Mulgien pita ruisleivän, hapankaalin ja savuposken kera
Aineet:
700 g Uus-Kongon talon hapankaalia
100 g hakattua sipulia
200 g savustettua porsaanposkea
125 g ohrasuurimoita 50 g omenamehua 60 g voita, suolaa
450 g vettä
7 g valkosipulia
hapankurkkua viipaleina
hapatettua valkosipulia
pitaleipä tai ruispala-leipä
piparjuuriraastetta
maustesekoitus (harsoon):
kuminaa, roseepippuria, katajanmarjoja ja kanelia
Leikkaa savuposki kuutioiksi, sulata voi, lisää sipuli, liha, hapankaali, omenamehu, vesi, suola sekä aiemmin kolme minuuttia keitetyt suurimot. Lisää mausteet ja hauduta noin tunti oikean koostumuksen ja maun saamiseksi. Täytä lämmin, piparjuurella voideltu pitaleipä tai ruispala seoksella.
Lisää hapankurkkuviipaleet ja hapatettua valkosipulia.
Mulgien pita oli yhtenä ruokalajina mukana Viron itsenäisyyspäivän juhlamenussa, jossa Manu yhdisteli virolaista ruokaperinnettä sekä aaka-aineita kansainväliseen keittiöön.
Lue lisää samasta aiheesta