Tuoretta tietoa Virosta
16.5.2013 | Ostokset

Päältä kauniita, sisältä silkkaa herkkua

Päältä kauniita, sisältä silkkaa herkkua

Tallinna Bonaparte Deli, Heidi Park Kondiiter,Pagaripoisid Korealais-amerikkalainen Heidi Park Ravintola- kahvilaryppääseen viro

Bonaparte tunnetaan erinomaisesta keittiöstään. Ravintola- kahvilaryppääseen kuuluu gourmetravintola ja kahvila Vanhassakaupungissa sekä bistro kauppakeskus Foorumissa. Lisäksi Bonaparte operoi taidemuseo KUMU:n kahvilaa ja tarjoaa catering- palveluja. Bonapartessa siis tiedetään, mitä suurilta juhlatilaisuuksilta odotetaan. Yrityksen nettisivuilla on kuvia hääkakuista ja muista leipomon näyttävistä tuotteista. Bonaparten Deli, josta tuotteita voi ostaa ja tilata, sijaitsee kätevästi Vanhassakaupungissa.

Korealais-amerikkalainen Heidi Park on asunut Tallinnassa vuodesta 2008. Hän on suorittanut leipuri-kondiittoritutkinnon USA:ssa (The Culinary Institute of America). Moni on varmasti tietämättään maistellut hänen luomuksiaan, sillä hänen herkullisia juustokakkujaan on tarjolla useammassakin Tallinnan kahvilassa. Heidin ammattitaidolla syntyy tarpeen mukaan minkälainen kakku tahansa. ”Jos halutaan vaikka Coca-Cola -kakku, niin me teemme sellaisen”, Heidi vakuuttaa. ”Virolaiseen juhlapöytään tosin yleensä tehdään rahka- ja marsipaanipohjaisia kakkuja.”

Pagaripoisit eli suomeksi leipuripojat on suurimpia toimijoita Viron leipomomarkkinoilla. Kaksikerroksisessa leipomossaan ”pojat” tuottavat satoja kakkuja ja muita herkkuja Tallinna kahviloihinsa, joita on eri puolilla kaupunkia. Erikoistilauksesta leipomo tekee millaisen kakun tahansa, vaikka omalla valokuvalla koristellun. Leipomon kakkumestari Heidi Saat kertoi, että tällä hetkellä muodissa ovat suklaiset ja tuoreilla hedelmillä kruunatut kakut. ”Viimeaikoina on ehkä Virossa esitetyn amerikkalaisen Cake Boss -tv-sarjan vaikutuksesta tilattu hyvin näyttäviä ja värikkäitä kakkuja.” Pagaripoissien nettisivuilla onkin nähtävillä mielikuvituksellisia luomuksia, joita leipomossa on valmistettu. Tilata voi vanhojen kaavojen mukaisia kakkuja, mutta leipomo toteuttaa mielellään myös asiakkaan visioita.

Kakut ovat sen verran yksilöllisiä tuotteita, että hintavertailu esimerkiksi Suomen ja Viron välillä ei olisi reilua. Hintataso Tallinnassa on kuitenkin kohtuullinen. Esimerkiksi Pagaripoissien perinteiset hääkakut maksavat 16–23 euroa/kilo. Heidi Parkilta saa 1,5-kiloisen porkkanakakun 19 eurolla ja mittatilauskakkuja hintaan 25 euroa/kilo. Bonapartesta saa upeita valmiskakkuja 20–25 eurolla.

Mistä löytää?

Bonaparte Deli, Pikk 47, Tallinna. www.bonaparte.ee/deli

Heidi Park Kondiiter, Välja 20 (2. kerros), Tallinna. www.kondiiter.ee

Pagaripoisid, Vana-Lõuna 37, Tallinna. www.pagaripoisid.ee

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta

1.7.2022 | Mainos | Ostokset

Prisman heinäkuun tarjoukset

Mainos Prisman heinäkuun tarjoukset

2.6.2022 | Ostokset

camera icon7
Kesän muodissa vilisee kirkkaita sävyjä ja pastellisia unelmia

Kesän muodissa vilisee kirkkaita sävyjä ja pastellisia unelmia

Kun on päästy toppatakista eroon ja nauttimaan auringonpaisteesta, on syytä ilotella väreillä ja leikkisillä kuoseilla. Kesän muotivärejä ovat kirkkaanvihreä, … Lue lisää

1.6.2022 | Mainos | Ostokset

Prisman kesäkuun tarjoukset

Mainos Prisman kesäkuun tarjoukset

30.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Mainos Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Pärnun uudistunut lentoasema ja -kenttä avattiin viime syksynä matkustajaliikenteelle. Noin 14 miljoonaa euroa maksanut kunnostustyö mahdollistaa Pärnun lentokentän käytön … Lue lisää

25.5.2022 | Ostokset

Vivian Vau kannustaa naisia käyttämään rohkeasti värejä

Vivian Vau kannustaa naisia käyttämään rohkeasti värejä

Kenkämaailman kuningatar Vivian Vau -brändin luojan Vivian Untin inspiraatio tulee ihmisistä, elämästä ja yksityiskohdista. Yksityiskohtien ja värien rakastaminen näkyy … Lue lisää

23.5.2022 | Mainos | Ostokset

Mitä uutta kesä tuo tullessaan Sipulitielle?

Mainos Mitä uutta kesä tuo tullessaan Sipulitielle?

Sipulitie – yksi alue, kaksi kansaa, kolme kulttuuria. Peipsijärven rannassa kulkee kuuluisa sipulitie, joka kutsuu nauttimaan monipuolisista tapahtumista. Kesä … Lue lisää

22.5.2022 | Ostokset

Stylisti Ženja Fokin unelmatyössään – ”luon vaatteilla tarinoita”

Stylisti Ženja Fokin unelmatyössään – ”luon vaatteilla tarinoita”

The Baltic Guide: Mikä antoi sinulle sysäyksen kohti muodin maailmaa? Ženja Fokin: Matkani muodin maailmaan alkoi puhtaasta sattumasta. Jokainen … Lue lisää

12.5.2022 | Ravintolat

Ensi viikonloppuna on Kalamaja-päivät – tapahtumassa on runsaasti monipuolista ohjelmaa koko perheelle

Ensi viikonloppuna on Kalamaja-päivät – tapahtumassa on runsaasti monipuolista ohjelmaa koko perheelle

Tallinna-päivä on 15. toukokuuta, jolloin vietetään kaupungin virallisia syntymäpäiviä. Samaan aikaan myös monet Tallinnan kaupunginosat järjestävät omia tapahtumiaan. 14.–15. … Lue lisää