Tuoretta tietoa Virosta
13.9.2012 | Ravintolat

Monipuolisesti viiriäisestä

Monipuolisesti viiriäisestä

Monipuolisesti viiriäisestä

Viiriäinen, viroksi vutt, on pieni lintu, jonka munia sekä lihaa käytetään ravinnoksi. Virossa jalostettiin 1970- ja 1980-luvuilla oma viiriäislajinsa. Sen munatuotanto ylittää selvästi japanilaisen viiriäisen ja lisäksi munat ovat myös suurempia.

Virolainen viiriäinen painaa hieman yli 200 grammaa, joten yhdestä linnusta saa yhden annoksen. Ruuaksi niitä voi valmistaa paistamalla, keittämällä tai savustamalla.

Viiriäisestä ei syödä pelkästään omega-3 -pitoisia munia ja lihaa, vaan myös siipiä, maksaa ja sydämiä. Viljandin perinnemusiikkifestivaalilla viiriäisherkkuja, kuten siipiä, tarjosivat tarttolaiset ruokaharrastajat. Siivet ovat maukas pikkuruoka esimerkiksi oluen oheen.

Viiriäisen sormenpään kokoisia sydämiä voi laittaa salaattiin tai syödä sellaisenaan. Niistä voi tehdä myös pasteijaa joko maksan kera tai ilman. Sydämet kypsyvät hetkessä. Ne voi esimerkiksi keittää lihaliemessä ja laittaa sen jälkeen marinadiin maustumaan.

Viiriäistuotteita voi ostaa Tallinnassa muun muassa Sadama Turg:ilta, A- ja B- terminaalin läheltä. Esimerkiksi pakastetut siivet maksavat siellä hieman yli kolme euroa kilo.

 

TEKSTI JA KUVA MIKKO SAVIKKO

Lue lisää samasta aiheesta

20.3.2024 | Ravintolat

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää

17.3.2024 | Ravintolat

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää

16.3.2024 | Ravintolat

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää