Mikä antoi sinulle sysäyksen kohti muodin maailmaa? Ženja Fokin: Matkani muodin maailmaan alkoi puhtaasta sattumasta. Jokainen … Lue lisää