Tuoretta tietoa Virosta
8.6.2016 | Ravintolat

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

Juttusarjassa haastattelemme virolaisia, jotka kohtaavat työssään paljon matkailijoita.

 

Heike työskentelee meren rannalla Kalasataman kahvilassa, jonka nimi on Võrk eli verkko. Hänen työhönsä kuuluu niin keittiömestarin kuin johtajan työt jatkuen varastonhoitajan sekä tarjoilijan tehtävillä. Alan kokemusta Heikellä on sekä koti- että ulkomailta.

Millaisia asiakkaita teillä tavallisesti käy?
”Paikalliset käyvät lounasaikaan. Valmistamme joka päivä erilaisen kalakeiton. Saksalaisia, jotka luultavasti tulevat risteilyaluksilta, käy juomassa kahvia. Suomalaistenkin määrä kasvaa koko ajan.”

Milloin teillä on kiireisin aika?
”Lauantaisin, kun vieressä toimii kalatori. Silloin meilläkin on laajempi valikoima kalaruokia.”

Muuttuuko ruokalistanne siis päivittäin?
”Kyllä. Koska teemme pääasiassa kalaruokia, on raaka-aineen laatu tärkeää. Käytämme vain tuoretta kalaa. Esimerkiksi keskiviikkoisin meille tulevat tuoreet sinisimpukat. Pakasteita emme käytä.”

Millaista palautetta olette saaneet ruuasta?
”Vähän aikaa sitten kävi kreikkalainen pariskunta, joka otti kokeeksi yhden annoksen simpukoita. Sen jälkeen he tilasivat kaksi annosta lisää! Eräs arvostettu virolainen ravintola-alan ammattilainen myös kehui simpukoitamme.”

Kalaa, simpukoita ja tiikerikatkarapuja. Onko myös muita vaihtoehtoja?
”Toki. Hampurilainenkin on listallamme. Ja meillä voi nauttia myös juomia. Alkoholivalikoimistamme puuttuvat väkevät, mutta viiniä, olutta ja siideriä löytyy.”

Kahvilan edustalla on laivoja. Teettekö niiden kanssa yhteistyötä?
”Teemme yhteistyötä eli erilaiset tapahtumat ja niiden ruokailut onnistuvat. Mielenkiintoisella Naissaarella onnistuu muuten myös yöpyminenkin sekä saarikierrokset Uaz- ja Zil-kuorma-autoilla. Esimerkiksi joka aamu kello 10 lähtee Monica kohti Naissaarta ja illaksi pääsee takaisin.”

 

Mistä löytyy?
Kahvila Võrk, Kalaranna 1, Tallinna.
www.facebook.com/Kohvik-V%C3%B5rk-641300805969585/

 

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

Lue lisää samasta aiheesta

20.3.2024 | Ravintolat

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää

17.3.2024 | Ravintolat

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää

16.3.2024 | Ravintolat

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää