Tuoretta tietoa Virosta
12.2.2016 | Ravintolat

Täydellinen ruoka hienolle viinille

Täydellinen ruoka hienolle viinille

Kuukausittaiset viininmaistajaiset Le Chateaussa nostavat ruokajuomat pääosaan.

 

Tästä kuusta alkaen Le Chateaussa tarjoillaan laseittain valikoituja viinejä, joita on aiemmin myyty vain pulloittain. Osaava henkilökunta auttaa valitsemaan viineihin sopivat ruuat. ”Yleensähän valitaan ensin ruoka, mutta me olemme päättäneet muuttaa ajattelua. Haluamme myös, että asiakkailla on mahdollisuus nauttia laadukkaita viinejä kellaristamme laseittain”, kertoi ravintolan markkinointi- ja myyntipäällikkö Marina Aboltõn.

Viinivalikoima vaihtelee kuukausittain. Helmikuussa vuorossa ovat espanjalaiset Compo Viejo -viinit. Viura DOC on keskitäyteläinen valkoviini, joka sopii aperitiiviksi sekä joidenkin kala-annosten ruokajuomaksi. Me maistelimme viiniä lohiterriinin ja punaisen kaviaarikastikkeen kera. Raikas viini sopi hienosti terriinin vahvoihin makuihin.

Punaviineistä lasimyyntiin helmikuussa pääsee kaksi viiniä Riojan alueelta. Keskitäyteläinen Reserva toimii hyvin ankka-confitin kanssa tasapainottaen annoksen runsaita makuja.

Gran Reserva on hienostunut täyteläinen viini, joka on parhaimmillaan dekantoituna. Täyteläinen viini on täydellinen pari fileepihville tattikastikkeella ja sopii mainiosti ruokajuomaksi myös rosmariinikastikkeella ja hunajaisilla valkosipuleilla ryyditetylle lampaalle.

Maaliskuussa teemamaa vaihtuu Ranskaksi. Viinit tulevat silloin Gabriel Meffre Laurus -viinitalolta Cotes du Rhonen alueelta. Kuukauden valkoviini on viiden rypäleen sekoitus. Sille oikea ruokavalinta on meriantura bearnaisekastikkeella mausteisen katkarapu-cevichen kera. Punainen vaihtoehto, Cotes du Rhone Villages AOP, on niin ikään useamman rypäleen sekoitus ja sopii niin ankan kuin lampaan kaveriksi.

Kesää kohti valikoima tulee muuttumaan kevyempien ja hedelmäisempien viinien suuntaan. Viininmaistiaisia jatketaan Le Chateaussa 2017 tammikuun loppuun asti. 

 

Screen Shot 2016-02-12 at 10.21.05

 

Mistä löytää?
Ravintola Le Chateau, Lai 19, Tallinna.
www.chateau.ee

 

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVA ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta

11.9.2022 | Ravintolat

Noitamaisen maukkaat annokset tekevät olon hyväksi

Noitamaisen maukkaat annokset tekevät olon hyväksi

Noin puolen tunnin ajomatkan päässä Tallinnasta, rauhallisen metsikön ja hiekkarannan välissä sijaitsee Laulusmaan kylpylä. Sen yhteydessä on Michelin-suosituslistalle päässyt … Lue lisää

9.9.2022 | Ravintolat

camera icon9
Huomenna on Peipsijärven Sipulitiellä avoimien ovien buffetpäivä – yli 30 paikkaa on avoinna vieraille

Huomenna on Peipsijärven Sipulitiellä avoimien ovien buffetpäivä – yli 30 paikkaa on avoinna vieraille

Syyskuun 10. päivänä järjestetään seitsemäs Sipulitien buffetpäivä. Tänä vuonna peräti 31 paikallista pihaa ja puutarhaa avaa ovensa tarjoten vierailleen … Lue lisää

8.9.2022 | Ravintolat

Viru Keskuksen Ruokakadulla oli kahdessa kuukaudessa 560 000 vierailijaa

Viru Keskuksen Ruokakadulla oli kahdessa kuukaudessa 560 000 vierailijaa

Kesäkuun puolivälissä avattu Viru Keskuksen Ruokakadulla oli kahdessa kuukaudessa yli 560 000 kävijää. 1 500 neliömetrin suuruisella ravintolakeskittymässä on … Lue lisää

12.8.2022 | Ravintolat

Huomenna on Tallinnan Rotermannin alueella ravintolafestivaali

Huomenna on Tallinnan Rotermannin alueella ravintolafestivaali

Kerran vuodessa Rotermannin alueen ravintolat yhdistyvät ja järjestävät suuren ravintolafestivaalin Rotermannin keskusaukiolla. Tapahtuma on lauantaina 13. elokuuta kello 11–22. … Lue lisää

4.8.2022 | Ravintolat

Laadusta ei tingitä eikä löysäilyyn ole varaa…

Laadusta ei tingitä eikä löysäilyyn ole varaa…

Michelin-tähti loi uskoa tulevaan Viro sai ensimmäiset Michelin-tähtensä toukokuun lopussa, kun ravintolat NOA Chef’s Hall ja 180° by Matthias … Lue lisää

30.7.2022 | Ravintolat

Pärnun jokirannan uudet ravintolahelmet

Pärnun jokirannan uudet ravintolahelmet

Pärnun jokiranta on kehittynyt valtavasti parin viime vuoden aikana. Joen rannalla oleviin vanhoihin teollisuusrakennuksiin on kunnostettu useita ravintoloita ja … Lue lisää

25.7.2022 | Ravintolat

camera icon6
Käsmun lahden merelliset terassiravintolat

Käsmun lahden merelliset terassiravintolat

Võsun kylässä, Lahemaan kansallispuiston alueella, on kesänviettäjien suosiman hiekkarannan tuntumassa terassiravintola Mere 38. Paikka on saanut nimensä osoitteensa mukaan. … Lue lisää

25.7.2022 | Mainos | Ravintolat

Etelä-Viro kutsuu kylään!

Mainos Etelä-Viro kutsuu kylään!

Etelä-Viro on paikka, jossa kohtaavat nykyaika ja menneisyys, jännittävät maut ja aidot elämykset. Tiet ovat kiemurtelevia, mutta välimatkat lyhyitä. … Lue lisää