4.4.2012 | Ravintolat
Sika kunniaan!
Sika kunniaan!
Olen oppinut Virossa ollessani paljonkin. Vahvistusta on saanut myös vanha totuus: luulo ei ole tiedon väärti. Luulin tänne tullessani, että sika on neuvostoaikaisen tehokkuuteen pyrkineen talouden tuotos. Tosin täällä tuotetusta siasta jäi silloin usein Viroon vain sorkat ja pää, muut osat upposivat pohjattomaan veljeskansojen tarpeeseen. Jotain neuvostoaika antoikin. Sen aikana opittiin valmistamaan saslõkkia, jonka vesi-etikkamarinadi on oma lukunsa.
Perinteistä porsaanpaistia paistetaan nykyisinkin jokaiseen perhejuhlaan. Oli kyseessä häät tai hautajaiset, aina pöydässä on pehmeäksi kypsennettyä possua. Lisäkkeenä on useimmiten maittavaksi haudutettua hapankaalia ja paistorasvassa kypsennettyjä perunoita. Rapeaksi kypsynyt siankamara on monen herkkua.
Sianlihan syömisen perinteet ovat syntyneet satoja vuosia sitten. Lennart Meri kertoo kirjassaan Hopeanvalkea, miten kansa söi pimeänä vuodenaikana sikaa pitäen sitä pyhänä eläimenä. Ne, jotka villisikaa ei saaneet, tekivät sian muotoisen leivän. Meren mukaan uhraus tehtiin muun muassa siksi, ettei taivas jälleen putoaisi. Uskomus oli syntynyt Kaalin meteoriitista. Saarenmaalle pudonnut valtava rautamöhkäle oli monen mielestä aurinko, joka noin 3 500 vuotta sitten putosi.
Virolaiset ovat poikkeuksellinen kansa, koska muiden maiden mytologiassa sikaa ei arvosteta mitenkään. Pyhän possun traditio olisi helppo nostaa esiin. Sellaiseen suosioon ei esimerkiksi päästäisi monien virolaisten kehuman talkkunan avulla.
TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA TOOMAS TUUL
Lue koko juttu näköislehdestä
Lue lisää samasta aiheesta
22.4.2024 | Ravintolat
Hiidenmaan ravintolaviikko alkoi lauantaina
Suosittu Hiidenmaan Ravintolaviikko alkoi lauantaina ja jatkuu 27. huhtikuuta saakka. Neljä ravintolaa eri puolilla saarta tarjoavat erikoismenuja osana tapahtumaa. … Lue lisää
21.4.2024 | Ravintolat
Trammibaarin uusi elämä
Jokin aika sitten Tallinna-aiheisilla keskustelupalstoilla kerrottiin, että Koplin legendaarinen ”trammibaari” olisi lopettanut toimintansa.Kyseiset ”tietotoimistot” kertoivat myös, että samoihin tiloihin … Lue lisää
12.4.2024 | Ravintolat
Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää
Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää
20.3.2024 | Ravintolat
Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa
Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää
17.3.2024 | Ravintolat
Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi
Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää
16.3.2024 | Ravintolat
Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle
Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää
23.2.2024 | Ravintolat
Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä
Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää
15.2.2024 | Ravintolat
Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa
Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää