 |
|
|
|
Tallinnan suosituin ravintola luo keskiaikaisia el�myksi�
|
Keskell� Tallinnan vanhaa kaupunkia, Raatihuoneen torin vieress� oleva rikkaan kauppiaan talo ja kestikievari Olde Hansa tarjoaa vierailleen muutakin kuin erinomaista keskiaikaista ruokaa.
|
|
|
1400- luvulla rakennetun talon kolmessa kerroksessa olevan Olde Hansan illallinen antaa ruokailijoille kaikkia aisteja hivelev�n kokemuksen ja vie vieraat vuosisatojen taakse keskiaikaan. Erityisen hyvin historiallisen tunnelman kokee sy�mingeiss�, jotka tehd��n esi- isiemme tapoja ja tottumuksia mukaillen.
Olde Hansan sy�mingit ovat kaksi tuntia kest�v� yrityksille, perheille ja ryhmille tarkoitettu el�mys, jossa p�yt� on katettu keskiaikaisin antimin. Sy�mingit j�rjestet��n jo kuuden hengen seurueelle. Tarjolla on kalaa, lintua, villisian lihaa, kaurista tai muuta riistaa. Ennen vanhaan sanottiin, ett� karhu on mets�n lehm�. Lis�ksi p�yt��n tuodaan hapankaalia ja p�hkin�- ohrapuuroa sek� erilaisia leipi� ja juustoja ja lukuisa m��r� muita maukkaita herkkuja, jotka seurue jakaa kesken��n. Lautaset ovat pienet ja erilaisia ruokia tulee tarjolle verkkaisaan tahtiin. N�iss� juhlissa ei kukaan j�� n�lk�iseksi.
- Olde Hansan ruokien ja juomien reseptit etsit��n vanhoista kirjoituksista. It�maisia mausteita kuten pippuria, kanelia, neilikkaa tai anista k�ytet��n hillitysti luomaan eksoottisia makuja, kertoo paikan is�nt� Auri Hakomaa, jonka munkin kaapuun verhoutunut pitk� olemus on tuttu monille suomalaisvieraillekin.
Sy�minkien juomaksi sopii esimerkiksi kanelilla ter�stetty tumma olut tai yrttiviiini. Alkujuomaksi voi kokeilla tulista pippuriakvaviittia. Koska ruokailun tahti on keskiaikaisen rauhallinen, ei kenell�k��n ole kiire. Tutustumiseen ja rupatteluun j�� hyvin aikaa. Hiljaa kuu luva el�vien muusikoiden loihtima keskiaikainen musiikki rauhoittaa ruokailuun kiireisimm�nkin vieraan. - Keskiajan sy�mingeiss� k�vi usein niin, ett� kaikkea ruokaa ei riitt�nytk��n jokaiselle. Ruokailijoilla oli tarkka arvoj�rjestys. Parhaat palat meniv�t is�nn�lle tai arvokkaimmille vieraille. Tavallinen rahvas sai harvoin nauttia ylh�is�n ja porvariston ylt�kyll�isist� pidoista. Onneksi nyky��n voi Olde Hansassa jokainen tuntea olevansa rikas ja nauttia talon kaikista antimista, jatkaa Hakomaa naurahtaen.
Ilmapiiri, valaistus, ��net sek� tuoksut vahvistavat vanhaa tunnelmaa. Usein humoristiset sein�maalaukset viev�t katsojan ajatukset vanhan hansakaupungin el�m�n iloihin ja suruihin. Huonekalut ja ruokailuv�lineet tuntuvat aidoilta. L�hes kaikki esineet ovat valmistettu vanhojen piirustusten mukaan vain Olde Hansaa varten. Pienetkin yksityiskohdat ovat tarkkaan mietitty ja toteutettu. Esimerkiksi juomalasit, pullot ja karahvit on valmistettu vanhojen b��mil�isten ja tanskalaisten mallien mukaan.
Olde Hansa panostaa keskiaikaan tosissaan. K�sity�n taitajia ja keskiajan osaajia esit��n ymp�ri maailmaa. Tarjoilijoiden hienojen pukujen kankaat hankitaan Pariisista. Liivit tehd��n Italiassa. Olde Hansalla on oma puusepp� sek� historioitsija J�ri Kuuskemaa, joka varmistaa asioiden ja tapojen aitouden. Tarjoilijat osaavat esitt�� vieraille keskiaikaisia kysymyksi� ja sanontoja useilla eri kielill�. Palvelussa paistaa kiireett�mys ja pid�ttyv� yst�v�llisyys. Vieraiden kanssa rupatellaan. Ruokailijalta voidaan esimerkiksi kys�ist� mihin vieras on puukkonsa unohtanut.
- T�ll� hetkell� Olde Hansan keskiaikaisen tunnelman voi kokea vain Tallinnassa, mutta l�hiaikoina aukeaa Olde Hansa -ravintola Bergeniss�, Norjassa. Tulevaisuudessa keskiaikaisia ravintoloita on tarkoitus perustaa muuallekin Eurooppaan, kertoo Auri Hakomaa.
Sy�minkien ruokalistan voi valita nelj�st� erilaisesta vaihtoehdosta. Edullisimmillaan t�m� ainutlaatuinen kokemus maksaa alle 100 markaa osallistujaa kohden!
OLDE HANSA
VANA TURG 1
PUH. +372 627 9020
www.oldehansa.com
[Teksti: Timo Huttunen]
[Kuvat: Olde Hansa]
|
|
