Свежие новости об Эстонии
23.12.2013 | Вся Эстония

Рождественская кухня: капуста с имбирем и апельсином

Рождественская кухня: капуста с имбирем и апельсином

Пожалуй, Рождество – самое правильное время, чтобы поближе познакомиться с эстонской кухней.

Если вам до сих пор не посчастливилось по-настоящему вдохновиться блюдами эстонской кухни, стоит отправиться, например, в Kaljas. В этом таллиннском ресторане-шхуне у Вируских ворот помимо интернационального меню со множеством морепродуктов можно попробовать и эстонскую кухню. И, честное слово, шеф-повар Олег Белоусов заставит вспомнить, что такое «пальчики оближешь»!

Если захочется порадовать домашних, можно и самому приготовить по рецепту Олега

КАПУСТУ С ИМБИРЕМ И АПЕЛЬСИНОМ

Это классический гарнир к сытным мясным блюдам. Например, к запеченной свиной голяшке.

 2 кг квашеной капусты

1 л апельсинового сока

250 мл воды

120 г репчатого лука

150 г сливочного масла

24 г соли

100 г сахара

3 г ванильного сахара

0,5 черного перца

18 г свежего имбиря

½ апельсина (тертая цедра)

Итак, лук очистить, нарезать мелкими кубиками, пассеровать до прозрачности. Измельчить имбирь.

Квашеную капусту тушить с добавлением апельсинового сока 40 минут. Добавить воду, лук, сливочное масло, соль и перец, обычный и ванильный сахар. Тушить еще 20 минут. Добавить имбирь и тертую апельсиновую цедру. Тушить еще 15 минут. При желании добавить пряностей по вкусу.

Капуста получается с ярким вкусом, чуть хрустящая – ну вы в курсе: пальчики оближешь! Хорошего всем Рождества!

Фото: Kaljas

 


21.4.2022 | Вся Эстония

Этим летом на гриль-вечеринках в тренде натуральные вкусы и минимум жира 

Этим летом на гриль-вечеринках в тренде натуральные вкусы и минимум жира 

  По традиции, учитывая большую любовь эстоноземельцев к приготовлению мяса на гриле, в начале весенне-летнего сезона производители мясной продукции представляют … Читать далее

19.11.2021 | Природа

В конкурсе фотографий природы Эстонии «Бескровная охота» победила белка в полете

В конкурсе фотографий природы Эстонии «Бескровная охота» победила белка в полете

В этом году победившей в ежегодном конкурсе фотографийприроды «Бескровная охота» работой была единогласно объявлена фотография белки в полете, автором которой … Читать далее

29.10.2021 | Покупки

Среди лучших рождественских продуктов этого года – тонкие кровяные колбаски и куриный холодец

Среди лучших рождественских продуктов этого года – тонкие кровяные колбаски и куриный холодец

По данным свежих исследований, в наступивший сезон холодов и в ожидании приближающегося Рождества и Нового года,эстоноземельцылюбятпоесть вкусно-традиционно, но при этом … Читать далее

27.8.2021 | Культура

Новая выставка в Летной гавани: «Ад в Балтийском море. Tрагедия таллиннского перехода 1941»

Новая выставка в Летной гавани: «Ад в Балтийском море. Tрагедия таллиннского перехода 1941»

Завтра в Летной гавани (Lennusadam) открывается новая выставка, посвященная одной из крупнейших военно-морских трагедий в истории, а 29 августа с … Читать далее

25.4.2021 | Свободное время

«Пугало»: Хаапсалуский фестиваль фильмов в жанре ужасов и фантастики HÕFF познакомит с феноменом Сахавуда

«Пугало»: Хаапсалуский фестиваль фильмов в жанре ужасов и фантастики HÕFF познакомит с феноменом Сахавуда

Сахавуд – именно так называют якутский Голливуд, где в последние годы создаются значимые российские киноработы. С ними в этом году … Читать далее

22.4.2021 | Покупки

Весна-лето 2021 на гриле: в этом сезоне все выдержанно-классически-натурально

Весна-лето 2021 на гриле: в этом сезоне все выдержанно-классически-натурально

Готовить на гриле на свежем воздухе – одна из любимых традиций в Эстонии. Так что с приходом первых теплых дней … Читать далее

3.3.2021 | Вся Эстония

Кинофестиваль PÖFF («Темные ночи») открывает круглогодичный онлайн-кинотеатр

Кинофестиваль PÖFF («Темные ночи») открывает круглогодичный онлайн-кинотеатр

Кинофестиваль«Темные ночи» (PÖFF)открывает онлайн-кинотеатр, который будет работатьв течение всего года. С 6 мартав виртуальном кинотеатрефильмы можно будет посмотреть, находясь влюбом … Читать далее

6.11.2020 | Покупки

Подготовка к Рождеству и Новому году: в новых осенне-зимних коллекциях мясной продукции больше кровяных колбас на сковороде и экзотические вкусы!

Подготовка к Рождеству и Новому году: в новых осенне-зимних коллекциях мясной продукции больше кровяных колбас на сковороде и экзотические вкусы!

В наступающем зимнем сезоне самый симпатичный жителям Эстонии мясной бренд Maks & Moorits представит несколько новинок. В прошлом году Maks & Moorits занял наибольшую долю … Читать далее