Tuoretta tietoa Virosta
5.1.2016 | Ostokset

Maukasta proteiinia

Maukasta proteiinia

Rahka, viroksi kohupiim, on virolaisen
ruokakulttuurin kulmakiviä.

 

Rahka on oikeastaan tuorejuustoa, joka valmistetaan saostamalla maitoa maitohapon avulla. Sen jälkeen tuotteesta erotetaan hera joko siivilän tai separaattorin avulla.

Siitä voi edelleen jalostaa monia tuotteita. Se on proteiini- eli valkuaisainepitoista ja usein melko vähärasvaista. Rahkasta voi tehdä esimerkiksi etelä-virolaista kotijuustoa eli sõiraa, joka voidaan valmistaa hyvinkin kovaksi juustoksi. Rahkamakeiset eli kohuke-nimellä kutsuttavat patukat ovat suosittuja koko Baltian alueella.

The Baltic Guide valitsi tällä kertaa testiin kohupiimakreemit, joita voisi kutsua suomeksi maustetuiksi rahkoiksi. Niitä löytyy kymmeniä erilaisia. Tyypillisimpiä ovat vaniljalla ja kaakaolla maustetut, mutta suosittuja ovat myös mansikka-, vadelma-, banaani-, kirsikka-, tyrni- ja muut marjat. Neuvostoaikaista retromakua joukossa edustaa rusinarahka.

Testasimme kahden suuren ja kolmen pientuottajan valmistamia vanilja- ja kaakaorahkoja. Taulukossa on merkitty myös tuotteiden valkuais- ja rasvapitoisuudet.

Tuotteet ostimme Tallinnan Sikupillin Prismasta ja satama-alueella olevasta Sadamaturg-kauppahallista. Viimeksi mainittu on erikoistunut virolaisiin pientuottajiin ja valikoimissa on runsaasti luomutuotteita (viroksi mahe). Luomutuottajia testissä edusti Pajumäe talu. 

Screen Shot 2016-01-05 at 10.39.28

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta

19.9.2022 | Ostokset

Tallinnan taidetarvikekaupat luottavat perinteisiin

Tallinnan taidetarvikekaupat luottavat perinteisiin

Jos Tallinnasta halusi 30 vuotta sitten hankkia taidetarvikkeita, piti osata mennä oikeisiin paikkoihin tilaamaan niitä ja odottaa jopa kuukausia … Lue lisää

12.9.2022 | Ostokset

Kirja pysyy virolaisten käsissä

Kirja pysyy virolaisten käsissä

Virolaiset ovat lukijakansaa, siitä ei ole epäilystäkään. Vaikka maata pidetään yleisesti it-osaajana ja digiloikan mallimaana, on kirjan arvostus säilynyt … Lue lisää

5.9.2022 | Ostokset

Leivän päivä ja syysmarkkinat ovat 11. syyskuuta Viron ulkoilmamuseossa

Leivän päivä ja syysmarkkinat ovat 11. syyskuuta Viron ulkoilmamuseossa

Tallinnan Rocca al Maren kaupunginosassa sijaitsevassa Eesti Vabaõhumuuseumissa eli Viron ulkoilmamuseossa järjestetään kesken elonkorjuukiireiden leivän päivä ja syysmarkkinat 11.syyskuuta. … Lue lisää

1.9.2022 | Mainos | Ostokset

Prisman syyskuun tarjoukset

Mainos Prisman syyskuun tarjoukset

29.8.2022 | Ostokset

Tallinnan toreilla tavataan!

Tallinnan toreilla tavataan!

Vuonna 1947 avattu Tallinnan keskikaupungissa sijaitseva Keskustori on monien tallinnalaisten suosima torialue. Tänä kesänä kannattaa ehdottomasti käydä tällä vanhalla … Lue lisää

5.8.2022 | Ostokset

Tallinnan raatihuonetta kuvaava postimerkki ilmestyi

Tallinnan raatihuonetta kuvaava postimerkki ilmestyi

Tallinnan raatihuonetäyttää tänä vuonna 700 vuotta. Heinäkuussa ilmestyi Tallinnan raatihuonetta kuvaava postimerkki juhlavuoden kunniaksi. 90 senttiä maksavan postimerkin voi … Lue lisää

21.7.2022 | Ravintolat

Ensi viikonloppu on Muhun saarella tapahtumarikas – pääosassa on lammas

Ensi viikonloppu on Muhun saarella tapahtumarikas – pääosassa on lammas

Kaikille ilmainen koko perheen lammasaiheinen tapahtuma ”Aita lammas aita” järjestetään Muhun saarella, Liivan kylässä 23.–24. heinäkuuta. Ohjelmaa on molempina … Lue lisää

12.7.2022 | Mainos | Ostokset

Stylistin vinkkejä matkalaukun pakkaamiseen

Mainos Stylistin vinkkejä matkalaukun pakkaamiseen

Stylisti neuvoo noudattamaan matkalaukun pakkaamisessa kapselivaatekaapin (englanniksi capsule wardrobe) periaatetta. ”Kapselivaatekaapin idea on siinä, että olisi mahdollisimman helppo valita … Lue lisää