Кулинарное счастьe Alter Ego
В этом модном ресторане в центре стильного квартала Ротерманни можно попробовать изысканную средиземноморскую кухню.
Стильный зал от улицы отделяют высокие панорамные окна, за стеклянной с UV-фильтрами стеной богатый винный погреб, плюс открытая кухня – все как на ладони и при этом очень уютно. Интересно, что это семейный ресторан, и интерьером, и кухней занимается сам владелец – Хуан Боррас.
Кухня средиземноморская и испанская. Много морепродуктов, причем, свежих, отменно- го качества: тунец, кальмары, креветки, мидии, осьминоги, гребешки, устрицы. И, конечно, хамон иберико – сыровяленый окорок из мяса откормленных на желудях на вольном воздухе свиней. И обязательно дичь. Цены средние и даже несколько меньше средних: начиная от закусок от 3,50 и заканчивая 23 евро за филе дикого оленя. А полдюжины отличных свежих Королевские креветки с перцем и чили оставляют приятное острое послевкусие. устриц стоит здесь 12,50. Хуан подчеркивает: Alter Ego старается предлагать то, чего нет у других, выдерживая при этом разумные цены.
Меню с ходу поражает предлинным списком тапас. Мы заказываем сразу несколько видов: тигровые креветки с чесноком, татаки из тунца с авокадо, цветную капусту в темпуре. Это, вопервых, удобно: тапас в центре, у каждого по тарелке и можно всем этим кулинарным счастьем делиться. Вовторых, увлекательно: не нужно ограничиваться одним блюдом, можно попробовать все и сразу.
Из основных блюд интересно попробовать тропическую рыбу махимахи – Alter Ego единственный ресторан в странах Балтии, где ее готовят. Гордость Хуана – томленый в течение 10 часов свиной бок: мясо правда просто тает во рту, а свиная кожа, которую обычно срезают, запечена так, что превращается в аппетитную хрустящую корочку!
Приятно выбирать и вино, а поскольку напрямую от производителей, стоит оно намного дешевле, чем в среднем по Таллинну. Отличный выбор игристых вин, в том числе редких и винтажных.
Что касается десертов, например, брауни производит неизгладимое впечатление: Alter Ego предлагает то, чего нет у дргуих, выдерживая при этом разумные цены. теплый шоколадный пирог, домашнее мороженое подчер- кивает его вкус и добавляет нюансов ореховый суп…
Как найти
Alter Ego
ТЕКСТ ЕВГЕНИЯ ГОРСКИ, ФОТО АНДРЕЙ ЧЕРТКОВ
