Tuoretta tietoa Virosta
23.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Mainos Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Ravintolat saavat tunnustusta laadukkaista raaka-aineista ja huolellisesti ja korkeatasoisesti valmistetuista ruoista.

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalleFotografiska sai Michelin-oppaan vihreän tähden. Kuva: Visit Estonia / Ken Mürk

 

Ruokaravintoloiden taso on Virossa noussut kohisten viime vuosina. Yhtenä syynä on varmasti ravintoloita arvioivien oppaiden tulo maahan. Tunnetuimmat niistä ovat Michelin-opas ja White Guide.

 

Vuonna 2022 Michelin-tähden sai kaksi ravintolaa, jotka ovat:

NOA Chef’s Hall (Tallinna) on tyylikäs ravintola. Etusijalla ovat ylelliset ruoka-aineet, joita tuodaan eri puolilta maailmaa. Myös paikallisesti kasvatetut ja säilötyt tuotteet ovat löytäneet paikkansa. Seitsemän ruokalajin ateria pitää vieraat pauloissaan alusta loppuun. Ainutlaatuiset annokset ovat yhdistelmä, joka on täynnä erilaisia makuja ja tekstuurien kerroksia.

180° by Matthias Diether (Tallinna) sijaitsee Noblessnerin satamassa parin kilometrin päässä keskustasta ja on saanut nimensä 180 asteen näkymästä, joka avautuu ravintolan U-muotoisesta avokeittiöstä. Kunnianhimoiset ja näyttävät annokset ovat kokeneen saksalaisen kokin Matthias Dietherin tavaramerkki. Hän luo annoksista makujen elämyksiä pienimpiä yksityiskohtia unohtamatta.

”Viro kuuluu niihin maihin, joita tarkastajamme ovat seuranneet mielenkiinnolla jo vuosien ajan. Matkustellessaan usean kuukauden ajan maata ristiin rastiin, he löysivät kihisevän ravintolamaailman, joka käsittää paljon laadukkaita ravintoloita ja monimuotoisia ruokaperinteitä. Maan ravintolat ovat jännittäviä, innovatiivisia ja kehittyvät nopeasti. Voidaan syystä sanoa, että Viro on päässyt nyt kulinaariselle maailmankartalle”, kehui Michelin-oppaiden kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec.

 

Annosten esillepano on fine dining -ravintoloissa tärkeää. Kuva: Visit Estonia / Näljane Nelik (@n2ljane4k)

 

Michelin Vihreä tähti -palkinnon saajat

Michelin Green Star tuo esille ravintoloita, jotka ovat aktiivisesti sitoutuneet kestävään gastronomiaan.

Vihreän tähden saivat:

  • Põhjakan kartano (Mäeküla)
  • Fotografiska (Tallinna)

Vihreä tähti -ravintolat ovat inspiraation lähde näyttämällä esimerkkiä muille pienentämällä ravintolan ekologista jalanjälkeä, kierrättämällä ruuanjätteitä, kasvattamalla vihanneksia ja yrttejä sekä lisäämällä vieraidensa ekologista tietoisuutta.

 

Bib Gourmand -tunnustus

Bib Gourmand -tunnustus annetaan hyvästä laadusta ja hintalaatusuhteesta. Kategoria palkitsee ravintoloita yksinkertaisesta mutta taitavasta tehdystä ruuasta.

Bib Gourmand -tunnustuksen saivat:

  • NOA (Tallinna) on ravintola, josta avautuu upea näköala Tallinnan kaupunkiin ja merelle. Ruokalista vaihtelee sesongin mukaan.
  • Härg (Tallinna) on brasserie-ravintola, jonka edullisten nykyaikaisten ruokalajien joukossa ovat etusijalla grilliruoat, ennen kaikkea pihvit. 
  • Fellin (Viljandi) sijaitsee Viljandin vanhankaupungin laidalla. Ilmapiiri on samanaikaisesti boheemi ja huomaavainen. Huolella valmistetut perinteiset ruokalajit pursuavat makuja.
  • Lore Bistroo (Tallinna) sijaitsee Noblessnerin satamassa vanhassa varastorakennuksessa. Teräspalkit ja betonipylväät luovat taustan, jolle avokeittiö antaa oman lisänsä. Ruoka-annokset on tarkoitettu jaettaviksi.
  • Mantel ja Korsten (Tallinna) on ravintola, jonka miljöö on kuin suoraan postikortista. Vihreä laatoitettu tulisija piippuineen on vaalean sisustuksen keskellä. Välimerellisten ruokien seurana tarjotaan laadukkaita luomu- ja biodynaamisia viinejä.

 

Michelin Guide 2022 -oppaassa maininnan saaneet ravintolat

Michelin-tähdellä tai Bib Gourmandilla ja Vihreällä tähdellä palkittujen ravintoloiden lisäksi Michelin Guide Estonia -oppaassa on mainittu seuraavat ravintolat:

  • 38, Tallinna
  • Cru, Tallinna
  • Fii, Tartto
  • Gianni, Tallinna
  • Hõlm, Tartto
  • Horisont, Tallinna
  • Joyce, Tartto
  • Lahepere Villa, Kloogaranna
  • Lee, Tallinna
  • Mere 38, Võsu
  • Mon Repos, Tallinna
  • Moon, Tallinna
  • Paju Villa, Tallinna
  • Pull, Tallinna
  • Puri, Tallinna
  • R14, Tallinna
  • Rado, Tallinna
  • Ruhe, Neeme
  • SMAK, Tallinna
  • Tchaikovsky, Tallinna
  • Tuljak, Tallinna
  • Wicca, Laulasmaa

 

Parhaat virolaiset ravintolat White Guiden listalla

White Guide -opas esittelee hyviä ravintoloita ympäri Viroa Hiidenmaalta Narvaan. Tässä artikkelissa luetellaan alueittain ravintolat, jotka ovat saaneet parhaimmat arviot. Katso koko suosituslista White Guide -sivulta. Vuoden 2023 White Guide -listalla on yhteensä 150 ravintolaa eri puolilla Viroa.

flavoursofestonia.com/eng/restaurant-guide/

 

Lista on jaoteltu alueittain:

TALLINNA

Kansainvälinen mestaritaso (Global Master Level)

  • 180 Degrees by Matthias Diether
  • NOA Chef’s Hall

Mestari taso (Master Level)

  • Fotografiska
  • Puri
  • Lee
  • Art Priori
  • Anno
  • Mantel ja Korsten

 

TARTTO JA ETELÄ-VIRO

Etelä-Virossa asuu useita etnisiä ryhmiä, joilla on omat kulinaariset perinteensä, jotka tuovat alueen ruokakulttuuriin oman lisänsä.

Mestaritaso (Master Level)

  • GMP Pühajärve

Erittäin korkea taso (Very Fine Level)

  • Hõlm
  • Kolm Sõsarat
  • Joyce
  • GMP Patisserie

 

SAARENMAA JA HAAPSALU

Muhun saarella sijaitsevassa Pädasten kartanossa sijaitseva Alexander on yksi viidestä Master Level -ravintolasta, jotka sijaitsevat Tallinnan ulkopuolella.

Mestaritaso (Master Level)

  • Alexander

Erittäin korkea taso (Very Fine Level)

  • Rado Haapsalu
  • Haapsalu Kuursaal
  • Von Gernet
  • Ku-Kuu
  • Pilgusen kartano
  • Kärme Küülik
  • Hapsal Dietrich

 

POHJOIS- JA KESKI-VIRO

Tämä Viron alue on tunnettu villistä, koskemattomasta luonnostaan ja osa parhaista ravintoloista sijaitsee kauniissa merenrantakohteissa tai metsän ympäröiminä.

Mestaritaso (Master Level)

  • SOO@Maidla Nature Resort
  • Põhjakan kartano
  • Lahepere Villa

Erittäin korkea taso (Very Fine Level)

  • Wicca
  • Mere 38
  • Ruhe
  • Fellin

 

PÄRNU

Pärnun ravintolakenttä on etenemässä kohti maan muita huippukulinaristisia kohteita. Nyt voit rentoutua rannalla päivisin ja herkutella illalla gourmet-ravintolassa. 

Erittäin korkea taso (Very Fine Level)

  • Raimond
  • Pastoraat
  • Mon Ami

 

Katso lisää: visitestonia.com/fi

 

TÄMÄ ARTIKKELI ON MAINOS. 

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta

18.1.2023 | Ravintolat

camera icon37
Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Ravintola Olde Hansassa on vieraillut yli seitsemän miljoonaa ihmistä ravintolan 25 toimintavuoden aikana. Ensimmäistä kertaa neljännesvuosisataan suuri osa ruokalistaa … Lue lisää

16.1.2023 | Mainos | Ravintolat

camera icon5
Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Mainos Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Muutama vuosi sitten sisarukset Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Pian sisarukset huomasivat pyörittävänsä legendaarista Teletorni … Lue lisää

29.12.2022 | Ravintolat

Aitoja pariisilaisia makuja

Aitoja pariisilaisia makuja

Kun astuu sisään viehättävään Päris-ravintolaan, tuntuu kuin tulisi pariisilaiseen brasserieen. Hetken voi kuvitella olevansa jossain Pariisin Saint-Germainin bulevardin ravintoloista. … Lue lisää

27.12.2022 | Ravintolat

Brunssipöydät eivät jätä vatsaa kurnimaan

Brunssipöydät eivät jätä vatsaa kurnimaan

Mikä onkaan sen nautinnollisempaa talvisella viikonloppumatkalla, kuin nukkua pitkään ja sitten mennä valmiiseen pöytään nauttimaan myöhäistä aamupalaa. Brunssipöytiä löytyy … Lue lisää

23.12.2022 | Ravintolat

Pyhiinvaellus viinien äärelle

Pyhiinvaellus viinien äärelle

Chin Chin on yksi uusimmista viinibaareista Tallinnan vinoteekkien joukossa. Moderni ja tyylikäs baari löytyy uudelta Kalarannan asuinalueelta. Tiloissa toimii … Lue lisää

20.12.2022 | Ravintolat

Keskiaikaiset kapakkamuorit ja mureat siansaparot

Keskiaikaiset kapakkamuorit ja mureat siansaparot

III Draakonit löytyy Tallinnan raatihuoneen vanhasta oikeussalista, torin puoleiselta kyljeltä. Ruokapaikka tarjoaa paikan päällä valmistettuja riistaruokia, piirakoita ja lämmintä … Lue lisää

11.12.2022 | Ravintolat

Laivayhtiöt panostavat palveluun koronarajoitusten jälkeen

Laivayhtiöt panostavat palveluun koronarajoitusten jälkeen

M/S Finlandia luottaa vahvoihin perinteisiin Tarjolla suomalaista kinkkua ja joululauluja Eckerö Linen M/S Finlandialla on kaksi tonnia joulukinkkua jo … Lue lisää

27.11.2022 | Ravintolat

Latinalaisen Amerikan makuja Viru Keskuksen ruokakadulla

Latinalaisen Amerikan makuja Viru Keskuksen ruokakadulla

Suositun Salt-ravintolan omistaja Tiina Kõresoo avasi kesällä eteläamerikkalaisen katuravintolan Stereon Viru Keskuksen uudelle ruokakadulle. Katuravintolan nimi juontaa juurensa Viru-hotellissa … Lue lisää