Tuoretta tietoa Virosta
26.11.2015 | Henkilö

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

Juttusarjassa haastattelemme virolaisia, jotka kohtaavat työssään paljon matkailijoita.

 

Jürgen Lip on Cafe Lyonin keittiömestari. Kuten ravintolan nimestä voi arvata, tarjotaan siellä ranskalaisia herkkuja jo varhaisesta aamusta lähtien.

Missä olet opiskellut ja kauanko olet ollut alalla?

”Olen valmistunut Tallinna Teeninduskoolista (palvelualojen ammattioppilaitos) kokiksi ja sen jälkeen olen käynyt erilaisia kursseja, kuten keittiön esimieskoulutuksen. Alalla olen ollut kuusi vuotta, josta viimeisen vuoden olen ollut Cafe Lyonissa.”

Poikkeavatko suomalaiset ruokailutottumuksiltaan virolaisista?

”Suomalaiset kysyvät virolaisia enemmän esimerkiksi gluteenittomia tai maidottomia tuotteita. Terveellinen, kasvis- ja luomuruoka kiinnostaa molempia kansoja. Suomalaiset tilaavat virolaisista poiketen annokseen ranskalaisia ja oluen, etenkin terassille.”

Mitä ravintolanne ruokaa suosittelet?

”Perinteistä ranskalaista sipulikeittoa, jonka teemme alusta alkaen paikan päällä. Sen valmistaminen kestää 48 tuntia. Teemme itse myös linnunlihamakkarat. Periaatteessa kaikki tuotteet valmistetaan paikan päällä. Meillä on myös oma leipuri, joka tekee muun muassa tuoreet croissantit joka päivä käyttäen aitoa voita.”

Onko työvoiman saamisessa ongelmia?

”Meillä osaavia käsiä on riittävästi, mutta tiedämme, että ongelma on olemassa.”

 

Mistä löytää?

Cafe Lyon, Viru Keskus, Viru väljak 4, (sisäänkäynti puiston puolelta).

 

http://cafelyon.ee

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

Lue lisää samasta aiheesta

20.9.2022 | Henkilö

camera icon10
Vilen Künnapun taiteessa voivat Jeesus ja alaston nainen olla vierekkäin

Vilen Künnapun taiteessa voivat Jeesus ja alaston nainen olla vierekkäin

Otsikko voi aiheuttaa osassa lukijoista hämmennystä. Sitä pitää siis vähän selittää. Molemmat asiat ovat Vilen Künnapulle rakkaita ja pyhiä … Lue lisää

23.7.2022 | Kulttuuri

Kimmo Pohjonen: ”Soittaessani sukellan syvälle ugrilaisiin geeneihin”

Kimmo Pohjonen: ”Soittaessani sukellan syvälle ugrilaisiin geeneihin”

Tätä haastattelua tehtäessä kesäkuun alussa, oli Kimmo Pohjonen palannut edellisenä päivänä Tallinnasta Helsinkiin. Kliseisesti sanottuna Pohjonen oli väsynyt mutta … Lue lisää

4.7.2022 | Henkilö

Tuhansien askeleiden tori

Tuhansien askeleiden tori

Kevät 1988 oli kiihkeää aikaa. Sosialistinen maailma eli Neuvostoliiton etupiiri natisi liitoksistaan. Kaikkialla puhuttiin politiikkaa ja siitä puhuttiin koko … Lue lisää

28.5.2022 | Henkilö

Jukka Toijala vie Viron ykköslajia Euroopan huipulle

Jukka Toijala vie Viron ykköslajia Euroopan huipulle

Eräs, jo vähän aikuisemman oloinen pysähtyy juttelemaan hetkeksi ajankohtaisista kuulumisista. Nainen osoittautuu entiseksi huippulentopalloilijaksi ja nykyiseksi urheilijoiden psyykkiseksi valmentajaksi … Lue lisää

22.5.2022 | Ostokset

Stylisti Ženja Fokin unelmatyössään – ”luon vaatteilla tarinoita”

Stylisti Ženja Fokin unelmatyössään – ”luon vaatteilla tarinoita”

The Baltic Guide: Mikä antoi sinulle sysäyksen kohti muodin maailmaa? Ženja Fokin: Matkani muodin maailmaan alkoi puhtaasta sattumasta. Jokainen … Lue lisää

21.5.2022 | Henkilö

Kisälli ja mestari

Kisälli ja mestari

Kaksi F1-kuljettajaa liikkuvat Imolan varikolla Bolognassa kuin kotonaan. Mikan tuntevat kaikki formulapiireissä. Jüri on vielä hieman tuntemattomampi, paitsi kotimaassaan … Lue lisää

16.2.2022 | Henkilö

37 vuotta ja seitsemän maata

37 vuotta ja seitsemän maata

Tammsaaren puistossa tuulee kovaa ja taivas on synkkä. Eili Anderssonin menoa se ei haittaa. Tämän puiston poikki hän kulkee … Lue lisää

14.2.2022 | Henkilö

Vanha tila-auto on käynyt Virossa kymmeniä kertoja

Vanha tila-auto on käynyt Virossa kymmeniä kertoja

Rocca al Maren kauppakeskuksessa tulee vastaan tuttu mies. Hän on televisiostakin tuttu arvostettu konkaritoimittaja Jouni Flinkkilä. Aikanaan muun muassa … Lue lisää