Tuoretta tietoa Virosta
6.12.2011 | Ravintolat

Virolaisen keittiön uusi ilme

Virolaisen keittiön uusi ilme

Virolaisen keittiön uusi ilme

Ravintolan nimen kirjaimet tulevat sanoista Moodne Eesti Köögi Kunst, mikä tarkoittaa suomeksi yksinkertaisesti modernia virolaista keittiötaidetta. Ja sitä MEKK:in ruoka todella on. Tallinna Menun kolmen ruokalajin kokonaisuus oli poimittu a la carte -listalta: Maa-artisokkakeitto rapeiden possupalojen ja ruisleivän kera oli hämmästyttävän kuohkeaa. Suolainen possu ja samettinen keitto sopivat täydellisesti yhteen. Ruokajuomaksi suositeltu prosecco täydensi makunautinnon.

Pääruokana paistettu kalaannos sisälsi myös savukalalla maustettua perunamuusia, tuoretta pinaattia ja omenasiideriruohosipulikastiketta. Erittäin hyvän kokonaisuuden kruunasi täydellisesti kypsennetty kala. Jälkiruokana tarjottu tummasuklaahasselpähkinä- jäädyke suolaisen kinuskin ja kennohunajan kera oli hyvä yhdistelmä, mutta ehkä koleana syysiltana olisi lämmin jälkiruoka maistunut paremmin. Tallinna Menun hinta MEKK:ssa on 30 euroa tai suositusviinien kanssa 45 euroa.

Taliinna Menun lisäksi kannattaa MEKK:ssa ehdottomasti kokeilla marinoituja silakoita, joita annokseen kuuluu kolmea eri makua. Ankanrinta paahdettujen punajuurien ja päärynäkastikkeen höystämänä on myös takuuvarma makuelämys. Palanpainikkeeksi viinilistalta löytyy muun muassa uusiseelantilaista pinot noir -viiniä myös laseittain.

Testikäynnillä viereisessä pöydässä virolainen pariskunta kertoi ulkomaisille vierailleen, että ruokien raaka-aineet ovat täällä virolaisia, mutta ruuat eivät edusta perinteistä paikallista keittiötä. Näin varmasti onkin ja se juuri osoittaa, kuinka kansalliset keittiöt voivat muuntautua ja kehittyä ajan myötä. Virolaisen keittiön uusi ilme on vasta muovautumassa ja MEKK toimii prosessissa edelläkävijänä ja suunnannäyttäjänä.

 

Tallinna Menu 2011

* Tallinna Menu 2011 on osa kulttuuripääkaupungin ohjelmistoa. Se pyrkii osoittamaan, että virolainen ruoka on paljon muutakin kuin possua ja perunasalaattia. Yli 20 mukana olevassa ravintolassa keittiömestarit esittelevät omilla tyyleillään sesongin parhaista virolaisista raaka-aineista koottuja ateriakokonaisuuksia.

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVA ANDREI CHERTKOV

 

Mistä löytää?

MEKK, Suur-Karja 17/19, Tallinna.

 

Lue koko juttu näköislehdestä

Lue lisää samasta aiheesta

1.6.2022 | Ravintolat

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav eli suomeksi, suuri Tallinnan ruokakatu, järjestetään 4.–5. kesäkuuta Tallinnan laululavalla toista kertaa. 500 metrin pituisella … Lue lisää

30.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Mainos Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Pärnun uudistunut lentoasema ja -kenttä avattiin viime syksynä matkustajaliikenteelle. Noin 14 miljoonaa euroa maksanut kunnostustyö mahdollistaa Pärnun lentokentän käytön … Lue lisää

27.5.2022 | Ravintolat

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kolmen ravintolan menestyksekäs pyörittäminen ja lapsiperheen arki voi olla vaikea tehtävä yhdistää jopa kaikkein taitavimmallakin yrittäjällä. Kun tähän lisätään … Lue lisää

26.5.2022 | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Kaksi tallinalaista ravintolaa saivat Michelin-tähdetjännittävässä palkintojenjaossa Tallinnan uudessa risteilysatamassa järjestetyssä tilaisuudessa. Samalla ne olivat koko Baltian ensimmäiset. NOA Chef´s … Lue lisää

26.5.2022 | Ravintolat

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Jokaiselle käsityöoluen ystävälle yksi parhaista hetkistä uuteen paikkaan saapuessa on saada kouraansa maistuva olut, jolla virkistää janoisia makuhermoja. Onneksi … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

Mainos Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

OlyBet Bar & Grill -urheilubaari avattiin joulukuussa Tallinnan Vanhaankaupunkiin. Baari sijaitsee Vapaudenaukion lähellä, Harju-kadulla. Alue on tunnettu monista ravintoloistaan … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Mainos Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Viisi vuotta sitten kaksi sisarusta Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Küllike oli ollut koko elämänsä … Lue lisää

16.5.2022 | Ravintolat

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Uulitsin tarina alkoi ruokarekasta, jota pyörittivät kaksi innokasta nuorta kokkia Artur Parm ja Mario Pärn. Kokkien valmistamat ruuat saavuttivat … Lue lisää