Tuoretta tietoa Virosta
9.4.2022 | Ravintolat

Michelin-arvioijat tulivat Viroon

Teksti Timo Huttunen
Kuva Lauri Laan

Michelin-arvioijat tulivat Viroon

 

Michelin-ravintolaopas arvioi nyt myös virolaisia ravintoloita. Kansainvälisesti tunnetuin ravintoloiden arviointijärjestelmä tuli vihdoin maahan.

Michelin-arvioijat ovat jo aloittaneet ravintolavierailut Virossa. Mahdollisesti ensimmäiset tähtien arvoiset paikat julkistetaan Tallinnassa 25. toukokuuta.

Ulkomaankauppa- ja tietotekniikkaministeri Andres Sutt vertasi Michelin-oppaan tuloa Viroon elokuvamaailman Oscar-palkintoon.

Michelinin saapumisella voi olla merkittävä taloudellinen vaikutus koko maan matkailualaan.

Parhaat ravintolat julkistetaan joka vuosi. Suurin tunnustus on tähti, joita voi saada jopa kolme. Jos ravintola ei saa tähtiä, mutta on silti hyvätasoinen, sitä voidaan suositella oppaassa.

Maailmanlaajuisesti opas suosittelee yli 15 000 ravintolaa, joista noin viidennes on tähtiravintoloita.

Michelin aloitti ravintoloiden tähtiluokituksen jo 1930-luvulla. Tähtiä annetaan ravintoloille, jotka edustavat arvostelijoiden mielestä poikkeuksellista laatua sekä ruokakulttuurin että ruoanlaittotaidon osalta.

Tähdet kertovat ainoastaan ravintolassa tarjottavasta ruuasta. Arvioinnin perusteena on viisi kriteeriä: raaka-aineiden laatu, ”käsityö” eli valmistustapa sekä makujen yhteensopivuus, ”persoonallisuus” eli miten on onnistuttu tuomaan esiin jotain ainutlaatuista, hintalaatusuhde ja laadun pysyvyys eli ruokailuelämyksen on oltava samalla tasolla koko ajan.

Ravintola voi saada yhden tähden, jos se on arvioijien mielestä erittäin hyvä omassa luokassaan. Kaksi tähteä saa, jos henkilökunnan taidot ovat erinomaisen hyvät. Kolmen tähden paikassa ruoanlaittotaito ja ravintolan ruoka ovat poikkeuksellisen hyviä.

Rising Star -maininnan saa ravintola, joka on potentiaalinen ehdokas ensimmäisen tähden tai lisätähden saajaksi. Bib Gourmand -merkintä annetaan ruokapaikalle, jolla on erityisen hyvä hintalaatusuhde. Lisäksi hyvästä laadusta kertovia niin sanottuja ”haarukka ja lusikka” -merkkejä voidaan antaa ravintolalle yhdestä viiteen.

Michelinin ravintola-arvioijilla on tavallisesti ravintola-alan koulutus ja useamman vuoden käytännön kokemus tehtävistä alalla.

Arvio perustuu joka vuosi tapahtuviin vierailuihin. Se voi lisätä tai vähentää ravintolan tähtien määrää tai poistaa ne kokonaan.

Arvioijat ovat nimettömiä, he eivät kerro vierailustaan ja maksavat itse ruokansa ja juomansa. He pysyvät tuntemattomina myös työnsä ulkopuolella.

Vuonna 2021 Suomessa oli seitsemän Michelin-tähtiravintolaa.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
makuelämys michelin Michelin-opas Michelin-tähti ravintola-arviointi ravintolaopas tallinnan ravintolat viron parhaat ravintolat

4.8.2022 | Ravintolat

Laadusta ei tingitä eikä löysäilyyn ole varaa…

Laadusta ei tingitä eikä löysäilyyn ole varaa…

Michelin-tähti loi uskoa tulevaan Viro sai ensimmäiset Michelin-tähtensä toukokuun lopussa, kun ravintolat NOA Chef’s Hall ja 180° by Matthias … Lue lisää

30.7.2022 | Ravintolat

Pärnun jokirannan uudet ravintolahelmet

Pärnun jokirannan uudet ravintolahelmet

Pärnun jokiranta on kehittynyt valtavasti parin viime vuoden aikana. Joen rannalla oleviin vanhoihin teollisuusrakennuksiin on kunnostettu useita ravintoloita ja … Lue lisää

25.7.2022 | Ravintolat

camera icon6
Käsmun lahden merelliset terassiravintolat

Käsmun lahden merelliset terassiravintolat

Võsun kylässä, Lahemaan kansallispuiston alueella, on kesänviettäjien suosiman hiekkarannan tuntumassa terassiravintola Mere 38. Paikka on saanut nimensä osoitteensa mukaan. … Lue lisää

25.7.2022 | Mainos | Ravintolat

Etelä-Viro kutsuu kylään!

Mainos Etelä-Viro kutsuu kylään!

Etelä-Viro on paikka, jossa kohtaavat nykyaika ja menneisyys, jännittävät maut ja aidot elämykset. Tiet ovat kiemurtelevia, mutta välimatkat lyhyitä. … Lue lisää

25.7.2022 | Mainos | Ravintolat

Viehättävä Valgamaa

Mainos Viehättävä Valgamaa

Valgamaalla voi viettää loman, joka antaa energiaa koko vuodeksi. Alueelta löytyy kulttuuria, historiaa, hemmottelua sekä aktiivista viihdettä. Tammikuussa kirjoitimme … Lue lisää

25.7.2022 | Mainos | Ravintolat

camera icon5
Vihreä Põlvamaa tarjoaa jännittäviä luontoelämyksiä

Mainos Vihreä Põlvamaa tarjoaa jännittäviä luontoelämyksiä

Põlvamaa on kompakti alue, josta löytyy runsaasti luontokohteita ja kartanoita sekä paljon tekemistä. Päivävaellukseen sopivia Viron metsähallituksen eli RMK:n … Lue lisää

24.7.2022 | Ravintolat

Ratikalla Pohjois-Tallinnan terasseille

Ratikalla Pohjois-Tallinnan terasseille

Hyppää ykkös- tai kakkosratikkaan Viru Keskuksen edestä Hobujaaman pysäkiltä ja lähde terassimatkalle Kalamajaan ja Kopliin. Ensimmäinen terassipysähdys tapahtuu Balti … Lue lisää

21.7.2022 | Ravintolat

Ensi viikonloppu on Muhun saarella tapahtumarikas – pääosassa on lammas

Ensi viikonloppu on Muhun saarella tapahtumarikas – pääosassa on lammas

Kaikille ilmainen koko perheen lammasaiheinen tapahtuma ”Aita lammas aita” järjestetään Muhun saarella, Liivan kylässä 23.–24. heinäkuuta. Ohjelmaa on molempina … Lue lisää