Tuoretta tietoa Virosta
26.8.2015 | Ravintolat

Makumatka meren äärelle

Makumatka meren äärelle

Pärnun rannassa vuoden toiminut ravintola Raimond on osoitus siitä, että kunnianhimoinen suhtautuminen ruokaan voi viedä pitkälle.

 

Hedon Spa:n yhteyteen viime kesänä avattu Raimond on kerännyt runsaasti positiivista palautetta nuoresta iästään huolimatta. Suurimpana tunnustuksena on pääseminen Viron 50 parhaan ravintolan listalle. Lisäksi pärnulaiset äänestivät Raimondin kaupungin toiseksi parhaaksi ravintolaksi, heti supersuositun Steffanin jälkeen.

Raimondia luotsaa maailmalla kannuksensa ansainnut, Pärnusta kotoisin oleva, Herkki Ruubel. Muun muassa Gordon Ramsayn lontoolaisravintolassa työskennellyt keittiömestari tuo Raimondiin rohkeita ratkaisuja ja aitoja makuja. Pääohjenuorana ovat tuoreet ja laadukkaat, mahdollisimman läheltä hankitut, raaka-aineet.

Kesän ensimmäisenä hellepäivänä oli helppo päätyä Raimondin suurelle rantaterassille, josta aukeaa näkymä Viron suosituimmalle rannalle. À la carte -listan valikoimista valitsin alkupalaksi kylmää tomaatti-vuohenjuustokeittoa ja pääruuaksi tarjoilijan suosittelemaa siikaa.

Tomaattikeitto oli raikas, tomaatti ja vuohenjuusto pelasivat oivallisesti yhteen, ja basilika tuki vahvoja makuja. Keitto oli kuumana kesäpäivänä todella hyvä valinta. Annoksen orvokit ja muut kukat olivat peräisin keittiömestarin äidin puutarhasta.

Siika-annos oli yllätys. Niin hyvää kalaa en muista maistaneeni aikaisemmin Pärnussa. Sopivasti suolattu siika oli maukasta ja annos oli positiivinen yllätys myös kooltaan, kalaa ja lisukkeena ollutta ohrarisottoa oli runsaasti.

Virolaista eksotiikkaa annokseen toi palavankiven tuhkasta ja hapankermasta valmistettu kastike. Taas hyvä osoitus keittiömestarin hullunrohkeasti luovuudesta.

Keittiömestarin tervehdyksiä tuotiin pöytään tuon tuosta, ne toivat ruokailuun mukavaa jännitystä. Makunystyröitä hyväilivät muun muassa sinivatukkasorbetti ja friteerattu kanannahka.

Kuusenkerkkäpaahtovanukas

kuulosti sopivan hullunkuriselta lopetukselta täydelliselle makumatkalle. Vihreää omenaa ja kuusenkerkkiä sisältänyt annos todellakin maistui havumetsälle. Marjat, vanukas ja kuusenkerkät täydensivät hienosti toistensa makuja.

Raimondissa ei ole unohdettu perheen pienempiä herkkusuita. Testiryhmän nuorin jäsen nautti lasten omalta ruokalistalta kanaa ja perunamuusia sekä jälkiruuaksi luumupirtelöä.

Mistä löytää?

Raimond, Ranna puiestee 1, Pärnu.

http://www.hedonspa.com/restoran/

 

Katso kartalta

TEKSTI JA KUVAT MIKKO VIRTA

Lue lisää samasta aiheesta

11.9.2022 | Ravintolat

Noitamaisen maukkaat annokset tekevät olon hyväksi

Noitamaisen maukkaat annokset tekevät olon hyväksi

Noin puolen tunnin ajomatkan päässä Tallinnasta, rauhallisen metsikön ja hiekkarannan välissä sijaitsee Laulusmaan kylpylä. Sen yhteydessä on Michelin-suosituslistalle päässyt … Lue lisää

9.9.2022 | Ravintolat

camera icon9
Huomenna on Peipsijärven Sipulitiellä avoimien ovien buffetpäivä – yli 30 paikkaa on avoinna vieraille

Huomenna on Peipsijärven Sipulitiellä avoimien ovien buffetpäivä – yli 30 paikkaa on avoinna vieraille

Syyskuun 10. päivänä järjestetään seitsemäs Sipulitien buffetpäivä. Tänä vuonna peräti 31 paikallista pihaa ja puutarhaa avaa ovensa tarjoten vierailleen … Lue lisää

8.9.2022 | Ravintolat

Viru Keskuksen Ruokakadulla oli kahdessa kuukaudessa 560 000 vierailijaa

Viru Keskuksen Ruokakadulla oli kahdessa kuukaudessa 560 000 vierailijaa

Kesäkuun puolivälissä avattu Viru Keskuksen Ruokakadulla oli kahdessa kuukaudessa yli 560 000 kävijää. 1 500 neliömetrin suuruisella ravintolakeskittymässä on … Lue lisää

12.8.2022 | Ravintolat

Huomenna on Tallinnan Rotermannin alueella ravintolafestivaali

Huomenna on Tallinnan Rotermannin alueella ravintolafestivaali

Kerran vuodessa Rotermannin alueen ravintolat yhdistyvät ja järjestävät suuren ravintolafestivaalin Rotermannin keskusaukiolla. Tapahtuma on lauantaina 13. elokuuta kello 11–22. … Lue lisää

4.8.2022 | Ravintolat

Laadusta ei tingitä eikä löysäilyyn ole varaa…

Laadusta ei tingitä eikä löysäilyyn ole varaa…

Michelin-tähti loi uskoa tulevaan Viro sai ensimmäiset Michelin-tähtensä toukokuun lopussa, kun ravintolat NOA Chef’s Hall ja 180° by Matthias … Lue lisää

30.7.2022 | Ravintolat

Pärnun jokirannan uudet ravintolahelmet

Pärnun jokirannan uudet ravintolahelmet

Pärnun jokiranta on kehittynyt valtavasti parin viime vuoden aikana. Joen rannalla oleviin vanhoihin teollisuusrakennuksiin on kunnostettu useita ravintoloita ja … Lue lisää

25.7.2022 | Ravintolat

camera icon6
Käsmun lahden merelliset terassiravintolat

Käsmun lahden merelliset terassiravintolat

Võsun kylässä, Lahemaan kansallispuiston alueella, on kesänviettäjien suosiman hiekkarannan tuntumassa terassiravintola Mere 38. Paikka on saanut nimensä osoitteensa mukaan. … Lue lisää

25.7.2022 | Mainos | Ravintolat

Etelä-Viro kutsuu kylään!

Mainos Etelä-Viro kutsuu kylään!

Etelä-Viro on paikka, jossa kohtaavat nykyaika ja menneisyys, jännittävät maut ja aidot elämykset. Tiet ovat kiemurtelevia, mutta välimatkat lyhyitä. … Lue lisää