Tuoretta tietoa Virosta
6.8.2013 | Pääkirjoitus

Väärällä alalla?

Väärällä alalla?

Kesän matkailu on virolaisessa mediassa saanut aikaan myös negatiivista palautetta. Asiakaspalvelu ei pelaa, kun matkailijoita tulee enemmän.

Luulin, että asiaan olisi tullut muutosta. Vuosia sitten jäimme ilman ruokaa virolaisravintolassa, johon oli kerralla tullut yli kolmekymmentä asiakasta. Keittiön toiminta leikkasi niin sanotusti kiinni. Kukaan ei saanut mitään. Samaan ongelmaan törmätään siis vieläkin.

Asiakasta ei paljoakaan lohduta tieto siitä, että syynä on ammatillinen osaamattomuus. Eikä syynä ole pelkästään kokkien tai kesäksi palkatun sesonkityöntekijöiden ammattitaidon riittämättömyys. Ongelma on taustalla, johtamistaidoissa.

Virossa on keittiöitä, joiden tuotanto ei töki ja ravintoloita, joissa palvelu pelaa, vaikka sali on asiakkaita täynnä. Sellaisia on vain liian vähän. Monesti keittiömestarin taitoa mitataan (väärin) sillä, millaisen tornin hän pystyy kasaamaan lautaselle. Toimivan ravintolan tuntee siitä, että omistaja tai palkattu johtaja on paikalla organisoimassa kiireisinä aikoina yksikkönsä työtä. Henkilökunnan jättäminen yksin merkitsee yksinkertaisesti sanottuna rahan menettämistä.

Oma lomailu matkailualalla pitää kohdistaa aikaan, jolloin asiakkaita on vähiten. Tai muuten pitää vaihtaa alaa. Ja tätä en kirjoita toimittajana, vaan ravintola-alalla kolmisenkymmentä vuotta työskennelleenä.

Mikko Savikko, päätoimittaja

Lue lisää samasta aiheesta

9.7.2024 | Pääkirjoitus

Virossa kulttuurista nautitaan arjen keskellä

Virossa kulttuurista nautitaan arjen keskellä

Viron tilastokeskuksen kulttuuriosallistumistutkimuksen mukaan viime vuonna yli puoli miljoonaa Viron asukasta kävi elokuvissa vähintään kerran vuodessa. Noin saman verran … Lue lisää

16.5.2024 | Pääkirjoitus

Kaksi varmaa kesän merkkiä ovat muuttolinnut ja vuoden ensimmäinen kesänumero

Kaksi varmaa kesän merkkiä ovat muuttolinnut ja vuoden ensimmäinen kesänumero

Kävelen Paljassaaren rantapolkuja ja ihailen Pikakarin rannassa pesivää joutsenparia. Ne tervehtivät minua ja koiriani uimalla uteliaisuuttaan hieman lähemmäs. Autereinen … Lue lisää

19.2.2024 | Pääkirjoitus

Tänä vuonna panostamme entistä enemmän verkkolehteen ja sosiaaliseen mediaan

Tänä vuonna panostamme entistä enemmän verkkolehteen ja sosiaaliseen mediaan

Viime vuonna vietettiin The Baltic Guiden juhlavuotta. Viron suurin suomenkielinen matkailulehti täytti pyöreät 30 vuotta. Itse törmäsin lehteen reilut … Lue lisää

10.11.2023 | Pääkirjoitus

Laivamatkailun uusi aika

Laivamatkailun uusi aika

Helsingin Satama tutkitutti viime kesänä mistä syystäja ketkä Suomesta Viroon matkustavat. Tulos oli ainakin itselleni hienoinen yllätys, vaikka matkustan … Lue lisää

28.7.2023 | Pääkirjoitus

Toiseen saunaan

Toiseen saunaan

Sauna ja järvessä uiminen ovat lyömätön yhdistelmä. Äitini kertoi minun karanneen talvella kesämökin saunasta avantoon kolmevuotiaana jo paljon ennen … Lue lisää

17.5.2023 | Pääkirjoitus

Mitä voimme odottaa Viron uudelta hallitukselta?

Mitä voimme odottaa Viron uudelta hallitukselta?

Viron uusi hallitus näki päivänvalon 17. huhtikuuta. Sen muodostamiseen kului vajaat puolitoista kuukautta. Nopeamminkin olisi selvitty, ellei Ekre olisi … Lue lisää

13.1.2023 | Pääkirjoitus

Jäniksen vuosi 2023

Jäniksen vuosi 2023

En ole mikään horoskooppiuskovainen, mutta kiinalaisiin horoskooppeihin haluan uskoa. Otetaan nyt vaikka tämä jänis kiinalaisesta eläinhoroskoopista. Se on alkavan … Lue lisää

28.11.2022 | Pääkirjoitus

Hyvä naapuri, paha naapuri

Hyvä naapuri, paha naapuri

Tapasin kesän lopulla koulunsa päättäviä nuoria, jotka olivat saapuneet Tallinnaan Euroopan parlamentin järjestämään nuorison EPAS-tapahtumaan (European Parliament Ambassodor School). … Lue lisää