Сладкие лакомства из самой природы

По-настоящему чистая местная еда: ягоды клюквы, собранные на природе, в Южной Эстонии, слегка присыпаны органическим сахаром.

Один мой финский друг назвал вкус ягодных чипсов интересным и продолжил: «Они приятно хрустят. Интересно сладкие». Похожие комментарии о чипсах из клюквы прозвучали и у нас в редакции, когда мы тестировали клюквенные чипсы: вкус ягод в чипсах был натуральным и ярким.

Ягодные чипсы делают на эко-хуторе Таарапыллу в Выруммаа. В ассортименте восемь различных видов чипсов: из садовой малины, клубники, клюквы, черной смородины, черники, облепихи, яблока и айвы японской.

Ягодные чипсы хорошо подходят для того, чтобы добавить в утренние хлопья или кашу, а также в качестве перекуса. В них содержатся витамины и другие полезные для здоровья вещества. Изготовление ягодных чипсов – сложный процесс. Сначала ягоды измельчаются в специальной мельнице, затем к полученной массе добавляется органический сахар. Наконец, масса высушивается и превращается в чипсы. Никаких пищевых добавок в ягодных чипсах нет.

Большая часть ягод собрaна либо в своем хозяйстве по выращиванию ягод, либо в ближайших лесах. Вокруг хутора в Вырумаа – сто гектаров органических сельхозугодий, поэтому большая часть продукции и получает экосертификаты.

Хутор Таарапыллу в течение многих лет получает свидетельства о признании своей продукции. В 2011 году черничные чипсы заняли третье место в конкурсе эко-продуктов. Ягодные чипсы известны и в центральной Европе.

Эти сладкие лакомства можно купить в супермаркетах – например, сети Prisma, в Sadama turg и в магазинах био-продуктов. Банка (80 г) чипсов стоит около 4,4 евро, в магазинах Старого Таллинна несколько больше. В ассортименте Таарапыллу есть также сок, варенье и сушеные ягоды.

.ТЕКСТ МИККО ВИРТА, ФОТО АНДРЕЙ ЧЕРТКОВ