Tuoretta tietoa Virosta
3.4.2012 | Ravintolat

Mummon MURKINAA

Mummon MURKINAA

Mummon MURKINAA

Sehän tarkoittaa yksinkertaisesti Isoäidin luona. Sinne johdattaa sisäänkäynnin yläpuolella roikkuva jättimäinen paistinpannu, ja oven vetimenä palvelee vanha rautakauha. Raatihuoneentorilta matkaa on se kuuluisa kivenheitto, jos sitäkään.

Ravintolan ruokapolitiikassa noudatellaan isoäideiltä tuttua tapakulttuuria kotoisista raakaaineista runsaaseen ja rustiikkiseen esillepanoon.

Testikäynnillä alkuun valittu suolalohi sitruunavaahdolla (5 euroa) tarjoiltiin leivän kanssa ja oli maustettu raikkaasti tuoreella sitruunamehulla. Sopivan kokoinen annos alkuruuaksi jätti tilaa tulevalle. Yhtä hyvä valinta alkuun on todella perinteiset marinoidut sillit sinappisen omena-sipulisalaatin kera (4 euroa). Tällä lautasella maut ovat tasapainossa liki täydellisesti.

Pääruuaksi se kaikkein virolaisin vaihtoehto on possunpaistia ja hapankaalia (12,50 euroa). Kalaruuaksi löytyy vastaavasti lohta kermakastikkeessa (13 euroa). Annokset eivät ehkä ole Michelinin tähti -ravintoloiden luokkaa, mutta jo pelkästään tillin tuoksu lohiannoksen keitetyillä perunoilla ja hapankaalin ainutlaatuinen aromi kiidättävät ajatukset isoäidin keittiöön. Ja kokoluokka on sellainen, että nälkä ei jää isompiruokaisellekaan. Ja täytyy todeta, että kotoisa perusruoka maistuu hyvälle ravintolassakin.

Sen verran Vanaeman isoäiti on aikaansa seurannut, että kasviruokailijoillekin löytyy listalta vaihtoehto: sieni-perunapihvit tarjoiltuna smetanan, salaatin ja kasvisten kera (7 euroa).

Jos jälkiruoka vielä jättiannosten jälkeen maistuu, hyvä valinta on letut hillon, hunajan tai smetanan kanssa (4 euroa) tai vaikka päivän kakku (3,50 euroa). Testikäynnillä mummo oli leiponut tuorejuustokakkua, niin hyvää, että oli pakko syödä kokonaan, vaikka vatsa olikin tupaten täysi.

 

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT ANDREI CHERTKOV

 

 

Lue koko juttu näköislehdestä

Lue lisää samasta aiheesta

1.6.2022 | Ravintolat

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav eli suomeksi, suuri Tallinnan ruokakatu, järjestetään 4.–5. kesäkuuta Tallinnan laululavalla toista kertaa. 500 metrin pituisella … Lue lisää

30.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Mainos Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Pärnun uudistunut lentoasema ja -kenttä avattiin viime syksynä matkustajaliikenteelle. Noin 14 miljoonaa euroa maksanut kunnostustyö mahdollistaa Pärnun lentokentän käytön … Lue lisää

27.5.2022 | Ravintolat

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kolmen ravintolan menestyksekäs pyörittäminen ja lapsiperheen arki voi olla vaikea tehtävä yhdistää jopa kaikkein taitavimmallakin yrittäjällä. Kun tähän lisätään … Lue lisää

26.5.2022 | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Kaksi tallinalaista ravintolaa saivat Michelin-tähdetjännittävässä palkintojenjaossa Tallinnan uudessa risteilysatamassa järjestetyssä tilaisuudessa. Samalla ne olivat koko Baltian ensimmäiset. NOA Chef´s … Lue lisää

26.5.2022 | Ravintolat

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Jokaiselle käsityöoluen ystävälle yksi parhaista hetkistä uuteen paikkaan saapuessa on saada kouraansa maistuva olut, jolla virkistää janoisia makuhermoja. Onneksi … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

Mainos Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

OlyBet Bar & Grill -urheilubaari avattiin joulukuussa Tallinnan Vanhaankaupunkiin. Baari sijaitsee Vapaudenaukion lähellä, Harju-kadulla. Alue on tunnettu monista ravintoloistaan … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Mainos Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Viisi vuotta sitten kaksi sisarusta Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Küllike oli ollut koko elämänsä … Lue lisää

16.5.2022 | Ravintolat

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Uulitsin tarina alkoi ruokarekasta, jota pyörittivät kaksi innokasta nuorta kokkia Artur Parm ja Mario Pärn. Kokkien valmistamat ruuat saavuttivat … Lue lisää