Tuoretta tietoa Virosta
6.8.2013 | Pääkirjoitus

Väärällä alalla?

Väärällä alalla?

Kesän matkailu on virolaisessa mediassa saanut aikaan myös negatiivista palautetta. Asiakaspalvelu ei pelaa, kun matkailijoita tulee enemmän.

Luulin, että asiaan olisi tullut muutosta. Vuosia sitten jäimme ilman ruokaa virolaisravintolassa, johon oli kerralla tullut yli kolmekymmentä asiakasta. Keittiön toiminta leikkasi niin sanotusti kiinni. Kukaan ei saanut mitään. Samaan ongelmaan törmätään siis vieläkin.

Asiakasta ei paljoakaan lohduta tieto siitä, että syynä on ammatillinen osaamattomuus. Eikä syynä ole pelkästään kokkien tai kesäksi palkatun sesonkityöntekijöiden ammattitaidon riittämättömyys. Ongelma on taustalla, johtamistaidoissa.

Virossa on keittiöitä, joiden tuotanto ei töki ja ravintoloita, joissa palvelu pelaa, vaikka sali on asiakkaita täynnä. Sellaisia on vain liian vähän. Monesti keittiömestarin taitoa mitataan (väärin) sillä, millaisen tornin hän pystyy kasaamaan lautaselle. Toimivan ravintolan tuntee siitä, että omistaja tai palkattu johtaja on paikalla organisoimassa kiireisinä aikoina yksikkönsä työtä. Henkilökunnan jättäminen yksin merkitsee yksinkertaisesti sanottuna rahan menettämistä.

Oma lomailu matkailualalla pitää kohdistaa aikaan, jolloin asiakkaita on vähiten. Tai muuten pitää vaihtaa alaa. Ja tätä en kirjoita toimittajana, vaan ravintola-alalla kolmisenkymmentä vuotta työskennelleenä.

Mikko Savikko, päätoimittaja

Lue lisää samasta aiheesta

17.5.2022 | Pääkirjoitus

Rauhanmeri on tulevaisuutemme elämänlanka

Rauhanmeri on tulevaisuutemme elämänlanka

Suomenlahden turvallisuustilanne on Venäjän Ukrainassa aloittaman hyökkäyssodan jälkeen merkittävästi muuttunut. Hyvällä syyllä voi kysyä, onko Itämeri pian enää ”rauhanmeri”, … Lue lisää

30.1.2022 | Pääkirjoitus

Karhukaisen sitkeydellä eteenpäin

Karhukaisen sitkeydellä eteenpäin

Kädessäsi on nyt vuoden ensimmäinen The Baltic Guide -lehti. Me tekijät olemme tätä odottaneet kovasti, toivottavasti te lukijatkin. Tätä … Lue lisää

30.12.2020 | Pääkirjoitus

Joulukuun pääkirjoitus: Kohti uutta, valoisampaa vuotta!

Joulukuun pääkirjoitus: Kohti uutta, valoisampaa vuotta!

Pitkän ja piinaavan koronavuoden jälkeen on valoa tunnelin päässä. Koronarokotukset aloitettiin Virossakin joulukuun lopussa. Viron terveysviranomaiset arvioivat, että huhtikuuhun mennessä … Lue lisää

2.10.2020 | Pääkirjoitus

Lokakuun pääkirjoitus: Korona hiljensi lupaavasti alkaneen matkailusyksyn

Lokakuun pääkirjoitus: Korona hiljensi lupaavasti alkaneen matkailusyksyn

Kirjoitan tätä pärnulaisen kylpylähotellin kahvilassa. Asiakkaita on minun lisäkseni vain parissa pöydässä. Rannan lähellä sijaitsevan perinteikkään hotellin edustakin oli kummallisen … Lue lisää

23.9.2020 | Pääkirjoitus

Rajoitukset romuttavat Viron matkailun – päätösten poukkoilu vain pahentaa tilannetta

Rajoitukset romuttavat Viron matkailun – päätösten poukkoilu vain pahentaa tilannetta

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen päivitetyssä liikennevalomallissa Viro joutuu punaiselle listalle 28.9. alkaen. Maan ilmaantuvuusluku on nyt 33,71 eli se on … Lue lisää

7.9.2020 | Pääkirjoitus

Syyskuun pääkirjoitus: Korona-ajan Viron-matka on spontaani lähireissu

Syyskuun pääkirjoitus: Korona-ajan Viron-matka on spontaani lähireissu

Syksyllä lähdetään Viroon, jos koronatilanne sen sallii. Näin mietiskeli ystäväni loppukesästä. Jossittelu on ollut viime kuukausien muotiasia. Kun mikään ei … Lue lisää

10.8.2020 | Pääkirjoitus

Elokuun pääkirjoitus: Terveys edellä kohti syksyä

Elokuun pääkirjoitus: Terveys edellä kohti syksyä

Heinäkuu oli Virossa kelpo matkailukuukausi. Tunnelma oli monin paikoin kuin tavallisena kesänä. Myös laivayhtiö Tallink tiedotti, että sen matkustajamäärät tuplaantuivat … Lue lisää

4.7.2020 | Pääkirjoitus

Heinäkuun pääkirjoitus: Aika palata Viroon!

Heinäkuun pääkirjoitus: Aika palata Viroon!

Kirjoitan tätä Pärnussa, kävelykadun kahvilan terassilla. Ohitse lipuu perheitä, nuoria pareja, eläkeläisiä – suurin osa virolaisia. Sieltä täältä kuuluu myös … Lue lisää