Tuoretta tietoa Virosta
26.8.2015 | Ravintolat

Makumatka meren äärelle

Makumatka meren äärelle

Pärnun rannassa vuoden toiminut ravintola Raimond on osoitus siitä, että kunnianhimoinen suhtautuminen ruokaan voi viedä pitkälle.

 

Hedon Spa:n yhteyteen viime kesänä avattu Raimond on kerännyt runsaasti positiivista palautetta nuoresta iästään huolimatta. Suurimpana tunnustuksena on pääseminen Viron 50 parhaan ravintolan listalle. Lisäksi pärnulaiset äänestivät Raimondin kaupungin toiseksi parhaaksi ravintolaksi, heti supersuositun Steffanin jälkeen.

Raimondia luotsaa maailmalla kannuksensa ansainnut, Pärnusta kotoisin oleva, Herkki Ruubel. Muun muassa Gordon Ramsayn lontoolaisravintolassa työskennellyt keittiömestari tuo Raimondiin rohkeita ratkaisuja ja aitoja makuja. Pääohjenuorana ovat tuoreet ja laadukkaat, mahdollisimman läheltä hankitut, raaka-aineet.

Kesän ensimmäisenä hellepäivänä oli helppo päätyä Raimondin suurelle rantaterassille, josta aukeaa näkymä Viron suosituimmalle rannalle. À la carte -listan valikoimista valitsin alkupalaksi kylmää tomaatti-vuohenjuustokeittoa ja pääruuaksi tarjoilijan suosittelemaa siikaa.

Tomaattikeitto oli raikas, tomaatti ja vuohenjuusto pelasivat oivallisesti yhteen, ja basilika tuki vahvoja makuja. Keitto oli kuumana kesäpäivänä todella hyvä valinta. Annoksen orvokit ja muut kukat olivat peräisin keittiömestarin äidin puutarhasta.

Siika-annos oli yllätys. Niin hyvää kalaa en muista maistaneeni aikaisemmin Pärnussa. Sopivasti suolattu siika oli maukasta ja annos oli positiivinen yllätys myös kooltaan, kalaa ja lisukkeena ollutta ohrarisottoa oli runsaasti.

Virolaista eksotiikkaa annokseen toi palavankiven tuhkasta ja hapankermasta valmistettu kastike. Taas hyvä osoitus keittiömestarin hullunrohkeasti luovuudesta.

Keittiömestarin tervehdyksiä tuotiin pöytään tuon tuosta, ne toivat ruokailuun mukavaa jännitystä. Makunystyröitä hyväilivät muun muassa sinivatukkasorbetti ja friteerattu kanannahka.

Kuusenkerkkäpaahtovanukas

kuulosti sopivan hullunkuriselta lopetukselta täydelliselle makumatkalle. Vihreää omenaa ja kuusenkerkkiä sisältänyt annos todellakin maistui havumetsälle. Marjat, vanukas ja kuusenkerkät täydensivät hienosti toistensa makuja.

Raimondissa ei ole unohdettu perheen pienempiä herkkusuita. Testiryhmän nuorin jäsen nautti lasten omalta ruokalistalta kanaa ja perunamuusia sekä jälkiruuaksi luumupirtelöä.

Mistä löytää?

Raimond, Ranna puiestee 1, Pärnu.

http://www.hedonspa.com/restoran/

 

Katso kartalta

TEKSTI JA KUVAT MIKKO VIRTA

Lue lisää samasta aiheesta

20.3.2024 | Ravintolat

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää

17.3.2024 | Ravintolat

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää

16.3.2024 | Ravintolat

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää