23.12.2013 | Вся Эстония
Рождественская кухня: капуста с имбирем и апельсином
Пожалуй, Рождество – самое правильное время, чтобы поближе познакомиться с эстонской кухней.
Если вам до сих пор не посчастливилось по-настоящему вдохновиться блюдами эстонской кухни, стоит отправиться, например, в Kaljas. В этом таллиннском ресторане-шхуне у Вируских ворот помимо интернационального меню со множеством морепродуктов можно попробовать и эстонскую кухню. И, честное слово, шеф-повар Олег Белоусов заставит вспомнить, что такое «пальчики оближешь»!
Если захочется порадовать домашних, можно и самому приготовить по рецепту Олега
КАПУСТУ С ИМБИРЕМ И АПЕЛЬСИНОМ
Это классический гарнир к сытным мясным блюдам. Например, к запеченной свиной голяшке.
2 кг квашеной капусты
1 л апельсинового сока
250 мл воды
120 г репчатого лука
150 г сливочного масла
24 г соли
100 г сахара
3 г ванильного сахара
0,5 черного перца
18 г свежего имбиря
½ апельсина (тертая цедра)
Итак, лук очистить, нарезать мелкими кубиками, пассеровать до прозрачности. Измельчить имбирь.
Квашеную капусту тушить с добавлением апельсинового сока 40 минут. Добавить воду, лук, сливочное масло, соль и перец, обычный и ванильный сахар. Тушить еще 20 минут. Добавить имбирь и тертую апельсиновую цедру. Тушить еще 15 минут. При желании добавить пряностей по вкусу.
Капуста получается с ярким вкусом, чуть хрустящая – ну вы в курсе: пальчики оближешь! Хорошего всем Рождества!
Фото: Kaljas
21.4.2022 | Вся Эстония
Этим летом на гриль-вечеринках в тренде натуральные вкусы и минимум жира 
По традиции, учитывая большую любовь эстоноземельцев к приготовлению мяса на гриле, в начале весенне-летнего сезона производители мясной продукции представляют … Читать далее
19.11.2021 | Природа
В конкурсе фотографий природы Эстонии «Бескровная охота» победила белка в полете
В этом году победившей в ежегодном конкурсе фотографийприроды «Бескровная охота» работой была единогласно объявлена фотография белки в полете, автором которой … Читать далее
29.10.2021 | Покупки
Среди лучших рождественских продуктов этого года – тонкие кровяные колбаски и куриный холодец
По данным свежих исследований, в наступивший сезон холодов и в ожидании приближающегося Рождества и Нового года,эстоноземельцылюбятпоесть вкусно-традиционно, но при этом … Читать далее
27.8.2021 | Культура
Новая выставка в Летной гавани: «Ад в Балтийском море. Tрагедия таллиннского перехода 1941»
Завтра в Летной гавани (Lennusadam) открывается новая выставка, посвященная одной из крупнейших военно-морских трагедий в истории, а 29 августа с … Читать далее
25.4.2021 | Свободное время
«Пугало»: Хаапсалуский фестиваль фильмов в жанре ужасов и фантастики HÕFF познакомит с феноменом Сахавуда
Сахавуд – именно так называют якутский Голливуд, где в последние годы создаются значимые российские киноработы. С ними в этом году … Читать далее
22.4.2021 | Покупки
Весна-лето 2021 на гриле: в этом сезоне все выдержанно-классически-натурально
Готовить на гриле на свежем воздухе – одна из любимых традиций в Эстонии. Так что с приходом первых теплых дней … Читать далее
3.3.2021 | Вся Эстония
Кинофестиваль PÖFF («Темные ночи») открывает круглогодичный онлайн-кинотеатр
Кинофестиваль«Темные ночи» (PÖFF)открывает онлайн-кинотеатр, который будет работатьв течение всего года. С 6 мартав виртуальном кинотеатрефильмы можно будет посмотреть, находясь влюбом … Читать далее
6.11.2020 | Покупки
Подготовка к Рождеству и Новому году: в новых осенне-зимних коллекциях мясной продукции больше кровяных колбас на сковороде и экзотические вкусы!
В наступающем зимнем сезоне самый симпатичный жителям Эстонии мясной бренд Maks & Moorits представит несколько новинок. В прошлом году Maks & Moorits занял наибольшую долю … Читать далее