Tuoretta tietoa Virosta
12.2.2016 | Ravintolat

Täydellinen ruoka hienolle viinille

Täydellinen ruoka hienolle viinille

Kuukausittaiset viininmaistajaiset Le Chateaussa nostavat ruokajuomat pääosaan.

 

Tästä kuusta alkaen Le Chateaussa tarjoillaan laseittain valikoituja viinejä, joita on aiemmin myyty vain pulloittain. Osaava henkilökunta auttaa valitsemaan viineihin sopivat ruuat. ”Yleensähän valitaan ensin ruoka, mutta me olemme päättäneet muuttaa ajattelua. Haluamme myös, että asiakkailla on mahdollisuus nauttia laadukkaita viinejä kellaristamme laseittain”, kertoi ravintolan markkinointi- ja myyntipäällikkö Marina Aboltõn.

Viinivalikoima vaihtelee kuukausittain. Helmikuussa vuorossa ovat espanjalaiset Compo Viejo -viinit. Viura DOC on keskitäyteläinen valkoviini, joka sopii aperitiiviksi sekä joidenkin kala-annosten ruokajuomaksi. Me maistelimme viiniä lohiterriinin ja punaisen kaviaarikastikkeen kera. Raikas viini sopi hienosti terriinin vahvoihin makuihin.

Punaviineistä lasimyyntiin helmikuussa pääsee kaksi viiniä Riojan alueelta. Keskitäyteläinen Reserva toimii hyvin ankka-confitin kanssa tasapainottaen annoksen runsaita makuja.

Gran Reserva on hienostunut täyteläinen viini, joka on parhaimmillaan dekantoituna. Täyteläinen viini on täydellinen pari fileepihville tattikastikkeella ja sopii mainiosti ruokajuomaksi myös rosmariinikastikkeella ja hunajaisilla valkosipuleilla ryyditetylle lampaalle.

Maaliskuussa teemamaa vaihtuu Ranskaksi. Viinit tulevat silloin Gabriel Meffre Laurus -viinitalolta Cotes du Rhonen alueelta. Kuukauden valkoviini on viiden rypäleen sekoitus. Sille oikea ruokavalinta on meriantura bearnaisekastikkeella mausteisen katkarapu-cevichen kera. Punainen vaihtoehto, Cotes du Rhone Villages AOP, on niin ikään useamman rypäleen sekoitus ja sopii niin ankan kuin lampaan kaveriksi.

Kesää kohti valikoima tulee muuttumaan kevyempien ja hedelmäisempien viinien suuntaan. Viininmaistiaisia jatketaan Le Chateaussa 2017 tammikuun loppuun asti. 

 

Screen Shot 2016-02-12 at 10.21.05

 

Mistä löytää?
Ravintola Le Chateau, Lai 19, Tallinna.
www.chateau.ee

 

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVA ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää

15.1.2024 | Mainos | Ravintolat

Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Mainos Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Ravintola CRU sijaitsee aivan Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, Viru-kadun vanhimmassa talossa. À la carte -ravintola on todellinen pysähdyspaikka herkkusuille. CRU … Lue lisää

13.1.2024 | Ravintolat

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Jos koko Pelmen-ravintolan ruoan ja tunnelman voisi kiteyttää yhdeksi tarinaksi, voisi se kuulua: ”Kun olin vielä pieni ja asuin … Lue lisää

26.12.2023 | Ravintolat

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

”Tacot ovat aina olleet mielessäni”, toteaa Mario Muru istuessamme hänen uudessa El Camino -tacobaarissaan Tallinnan Kalamajan Malmi-kadulla. Mario Muru … Lue lisää