Tuoretta tietoa Virosta
4.11.2011 | Ravintolat

Marskin herkkuja

Marskin herkkuja

Marskin herkkuja

Ravintola Mannerheimissa on tyylikäs ensivaikutelma – hillittyjä värejä ja tummia kalusteita, kontrastina valkeat liinat pöydillä. Nimihenkilöön viitaten seinää koristi Marskin matkakartta ja tuolien selustoja kunniamerkit. Sisustus sopii siis gourmet-ravintolalle ja sellainen Mannerheim onkin. Kun tiedettiin, että keittiömestarina toimii useista laaturavintoloista tunnettu Rudolf Visnapuu, olivat odotukset ruuan suhteen korkealla.

Testiannokseksi oli helppo valita Vorschmack, kun kerran Mannerheimin nimellä ratsastetaan. Marskille rakkaasta ruuasta kulkee maailmalla lukematon määrä ”ainoita oikeita” reseptejä. Hyvin lähellä Vapaaherran aikoinaan nauttimaa löytyy Helsingistä Savoy-ravintolasta. Marski oli paikan vakioasiakkaita ja tarinat kertovat, että nimen omaan Vorschmackin takia.

Visnapuun Vorschmackannoksessa oli paljon yhteistä edellä mainitun kanssa. Omaa linjaa edusti lisäkkeinä tarjottu jäinen punajuurisorbet sekä ”perunalumi”. Perinteitä kunnioittaen annokseen kuului myös hapankurkkua ja smetanaa. Kauniisti asetellun annoksen maut ja koostumus hivelivät makuhermoja. Aluksi jäinen sorbet vaikutti hieman oudolta ratkaisulta, mutta senkin suu hyväksyi lopulta piristäväksi lisäksi muuten tasapainoisessa kokonaisuudessa.

Ennen ruokaa keittiömestarin terveisinä tarjottu suupala, savuinen lohitartarkeksi, oli erittäin hyvä. Näin tehdään herkullista ruokaa ilman kikkailua eli luotetaan perusmakuihin ja niiden maltillisiin yhdistelmiin. Vorschmack oli samaa tyyliä.

Kertakäynti herätti positiivisia odotuksia ravintolan suhteen. Mannerheim saattaa hyvinkin olla tiellä Tallinnan gourmet-ravintoloiden kärkikastiin, ja vielä kohtuullisella hintatasolla. Alkuruuat ja keitot maksavat 5–12 euroa ja pääruuat 10–18 euroa. Varmaa on, että käynti ei jäänyt viimeiseksi.

TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV JA RAVINTOLA MANNERHEIM

 

Mistä löytää?

Ravintola Mannerheim, Mere pst. 8, Tallinna.

 

Lue koko juttu näkõislehdestä

Lue lisää samasta aiheesta

1.6.2022 | Ravintolat

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav eli suomeksi, suuri Tallinnan ruokakatu, järjestetään 4.–5. kesäkuuta Tallinnan laululavalla toista kertaa. 500 metrin pituisella … Lue lisää

30.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Mainos Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Pärnun uudistunut lentoasema ja -kenttä avattiin viime syksynä matkustajaliikenteelle. Noin 14 miljoonaa euroa maksanut kunnostustyö mahdollistaa Pärnun lentokentän käytön … Lue lisää

27.5.2022 | Ravintolat

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kolmen ravintolan menestyksekäs pyörittäminen ja lapsiperheen arki voi olla vaikea tehtävä yhdistää jopa kaikkein taitavimmallakin yrittäjällä. Kun tähän lisätään … Lue lisää

26.5.2022 | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Kaksi tallinalaista ravintolaa saivat Michelin-tähdetjännittävässä palkintojenjaossa Tallinnan uudessa risteilysatamassa järjestetyssä tilaisuudessa. Samalla ne olivat koko Baltian ensimmäiset. NOA Chef´s … Lue lisää

26.5.2022 | Ravintolat

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Jokaiselle käsityöoluen ystävälle yksi parhaista hetkistä uuteen paikkaan saapuessa on saada kouraansa maistuva olut, jolla virkistää janoisia makuhermoja. Onneksi … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

Mainos Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

OlyBet Bar & Grill -urheilubaari avattiin joulukuussa Tallinnan Vanhaankaupunkiin. Baari sijaitsee Vapaudenaukion lähellä, Harju-kadulla. Alue on tunnettu monista ravintoloistaan … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Mainos Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Viisi vuotta sitten kaksi sisarusta Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Küllike oli ollut koko elämänsä … Lue lisää

16.5.2022 | Ravintolat

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Uulitsin tarina alkoi ruokarekasta, jota pyörittivät kaksi innokasta nuorta kokkia Artur Parm ja Mario Pärn. Kokkien valmistamat ruuat saavuttivat … Lue lisää