Каша в банке, или Почему Эстония теперь спит на 3 минуты дольше

Новые йогурты с овсянкой помогут сэкономить утром драгоценное время и повысить уровень потребления клетчатки жителям и гостям Эстонии.

Так, в продаже появились новая термически необработанная каша – Toorpuder от Farmi Piimatööstus: йогурт, овсяные хлопья плюс кокос, банан или черника, а также семена чиа. Стоит только открыть такую баночку – и вкусный полезный завтрак, в котором содержится около 10 граммов клетчатки, то есть как минимум треть дневной нормы, готов! Не случайно слоган нового продукта звучит так: «Вся Эстония спит на 3 минуты дольше!»

В Эстонии традиционно сильное производство молочных продуктов, постоянно появляются функциональные новинки и новая каша – продолжение этой линии.

«В последние годы главной проблемой рациона жителей Эстонии является нехватка еды, богатой клетчаткой, и йогурт с овсянкой – это новая альтернатива традиционной горячей каше, которая для многих является любимым блюдом на завтрак», — сказала руководитель по маркетингу AS Farmi Piimatööstus Хелен Оямяэ.

«Мы все знаем, что полезный завтрак является началом хорошего дня. Нашей целью является популяризация полезного и крайне популярного у блогеров завтрака. Термически необработанные каши Farmi помогают сэкономить ценное время, поскольку они продаются уже в готовом виде», — добавила Хелен Оямяэ.

«В среднем содержание клетчатки в рационе жителей Эстонии примерно в два раза меньше рекомендуемых государством норм», — подтвердила ученый Центра развития пищевых и ферментационных технологий (TFTAK) Кятрин Кару, занимающаяся анализом микробиома. «Имеющаяся в пище клетчатка не разлагается с помощью энзимов в организме человека, эту работу выполняют бактерии. Совокупность различных микроорганизмов в нашем кишечнике называют микробиомом, при этом его разнообразие и баланс являются залогом крепкого здоровья. Многие бактерии в нашем кишечнике потребляют клетчатку, получаемую из еды, при этом бактерии различных видов разлагают клетчатку различных типов. Поэтому важно не только объем, но и источники клетчатки», — рассказала Кятрин Кару.

По словам ученого TFTAK, из-за низкого уровня потребления клетчатки число микроорганизмов, занимающихся ее разложением, также уменьшилось, и состав микробиома стал более скудным. «С этим может быть связано появление большого количества болезнетворных бактерий, которые могут при долгосрочном дефиците разнообразия повлиять на здоровье кишечника. Средний житель Эстонии слишком часто питается продуктами с верхнего уровня пищевой пирамиды, где расположены сладости и снэки с низкой пищевой ценностью, хотя начинать нужно именно с нижней части пирамиды, где расположены богатые клетчаткой зерновые продукты, овощи и фрукты. Неправильное питание вызывает сбои в микробиоме кишечника, что в свою очередь может привести к множеству проблем со здоровьем», — отметила Кятрин Кару.
Полезные и богатые клетчаткой термически необработанные каши Farmi изготовлены с использованием йогурта, в который добавляют овсяные хлопья, ягоды, овощи и семена чиа.

«Выживут только те предприятия, которые способны самостоятельно развиваться и привлекать к этому процессу своих самых умных сотрудников – при сотрудничестве с научными учреждениями можно создать товары, которые будут выделяться на рынке, — подводит итог председатель правления Tere AS и Farmi Piimatööstuse AS Юло Кивине. – Разработка функциональных молочных продуктов с экспортным потенциалом должна идти параллельно с автоматизацией производства, благодаря чему снизятся расходы на оплату труда и повысятся эффективность, скорость и гибкость процессов».

Словом, вы теперь знаете: идеальный – вкусный, быстрый и полезный – завтрак в Эстонии можно запросто найти на полке с молочными продуктами!

Фото: Тийт Мытус