Дмитрий Халюков готовится к «Золотому Бокюзу»

Дмитрий Халюков и Йонас Лундгерн.

7-8 мая 2014 года в Стокгольме пройдет европейский тур всемирной кулинарной олимпиады «Золотой Бокюз» (Bocuse d’Or).

На этот раз представлять Эстонию будет шеф-повар таллиннского ресторана Cru Дмитрий Халюков. Готовясь к европейскому полуфиналу, он работал на кухне шеф-повара хельсинкского мишленовского ресторана Olo Пекка Терявя. В декабре тренером Дмитрия стал известный шведский шеф-повар Йонас Лундгрен, серебряный призер «Золотого Бокюза-2009».

Идеи будущих конкурсных блюд обсуждают коллективно, собираются: президент Эстонской академии Bocuse d’Or и член жюри конкурса Дмитрий Демьянов, шеф-повар ресторана Tchaikovsky Вячеслав Дьячук (15 место на «Золотом Бокюзе» 2009 года), шеф-повар Хейди Пиннак (14 место на «Золотом Бокюзе» 2013 года), представители Эстонского союза шеф-поваро

Чтобы попасть в финал, который состоится в январе 2015 года в Лионе, Дмитрий должен войти в число 12 лучших на европейском полуфинале в Стокгольме.