Tuoretta tietoa Virosta
5.8.2023 | Ravintolat

Kolmen ruokalajin illallinen näköalalla

Teksti ja kuvat Timo Huttunen

Kolmen ruokalajin illallinen näköalallaRavintolasalista ja näköalatasanteelta aukeaa henkeäsalpaava näköala Tallinnaan ja merelle.

 

Supernopea hissi vie vieraat 21. kerrokseen, 180 metrin korkeuteen. Teletorn-ravintolan pyöreän salin sisustus on moderni. Väreinä ovat sammaleen vihreä ja harmaa. Viherkasvit pehmentävät salia. Taustalla soi hiljaa jazz.

Upea näköala kruunaa tilan. Tallinnan televisiotorni on jo itsessään vierailemisen arvoinen kohde.

Torstai-iltana ravintola oli puoliksi täynnä. Ravintolassa oli niin virolaisia kuin ulkomaalaisiakin. Myös suomea kuului.

Pöytään ohjauksen jälkeen tarjoilija Kati kertoi ruokalistan annoksista. Tarjoilijoilla tuntuikin olevan riittävästi aikaa kaikille vieraille.

Alkuruokia on kuusi, pääruokia ja jälkiruokia viisi. Tarjolla on myös kasvisannoksia. 

Alkuun nautittu carpaccio oli tehty klassisesti. Hienostuneessa annoksessa maistuivat myös tryffeliöljy, parmesaanijuusto ja rucola. Siika tartar -annoksessa oli pieneksi leikatun kalan lisäksi siian mätiä, sipulia ja pehmeäksi keitetty viiriäisen muna. Hennosti suolattu annos oli makujen juhlaa.

Pieni miinus tuli muuten oivallisen sisäfileepihvin kypsyydestä. Mediumin sijasta kypsyysaste oli pikemmin medium plus.

Täysin oikein valmistettu kampasimpukka-annos oli suussa sulava. Makea omenahillo, sienet sekä aiolikastike täydensivät makuelämyksen.

 

Kati esittelee viinejä.
Suussa sulava siika-annos.

 

Tarjoilijan suosittelema kuiva valkoviini oli todella positiivinen yllätys. Virolaisen Uue-Saaluse Veinitalon Solaris-viinistä löytyy hienoja keskieurooppalaisia makuja. ”Koska vuosittainen sato on hyvin pieni, ei tätä viiniä saa kaupoista”, Kati valisti.

Jälkiruokana syöty tuorejuustokakku oli suuri ja kaunis. Annokseen kuuluvan, itse tehdyn jäätelön kanssa tarjoiltiin tuoreita marjoja. Klassinen crème brûlée -annos oli maistuva eikä liian makea.

Ehkä eniten yllätti ja ihastutti annosten erittäin kaunis esillepano.

Virossa työskentelevien Michelin-arvostelijoiden kannattaa tutustua Teletorn-ravintolaan ja sen tarjontaan: perinteisten reseptien mukaan tehtyä hyvää lähiruokaa, kauniit annokset, ystävällisessä miljöössä, ja vieläpä kohtuuhintaan.

 

Restoran Teletorn, Kloostrimetsa tee 58a, Tallinna.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
näköalaravintola Ravintola Teletorn Tallinnan gourmetravintolat tallinnan parhaat ravintolat tallinnan ravintolat Tallinnan ruokapaikat tallinnan televisiotorni teletorn

19.11.2024 | Ravintolat

Kursailematon gourmet-elämys Narvan sydämessä

Kursailematon gourmet-elämys Narvan sydämessä

Ravintola Valge Kõrvits sijaitsee Narvan keskustassa Raatihuoneen lähettyvillä. Ruokapaikan nimi tarkoittaa suomeksi ”valkoista kurpitsaa”, mutta omistaja Natalja Vovdenko täsmentää … Lue lisää

16.11.2024 | Ravintolat

Pekingin ankkaa ja Kantonin herkkuja

Pekingin ankkaa ja Kantonin herkkuja

Tallinnan vanhankaupungin sydämessä on huolellisesti restauroitu rakennus, jonka sisään kätkeytyy elokuussa ovensa avannut kiinalainen ravintola Shang Shi. Ei ole … Lue lisää

14.11.2024 | Ravintolat

Tallinnan tyylikkäät, iloiset ja vauhdikkaat pikkujoulupaikat

Tallinnan tyylikkäät, iloiset ja vauhdikkaat pikkujoulupaikat

Historiaa, elämyksiä ja hyvää ruokaa Teletornissa Oletko viettänyt pikkujouluja huimissa korkeuksissa? Tallinnan televisiotorni tarjoaa juhlia ja tapahtumia varten ravintolakerroksen, … Lue lisää

13.11.2024 | Ravintolat

Modernia aasialaista Noblessnerissa

Modernia aasialaista Noblessnerissa

UMA vaikuttaa onnistuneen luomaan vanhaan Noblessnerin sukellusvenetehtaan tilaan jotakin sellaista, mikä ei katoa toivottavasti ihan pian. Samassa tilassa on … Lue lisää

12.11.2024 | Ravintolat

Käsintehtyjä aasialaisia makuelämyksiä

Käsintehtyjä aasialaisia makuelämyksiä

Tallinnan Baltian asematorista on muodostunut erinomaisen katuruoan keskus. Tämä johtuu suurelta osin yhdestä tekijästä, korkealuokkaisista katuruokakeittiöistä, joihin kuuluu myös … Lue lisää

5.11.2024 | Ravintolat

Vuoden 2024 tähtiravintolat ja -tekijät on valittu

Vuoden 2024 tähtiravintolat ja -tekijät on valittu

Vuoden 2024 Virossa toimivat tähtiravintolat ja -tekijät on valittu. Virolainen Silverspoon eli Hõbelusikas (suomeksi Hopealusikka) on virolainen gastronomiakilpailu, joka … Lue lisää

1.11.2024 | Ravintolat

Tallinnan ravintolaviikko on kulinaristinen taivas

Tallinnan ravintolaviikko on kulinaristinen taivas

Odotettu Tallinnan ravintolaviikko alkaa tänään 1. marraskuuta. Suosittu vuotuinen ravintolatapahtuma kestää tasan viikon ja siihen osallistuu 88 ravintolaa. Tänä … Lue lisää

25.10.2024 | Ravintolat

Yli 30 ravintolaa tarjoaa erikoismenuita Pärnussa 

Yli 30 ravintolaa tarjoaa erikoismenuita Pärnussa 

Pärnun ravintolaviikko juhlii paikallisten ravintoloiden ruokakulttuuria tänä vuonna jo kymmenettä kertaa. Tapahtuma järjestetään 26.10.–3.11., jolloin kaupungin parhaat ravintolat ja … Lue lisää