Tuoretta tietoa Virosta
4.4.2012 | Ravintolat

Sika kunniaan!

Sika kunniaan!

Sika kunniaan!

Olen oppinut Virossa ollessani paljonkin. Vahvistusta on saanut myös vanha totuus: luulo ei ole tiedon väärti. Luulin tänne tullessani, että sika on neuvostoaikaisen tehokkuuteen pyrkineen talouden tuotos. Tosin täällä tuotetusta siasta jäi silloin usein Viroon vain sorkat ja pää, muut osat upposivat pohjattomaan veljeskansojen tarpeeseen. Jotain neuvostoaika antoikin. Sen aikana opittiin valmistamaan saslõkkia, jonka vesi-etikkamarinadi on oma lukunsa.

Perinteistä porsaanpaistia paistetaan nykyisinkin jokaiseen perhejuhlaan. Oli kyseessä häät tai hautajaiset, aina pöydässä on pehmeäksi kypsennettyä possua. Lisäkkeenä on useimmiten maittavaksi haudutettua hapankaalia ja paistorasvassa kypsennettyjä perunoita. Rapeaksi kypsynyt siankamara on monen herkkua.

Sianlihan syömisen perinteet ovat syntyneet satoja vuosia sitten. Lennart Meri kertoo kirjassaan Hopeanvalkea, miten kansa söi pimeänä vuodenaikana sikaa pitäen sitä pyhänä eläimenä. Ne, jotka villisikaa ei saaneet, tekivät sian muotoisen leivän. Meren mukaan uhraus tehtiin muun muassa siksi, ettei taivas jälleen putoaisi. Uskomus oli syntynyt Kaalin meteoriitista. Saarenmaalle pudonnut valtava rautamöhkäle oli monen mielestä aurinko, joka noin 3 500 vuotta sitten putosi.

Virolaiset ovat poikkeuksellinen kansa, koska muiden maiden mytologiassa sikaa ei arvosteta mitenkään. Pyhän possun traditio olisi helppo nostaa esiin. Sellaiseen suosioon ei esimerkiksi päästäisi monien virolaisten kehuman talkkunan avulla.

 

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA TOOMAS TUUL

 

 

Lue koko juttu näköislehdestä

Lue lisää samasta aiheesta

6.2.2023 | Mainos | Vapaa-aika

camera icon5
Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan

Mainos Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan

Raplamaan maakunta sijaitsee vain 40 kilometrin päässä Tallinnasta, joten alueella on helppo vierailla. Lumisten metsien ja kauniiden suoalueiden Raplamaassa … Lue lisää

6.2.2023 | Mainos | Ravintolat

Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä

Mainos Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä

Kylpyläloma Pärnussa Vuonna 1838 avattiin Pärnun ensimmäinen kylpylä. Kaupungin sijainti, lempeä hiekkaranta, raikas ilma, vehreät puistot ja kaupunkielämä yhdessä … Lue lisää

5.2.2023 | Ravintolat

Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”

Matthias Diether: ”Vieraamme haluavat nähdä keittiön toiminnassa”

Michelin-tähden saanut fine dining -ravintola 180° sijaitsee Pohjois-Tallinnan modernilla ja trendikkäällä Noblessnerin satama-alueella, vain alle kymmenen minuutin taksimatkan päässä … Lue lisää

4.2.2023 | Ravintolat

Täällä ”sommid” kokoontuvat

Täällä ”sommid” kokoontuvat

Baltian asematoria vastapäätä könöttää iloisenvihreä vanha puutalo, josta on löytänyt kotinsa Baar living room ät. ”Ensi keväänä juhlimme jo … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Mainos Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Rotermanniin on keskittynyt edustava valikoima Tallinnan ruoka- ja juomapaikkoja. Tallinnan ensimmäisestä autottomasta kaupunginosasta löytyy 20 erilaista ja ainutlaatuista ruokapaikkaa. … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

Mainos OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

OlyBet Bar & Grill avattiin viime vuoden joulukuussa Tallinnan Vapaudenaukion lähettyville Harju-kadulle. Tämän vuoden huhtikuussa ravintola pääsi huikealle kakkossijalle … Lue lisää

23.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Mainos Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Ruokaravintoloiden taso on Virossa noussut kohisten viime vuosina. Yhtenä syynä on varmasti ravintoloita arvioivien oppaiden tulo maahan. Tunnetuimmat niistä … Lue lisää

18.1.2023 | Ravintolat

camera icon37
Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Ravintola Olde Hansassa on vieraillut yli seitsemän miljoonaa ihmistä ravintolan 25 toimintavuoden aikana. Ensimmäistä kertaa neljännesvuosisataan suuri osa ruokalistaa … Lue lisää